得益于電商和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，這幾年來(lái)各種新式的廚房小電器層出不窮，尤其在消費升級趨勢下，打造出一個(gè)又一個(gè)“網(wǎng)紅”廚房小家電。比如空氣炸鍋、破壁機、多功能料理鍋、養生壺等等，改變著(zhù)人們的生活方式。

其實(shí)在這些網(wǎng)紅小廚電出現之前，微波爐才是真正的“頂流”！

最高峰的時(shí)候，微波爐一年的產(chǎn)銷(xiāo)量超過(guò)1億臺！實(shí)用的功能加上親民的價(jià)格，微波爐如同電視機洗衣機一樣，成為許多家庭廚房的標配電器之一。

但時(shí)至今日，如果你留意那些網(wǎng)紅家居博主的話(huà)，鮮有分享微波爐使用技巧的。在許多人的印象中，微波爐好像就是“?！币幌聼醾€(gè)飯菜或解凍鮮肉而已，雖然家家戶(hù)戶(hù)都有，但它的存在感卻幾乎為零。

甚至很多人在用的時(shí)候，心里還隱隱擔心會(huì )不會(huì )爆炸，微波爐加熱過(guò)的食物會(huì )不會(huì )影響健康……作為昔日廚房小電器中的頂流，微波爐為何如今卻被日趨“冷落”？難道該被淘汰了嗎？

實(shí)際上對于微波爐的使用，很多人還存在不少的“誤區”，而且微波爐還有很多你意想不到的功能。正確使用微波爐，你會(huì )發(fā)現好用一倍都不止！

微波爐加熱食物會(huì )影響健康嗎？

要說(shuō)被黑得最慘的家電，微波爐肯定算一個(gè)。前幾年一些營(yíng)銷(xiāo)號為了博眼球，大肆傳播關(guān)于微波爐輻射、致ai、營(yíng)養流失、易燃易爆炸等負面信息，讓人們心存陰影。

事實(shí)究竟如何呢？在后面央視《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》節目中測量微波爐輻射值顯示，最終數據顯示為278毫高斯，遠低于安全標準線(xiàn) 833.3 毫高斯。簡(jiǎn)單地說(shuō)就是：微波爐有輻射，但如同手機這些電子產(chǎn)品一樣，按正確方法使用，啥事都沒(méi)有！

微波爐大多使用頻率是2.45GHz 的微波，這個(gè)頻率與無(wú)線(xiàn)路由器WiFi的頻率2.4GHz 接近，只不過(guò)，微波爐的功率比無(wú)線(xiàn)路由器大得多。

它的加熱原理也很簡(jiǎn)單，磁控管發(fā)射電磁波在金屬盒子內形成高密度磁場(chǎng)，使食物中的水分和蛋白質(zhì)分子、脂肪分子等高頻振動(dòng)，摩擦產(chǎn)生熱量從而達到加熱的效果。這種物理加熱方式跟使用明火是一樣的，并不會(huì )改變食物的分子，或者產(chǎn)生新的物質(zhì)。

所以食物營(yíng)不營(yíng)養、是否影響健康，跟微波爐沒(méi)有關(guān)系，而是食材本身。相反，微波加熱效率高，無(wú)需加水，食物中對加熱時(shí)間敏感的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，反而能夠更好保留。

真正影響健康的是受熱的容器，能放進(jìn)微波爐加熱的容器是：陶瓷、耐熱玻璃、PP塑料！

而且選擇玻璃和塑料時(shí)，要看清具體耐熱性，是否在你要選擇的微波爐加熱方式安全范圍內，因為現在的微波爐功能很豐富，有些還可以蒸、烤。

那些東西不能放進(jìn)微波爐？

微波爐日趨被冷落的原因，除了那些以訛傳訛的虛假信息外，還有就是很多東西是不能放進(jìn)微波爐的，有些人嫌麻煩干脆就束之高閣！

1、所有帶殼、帶皮或密閉式包裝的食物都要小心

比如很多人知道的雞蛋，由于微波爐加熱內外是一致的，生雞蛋在微波爐內會(huì )極速受熱膨脹，壓力太大，就會(huì )爆炸。

還有未開(kāi)口的板栗、松子等，像帶腸衣的香腸，加熱前戳幾個(gè)小孔就安全多了。

2、金屬器皿

金屬器皿包括帶金屬邊的餐具都不行，因為金屬具有吸收微波的功能，在微波和電場(chǎng)作用下會(huì )產(chǎn)生電火花，非常危險。

同樣的道理，錫紙也是微波禁品。如果你想用微波爐復熱錫紙包裝的食物，可以用打濕的廚房紙代替，或者放在陶瓷盤(pán)里。

3、一次性塑料盒

一次性塑料盒熔點(diǎn)低，在微波爐中加熱會(huì )融化，不但影響加熱后食物的味道，還會(huì )析出有害物質(zhì)，損害身體健康。

4、水

微波爐不能用來(lái)燒水，不同于其它加熱方式，微波爐加熱清水不會(huì )沸騰，而且杯子也有可能碎裂。伸手拿水時(shí)，有可能水突然沸騰，誤傷自己。

至于牛奶，可以選擇耐熱玻璃杯或陶瓷杯就行了，加熱時(shí)間，最好控制在中低火 1 分鐘左右。

5、含鹽離子成分的水果

像葡萄、藍莓、圣女果這樣含有鹽離子的水果，微波加熱時(shí)會(huì )形成強大電場(chǎng)，遇到鹽離子有可能會(huì )造成起火、爆炸等現象，所以還是洗凈后直接吃吧。

