營(yíng)養師朱軍偉 2016-02-05 00:04

世界癌癥日是由國際抗癌聯(lián)盟（UICC）于2000年發(fā)起，活動(dòng)時(shí)間定于每年的2月4日。2016年的活動(dòng)主題定為：“我們能，我能戰勝癌癥(WE CAN,I CAN)”。今天恰逢世界癌癥日，給大家帶來(lái)中國無(wú)癌村的長(cháng)壽秘密！

對于人來(lái)說(shuō)，各種疾病尤其是癌癥應該是縮短人壽命的最重要原因之一。但今天要帶大家認識的是這樣一個(gè)村落，這里活到80-90歲是常事，并且這個(gè)歲數的人們穿針引線(xiàn)、下地干活等也是隨處可見(jiàn)，更神奇的是這里的人很少得病，尤其是不得癌癥，這究竟是個(gè)什么地方，我們又能從中學(xué)到什么抗癌、長(cháng)壽的秘訣呢？

這個(gè)地方就是面積不到1平方公里的江西省無(wú)癌和長(cháng)壽村——溫湯。在這個(gè)談癌色變的年代，這個(gè)村里的人一無(wú)癌癥、二無(wú)眼疾、三無(wú)肥胖。大家一定認為這里是個(gè)世外桃源，這里的人的基因與我們大不同，事實(shí)是這樣嗎？其實(shí)，基因變異說(shuō)法并不準確。一直從事流行病調查的宜春學(xué)院醫學(xué)院楊云教授，對溫湯鎮村民不得癌癥的現象，如是說(shuō)，“溫湯這個(gè)地區人的基因和其他的地區人的基因是一樣的”?；蚣热粺o(wú)差別，環(huán)境經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，也沒(méi)多大差異，究竟是何緣故呢？

原來(lái)，水中這物竟是長(cháng)壽抗癌法寶！

經(jīng)過(guò)科學(xué)家們的嚴謹科學(xué)研究，發(fā)現在溫湯鎮水源里多了一種特殊的元素：硒。

硒是人體必需營(yíng)養素之一，遍布人體各組織器官，其中腎臟濃度較高，據國際上大量科學(xué)研究表明，它與提高免疫力、保護心臟、預防癌癥、防治糖尿病、延年益壽、保護眼睛免受白內障等等方面有密切的關(guān)系。然而，人體自身并不能合成硒，只能外源獲得，但我國72%地區，土壤和水源普遍缺硒。

溫湯的老人從小飲用富含硒元素的水，身體里硒的含量自然就遠遠高于其他地方，這也就能解釋?zhuān)瑸槭裁礈販迕褚粺o(wú)癌癥、二無(wú)眼疾、三無(wú)肥胖。因此，硒是他們身體健康的重要原因之一。

如何從日常食物中獲取硒？

據調查我國城市居民的飲食結構中，硒的成年人日攝入量大約在20-30微克，離中國營(yíng)養學(xué)會(huì )提出的推薦值50-250微克相差甚遠。因此，專(zhuān)家們提倡人應該像每天攝取糖類(lèi)、蛋白質(zhì)一樣，每天也必須攝取適量的硒，達到防病抗病的目的。這里給大家推薦2種日常含硒較高的食物。

1、大蒜：除作為調味品外，大蒜被譽(yù)為抗菌能手，也能為我們身體補充硒元素，是健康食品中的“極品”。建議大家每天吃上10~20克，一般生吃才具有良好的殺菌作用，所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

2、紫薯：除了含有豐富的膳食纖維，有利于促進(jìn)胃腸道健康外，還含有較多的黃酮類(lèi)物質(zhì)、花青素以及硒元素，如果你受不了大蒜的刺激，不妨嘗試多吃點(diǎn)紫薯，既能潤腸通便，又能提高免疫力、預防癌癥。

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