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導讀：芋頭在餐桌上經(jīng)?？吹?，那你知道芋頭有什么營(yíng)養價(jià)值嗎？下面就跟小編一起來(lái)看看芋頭的營(yíng)養價(jià)值吧！

　　芋頭的營(yíng)養價(jià)值極為豐富，芋頭大約有100多種不同種類(lèi);有些為橢圓形類(lèi)似甘薯，而其它大多為圓形。下面說(shuō)說(shuō)芋頭的營(yíng)養價(jià)值吧：

　　1、芋頭中富含鈣、蛋白質(zhì)、鐵、鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、鈉、煙酸、B族維生素、維生素C、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有保護牙齒、潔齒防齲的作用;

　　2、其豐富的營(yíng)養價(jià)值，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，能增強人體的免疫功能。在癌癥手術(shù)或化療、術(shù)后放療以及康復過(guò)程中，有輔助治療的作用;

　　3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結核等病癥;

　　4、芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質(zhì)，調整人體的酸堿平衡，可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;以及產(chǎn)生烏黑頭發(fā)、美容養顏的作用；

　　5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助消化，增進(jìn)食欲，故中醫認為芋艿可補中益氣，除此之外還可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。

　　通過(guò)以上對芋頭的營(yíng)養價(jià)值介紹，相信大家對芋頭也有進(jìn)一步的了解，芋頭的營(yíng)養價(jià)值豐富，建議大家可以長(cháng)期食用。