腌制的香椿芽怎么吃

 前段時(shí)間回家時(shí)，老媽為我帶了一些腌好的香椿芽，回來(lái)后不知道怎么吃好，就去請教了當大廚的朋友，到那一學(xué)不要緊，才發(fā)現腌制的香椿芽有那么多種吃法，今天我就把這些吃法寫(xiě)出來(lái)，讓大家也學(xué)習一下腌制的香椿芽怎么吃。

腌制的香椿芽怎么吃

1、腌制的香椿芽炒著(zhù)吃好

大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的樣子放入碗中，再取幾個(gè)雞蛋磕開(kāi)倒入碗內，然后用筷子調勻后備用，在鍋中放油，加熱后把蛋液和香椿末倒入進(jìn)去，大火翻炒，等雞蛋和香椿末全部成為塊狀時(shí)就可能出鍋，好吃好看的香椿芽炒雞蛋就做好的。

2、腌制好的香椿芽炸著(zhù)吃好

大部分人在腌制香椿芽時(shí)，是整個(gè)嫩芽一起腌制的，在腌制好后可以炸制成香椿魚(yú)食用。香椿魚(yú)做簡(jiǎn)單，只需要把適量的面粉中加入兩個(gè)雞蛋，然后再加水調成糊狀，把香椿芽在里面醮一下以后放入油鍋中炸制就可以。

3、腌制好的香椿芽拌著(zhù)吃好

腌制好的香椿芽可以直接拌著(zhù)吃，把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油進(jìn)行調味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后與豆腐一起調成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐時(shí)要把香椿和豆腐按一比二的比例進(jìn)行調合，這樣制成的涼菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鮮之氣。