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底酥、皮薄、肉香。一口咬上去， 肉汁裹著(zhù)肉香、 油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，它——就是生煎。

生煎是什么？難道就是油炸包子嗎？才不是呢~生煎的包法和包子相同，但是做法卻不一樣。

煎生煎的時(shí)候必須用平底鍋，先抹一層油，把包子放入平底鍋內加熱，等到生煎圓鼓鼓起來(lái)，淋一次水，等到水蒸氣把面皮蒸熟后，便可出鍋。

生煎咬一口就能?chē)姵鲋?，所有的功勞都是因為它——皮凍?/span>

沒(méi)有皮凍就不能叫生煎包，冷卻凝固后Q彈的皮凍，剁碎成塊加在生煎的餡料里，包的時(shí)候是成型的一小塊，煎熟后就化成了爽滑鮮嫩的湯汁。

不過(guò)清水生煎則是不在餡料中添加肉皮凍的哦。

當你真正領(lǐng)略了生煎的美味，會(huì )發(fā)現，這個(gè)尤物也會(huì )讓你解饞到欲罷不能。到底長(cháng)沙哪里能吃到美味到飛起的生煎呢？快來(lái)圍觀(guān)吧。

卓氏生煎包

地址：五一大道太平街口旁

人均：11元

圖by大眾@黃志明1

卓氏生煎包在太平街口的位置，不只有生煎包還有鴨血粉絲湯，包子提前已經(jīng)包好了，所以直接下鍋現煎。

算是比較老牌的店了，店面稍小，可以選擇打包。

有菜陷和肉餡兩種，可以自己添加醋和辣椒。咬一口還會(huì )有湯汁溢出，直接在那里吃的人可要小心燙嘴喲。

圖by大眾@易小銘萌圈圈

阿三生煎(7up店)

地址：五一大道7up商場(chǎng)L2大蘿小椒旁

人均：24元

圖by大眾@青青小寶8

在7up商城的2樓，算是比較安靜的店，坐下吃飯不會(huì )很吵，上菜速度特別快。

這家店的生煎就只有兩種，一種豬肉另一種加了蝦仁，一份四個(gè)。蝦仁生煎里面的蝦仁挺大一顆，用料很足。

圖by大眾@芝大爺bb

湯汁真的做的超好，很鮮美不油膩。桌子角上還貼了食用方法，防止狼吞虎咽燙傷自己。

夏天炎熱，店家還贈送綠豆湯解暑，很是貼心呦～

串串生煎坊 

地址：麓山南路214號

人均：13元

漁灣市附近，湖南大學(xué)信息院的對面，顯眼的招牌，辨識度比較高。

很小的一家店鋪，只有貼著(zhù)墻壁的一長(cháng)條桌子，大概能坐8個(gè)人，桌面上有油辣子、醋等調料。

這家分招牌（肉餡）和蝦仁兩種。與招牌的相比，蝦仁的湯汁比較少，但是由于蝦仁比較脆嫩，所以吃起來(lái)口感層次比較豐富。

圖by大眾@亦水菲花

喜歡口味重一點(diǎn)的蘸醬更好吃，這家還供應葷素串串，營(yíng)養粥，鍋貼餃等小吃。

南門(mén)口生煎梁(世紀城店)

地址：鳳亭路與湘江北路交叉口向東100米

人均：13元

圖by大眾@亞亞亞亞亞ya

這家店原來(lái)在南門(mén)口，現在店面搬到了湘江世紀城那邊。

裝修比較簡(jiǎn)單，門(mén)口玻璃窗里面擺著(zhù)生煎包和豆皮，一大鍋生煎和鍋餃很顯眼就能看見(jiàn)。

很多小吃類(lèi)食物，生煎包是招牌，面皮稍厚，湯汁挺多，煎的也適中酥脆香，肉也比較多，關(guān)鍵吃起來(lái)新鮮。

圖by大眾@大美靜

味道不錯，就是店內環(huán)境有點(diǎn)隨便，希望能稍微改進(jìn)一下就好啦。

生煎學(xué)者

地址：黃興中路229號

人均：13元

圖by大眾@煮咖啡的餅小佳

開(kāi)在黃興中路的一家新店子 ，就在李公廟糖油粑粑對面，店子不大，座位也只有四個(gè)地方，不過(guò)基本都是打包帶走。

服務(wù)態(tài)度還不錯，店員統一服裝，印上“生煎學(xué)者”四個(gè)大字，感覺(jué)比較正規。

店里目前只做生煎，分別是名叫“當包子含膠原蛋白”的豬肉餡生煎，和名叫“當鮮蝦遇見(jiàn)芝士”的蝦仁生煎。

可以來(lái)份雙拼，鮮蝦芝士和鮮肉，生煎表皮還比較薄，戳開(kāi)后里面肉餡還算飽滿(mǎn)，湯汁不很多，下底有些稍厚。

圖by大眾@麟小潔

愛(ài)生煎的你，此刻有沒(méi)有想跑出去買(mǎi)的沖動(dòng)呢~外面37°C的夏天也阻止不了一顆吃貨的心，還有什么好吃的生煎店，記得推薦給通姐哦！