除此之外，還有水分少油分高的食物，比如臘腸、烤肉等，注意控制加熱的火候和時(shí)長(cháng)，避免焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)。

如果微波爐有意識的話(huà)，它可能更怕人類(lèi)！因為總是有人毫無(wú)畏懼地將整個(gè)雞蛋塞入其中。

微波爐的強大功能

規避這些微波爐錯誤的使用方式后，如果你只是用它來(lái)熱飯菜的話(huà)，那太可惜了！事實(shí)上微波爐的功能非常強大！隨便舉幾個(gè)例子。

①剝大蒜

切掉蒜頭的一端，放入微波爐加熱10~20秒，這樣蒜肉和蒜皮之間的水分就會(huì )被抽離。

再剝蒜皮就輕輕松松。

同理，像西紅柿也是一樣，用刀底部劃一個(gè)“十”字，再放入微波爐中加熱30秒后，輕松去皮，比燒開(kāi)水燙更方便快捷。

②讓水果更多汁

喜歡在家自制果汁，或者做飯時(shí)放一點(diǎn)檸檬汁的，把水果切成兩半后，放進(jìn)微波爐加熱一分鐘后，能多出差不多一倍的果汁。

③食物復脆

這是我最喜歡的一個(gè)功能了，開(kāi)袋沒(méi)吃完的薯片、餅干、瓜子等零食，倒在干燥的廚房紙上，小火叮 15-30 秒，廚房紙就會(huì )吸收掉蒸發(fā)出來(lái)的水分，零食又變得脆脆的。

包括那些受潮結塊的調料，微波爐叮一下就能恢復干燥，還能更好地釋放香味。甚至你還可以用它來(lái)做干花。

④家居清潔

你可能想不到，微波爐還是家居清潔的好幫手！那些凝固油污的盤(pán)子，倒點(diǎn)洗潔精和水再叮一下，油漬輕輕松松就可以沖洗掉了，

廚房的抹布洗碗棉，用久了容易有異味和滋生細菌，在容器中放入水，擠點(diǎn)檸檬汁，微波爐加熱2分鐘，不但能有效除菌，還能除異味，發(fā)出檸檬清香。

像砧板、餐具、洗碗海綿、奶瓶等可能入口的用品，清洗干凈后以半干狀態(tài)放進(jìn)微波爐，消毒效果遠比傳統的開(kāi)水燙要方便有效。

⑤各種美食

如果說(shuō)上面那些只是微波爐的小試牛刀，那么做美食才是微波爐的主戰場(chǎng)，而且它能做的美食遠比我們想象的還要多！

隨便網(wǎng)上搜索一下，就有很多達人分享的微波爐食譜，照著(zhù)做也不容易翻車(chē)。

比如很多人喜歡吃的玉米，用微波爐比蒸的煮的都好吃多了！

將玉米剝得只剩下最后一兩層葉子，用水沖洗一下然后甩干水分，直接放入微波爐，高火6分鐘后，再等1分鐘拿出來(lái)。

這樣做出來(lái)的玉米顆粒飽滿(mǎn)，干濕適當，不會(huì )像水煮會(huì )留下很多水分，而且玉米更甜糯有嚼勁。

其它像雞翅、披薩、牛排之類(lèi)的，用微波爐都可以做出來(lái)而且很好吃。像微波爐這種廚房小家電，已經(jīng)買(mǎi)了，就多研究，會(huì )有很多驚喜。

如何選擇微波爐

廚房小電器種類(lèi)很多，但微波爐依然是其它網(wǎng)紅電器不可替代的。家用如何選擇合適的微波爐呢？

首先是容量，像我們一家三口，所以選擇這種20L的，太大了也占空間用不上。如果是4~5人的話(huà)，建議選擇23~25L的。

至于平盤(pán)還是轉盤(pán)，個(gè)人傾向平盤(pán)這種形式，方便清潔打理，而且可利用的空間位置比較大，20L容量足夠日常使用。

對于小戶(hù)型廚房來(lái)說(shuō)，多功能加熱的復合型微波爐更加實(shí)用一點(diǎn)，功能比較豐富。除了常見(jiàn)的微波熱飯菜和解凍功能，還有燒烤模式。五檔火力可以選擇，還內置了意面、批薩、爆米花、蔬菜、飲料、肉類(lèi)、魚(yú)8種自動(dòng)加熱模式，差不多可以滿(mǎn)足日常的基本烹飪需求了。

細節設計比較貼心，簡(jiǎn)易操作說(shuō)明直接貼在門(mén)上，不會(huì )用就可以看看，非常方便。

操作方式主要有旋鈕式、按鍵式、智能觸控。相對來(lái)說(shuō)，智能觸控式能實(shí)現精準控溫，功能更豐富，最關(guān)鍵的是不像旋鈕按鍵那樣，存在衛生死角。

至于功率選擇，功率越大加熱速度越快，根據自己需求選購就好了。我用的這款是800W的，感覺(jué)加熱速度挺快。

別以為微波爐雞肋，其實(shí)真會(huì )用的人沒(méi)幾個(gè)！尤其是對于小廚房來(lái)說(shuō)，充分挖掘微波爐的功能，也就沒(méi)必要買(mǎi)太多廚房電器，浪費金錢(qián)和寶貴的空間。