水煮肉片是很多人在飯店經(jīng)常點(diǎn)的一道菜，但是卻很少有人會(huì )在家里吃上這道美食，原因很簡(jiǎn)單，絕大多數的人水煮肉片只會(huì )吃卻從來(lái)都沒(méi)有找到做的方法，下面這一招做水煮肉片簡(jiǎn)單又方便，自己在家就能做出飯店的味道來(lái)。
先準備好主料和調料：分別是豬里脊肉、白菜、小白菜、豆芽菜、精鹽、雞精、蛋清、淀粉、食用油、芝麻、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、醬油、辣椒面，火鍋底料。
第一步：準備好一塊豬里脊肉切成薄片，蔥姜切片，白菜、小白菜、豆芽等青菜洗凈、切好待用。
第二步：將切成薄片的豬里脊肉放到一個(gè)干凈的小盆中，加入一勺精鹽、一勺雞精、一個(gè)蛋清抓勻。再加入一大勺淀粉繼續抓勻，抓均勻后加入食用油腌制20分鐘即可。
第三步：在腌制豬里脊肉的同時(shí)起鍋燒熱油，加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、炒出香味。
第四步：等炒出香味之后加入火鍋底料炒出紅油來(lái)，再加入適量的開(kāi)水，放入一勺精鹽、適量的雞精、醬油煮開(kāi)。
第五步：這個(gè)時(shí)候往鍋中放入自己喜歡的青菜，絕大多數情況水煮肉片放入的是白菜、豆芽、小白菜等等，菜煮熟之后夾出來(lái)放入湯碗中。
第六步：還用原先的鍋下腌制好的豬里脊肉，煮到肉完全變成了白色之后就可以撈出來(lái)了，放入之前裝青菜的那個(gè)湯碗之中。
第七步：在肉片上加入適量的蒜末、花椒、辣椒面（這個(gè)按照個(gè)人的口味放即可，能吃麻辣的朋友們多放點(diǎn)花椒和辣椒會(huì )更好吃哦）。
第八步：在蒜末等調料上面澆上熱油，將蒜味兒和麻辣味道都激發(fā)出來(lái)。
第九步：最后在水煮肉片上撒上芝麻、蔥花，攪拌均勻即可，一碗香噴噴的水煮肉片就這么做好了，大家是不是覺(jué)得這道菜其實(shí)也沒(méi)有想象中的復雜啊，如果是的話(huà)就在家買(mǎi)好相應的主料配料自己嘗試一下吧。
水煮肉片作為一個(gè)以麻辣著(zhù)稱(chēng)的美食，無(wú)論中國南方還是北方都非常喜歡吃，尤其是在人們食欲不好的時(shí)候，有了它絕對可以非常下飯。因為一份水煮肉片分量通常很大，很多時(shí)候一兩個(gè)人都不愿意點(diǎn)這道菜，但是如果在家里做可以跟著(zhù)家人一起吃，吃完后往里面再加入其他菜一起煮味道也不錯哦。
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