鮮蟲(chóng)草的吃法
一、最“純”的吃法：
常溫鮮服，直接嚼著(zhù)吃食用新鮮冬蟲(chóng)夏草。綿軟的蘑菇口感，并有一股濃香味?！『锰帲簺](méi)經(jīng)過(guò)蒸煮，營(yíng)養沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理而流失。
二、燉湯：
如燉雞、鴨、鴿子等，新鮮冬蟲(chóng)夏草不易煲太久。步驟如下：
1、方法：材料：雞/鴨/鴿子700克、冬蟲(chóng)夏草12克、桂圓6克、紅棗(干)15克，鹽3克。制法：將雞肉洗凈，去肥膩、內臟及腳爪，冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈，紅棗去核；把紅棗、冬蟲(chóng)夏草和桂圓一起放入雞腹內，再放入鍋內；加清水7-10碗，燉煮約3小時(shí)，加入適量鹽調味，便可享用。
2、煲約1.5小時(shí)。
3、養生功效:中醫學(xué)認為冬蟲(chóng)夏草入肺、腎二經(jīng)，具有很好的“補肺、強腎、益精”功效，配伍使用能達到溫良互濟、陰陽(yáng)同補、五臟并調的滋補效果。
4、注意事項：冬蟲(chóng)夏草在煲湯時(shí)需要洗凈，冬蟲(chóng)夏草表面覆蓋著(zhù)泥沙，微量金屬元素，是很臟的。故在食用前，一定要洗刷干凈。不然即使服用了，效果也是不好的，甚至會(huì )對身體造成傷害。我們在使用冬蟲(chóng)夏草做為食材進(jìn)行滋補時(shí)，一定要洗凈，不然會(huì )得不償失。
三、煲粥：冬蟲(chóng)夏草粥
（一）粳米冬蟲(chóng)夏草粥
步驟
1、材料：粳米50克，冬蟲(chóng)夏草5克，白及粉10克，冰糖適量
2、制法：先將洗凈的粳米. 冰糖放入開(kāi)水鍋中熬煮成粥，再將蟲(chóng)草和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可?！ ?、功效：補肺益腎，勞嗽痰血。適合夏秋季天氣炎熱的時(shí)候煮，易于消化，不油膩。有潤肺功效。
（二）糯米冬蟲(chóng)夏草粥（適用于干草）
步驟
1、原料:冬蟲(chóng)夏草5 g，糯米50 g，冰糖適量。
2、制法：將冬蟲(chóng)夏草研成粉末；將糯米淘洗干凈，與冰糖同放人沙鍋中，加清水適量，煮至糯米爛粥成，加入冬蟲(chóng)夏草粉拌勻，再煮片刻即可。每日1劑，連食60日?！ ?、功效：有補氣養血，生發(fā)烏發(fā)之功。
四、蒸飯：
1、材料：米、新鮮冬蟲(chóng)夏草
2、制法：清洗后，在飯沸騰后放入新鮮冬蟲(chóng)夏草。
五、煮水：
每天0.5克的鮮草2根或者1.0克的鮮草一根，放入器皿密封，加水。然后隔水蒸，文火慢熬一小時(shí)。喝湯，再將蟲(chóng)草吃掉
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