當水果和醋放到一起，會(huì )發(fā)生什么樣的奇妙反應？當變成果醋，既兼有水果和食醋的各自的營(yíng)養保健功能，還會(huì )產(chǎn)生1+1＞2的效果。發(fā)酵后果醋中的維生素，甚至比水果中的維生素還要豐富。
水果+醋是個(gè)寶
1、降低膽固醇
經(jīng)常食用果醋，能降低膽固醇。研究證實(shí)，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個(gè)月后膽固醇平均降低9.5%；中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。
2、防癌抗癌
果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強鈣質(zhì)的吸收。
果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。
3、延緩衰老
經(jīng)常食用果醋，能抑制和降低人體衰老過(guò)程中過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，使機體內過(guò)氧化脂質(zhì)水平下降，延緩衰老。
另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類(lèi)物質(zhì)，可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴張血管。
4、促進(jìn)新陳代謝
果醋含有10種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能促進(jìn)身體的新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞。
果醋在家就能做
不同種類(lèi)的果醋，有不同的功效。例如蘋(píng)果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管，山楂醋可以消肉積、防治高血壓、高血脂、腦血栓、動(dòng)脈硬化等，紅棗醋補氣血，桑椹醋烏發(fā)補腎……
果醋這么好，外面買(mǎi)的不放心，擔心添加劑太多怎么辦？今天請國家公共營(yíng)養師告訴大家，怎么自制果醋。山楂醋——降低固醇
山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g
1、把山楂洗干凈，切開(kāi)去籽和蒂，再將山楂曬干。
2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例。
3、每天搖晃下讓冰糖融化，打開(kāi)蓋子和排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。
4、一周后，就可以?xún)端攘?。蘋(píng)果醋——防三高、防治痛風(fēng)
蘋(píng)果4個(gè)、4～8兩冰糖（或蜂蜜）、500克米醋
1、用刀刮去蘋(píng)果的果蠟，切成薄片，放入干凈的無(wú)水玻璃瓶中。
2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可。
3、密封15～30天，其顏色變成類(lèi)似蜂蜜的顏色，即可飲用。根據個(gè)人口味，加入涼水或者溫水稀釋飲用。香蕉醋——潤膚通便
香蕉100克、紅糖100克、蘋(píng)果醋200克
1、香蕉去皮后，切成薄片。
2、將紅糖、蘋(píng)果醋、香蕉放在一個(gè)碗里，然后放入微波爐400瓦微波30秒。
3、取出后，把里面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個(gè)不透光的玻璃瓶?jì)?，放置在無(wú)陽(yáng)光直射的地方14天就好了。
功效：
15毫升香蕉醋中，加入500毫升的涼開(kāi)水，可以治療便秘，滋潤肌膚。草莓醋——緩解肩膀酸痛
1000克草莓、1000克冰糖、1000克谷物醋
1、將草莓充分洗凈后，除蒂部。
2、將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然后注入谷物醋。
3、密封置于陰涼處一周后，便可飲用。
功效：
長(cháng)期堅持飲用草莓醋，可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會(huì )對便秘有很好的療效。草莓醋對于抑制青春痘、面皰、雀斑也有很好的幫助。獼猴桃醋——減脂
1個(gè)獼猴桃、1瓶陳醋、20克冰糖
將獼猴桃去皮，取果肉后，和陳醋、冰糖一起放進(jìn)玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可飲用。櫻桃醋——保護眼睛
米醋、櫻桃各300克
米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。西紅柿醋——抗氧化
1000克西紅柿（不要選擇太大的）、1500毫升清醋、20克冰糖
1、將紅透的西紅柿洗干凈，擦干表面水分，切開(kāi)后放入干燥的玻璃罐中。
2、加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。
功效：抗氧化、助消化、美容，還可以抑制癌細胞。
特別提醒
1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，并上鍋高溫蒸煮消毒。
2、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來(lái)，晾涼后瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生導致果醋變質(zhì)。
3、喝果醋的時(shí)候注意量，不宜過(guò)多。每次一小勺兌一杯水，餐前1小時(shí)喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加注意。
4、缺鉀、有骨質(zhì)疏松癥的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。
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