雞胸肉，增肌還是增肥？雞胸肉，熱愛(ài)運動(dòng)健身的童鞋一定很熟悉了。高蛋白、低脂肪、低熱量，可以說(shuō)是健身界的皇家料理食材。低卡高蛋白的雞胸肉是公認的健康食材！然而，雞胸肉真的不管怎么吃都很健康嗎？宮保雞丁、醬爆雞丁、麻辣雞丁……經(jīng)常下館子的你一定不陌生吧，各種雞料理都可謂是下飯下酒的神器，不少同學(xué)也一定經(jīng)常吃。不過(guò)不得不說(shuō)，餐館里的雞丁料理，基本上都是能量炸彈??！幾乎可以稱(chēng)作“泡在油里的宮保雞丁”~因為雞胸肉幾乎不含脂肪，吃起來(lái)口感容易不好，外面的餐館一般都用大量油來(lái)感善口感，不夸張地說(shuō)，一碗菜半碗油，脂肪含量明顯爆棚！此外，蛋白質(zhì)在高溫下容易變性，過(guò)了60°氨基酸就會(huì )變硬，導致雞肉干柴，為了保護蛋白質(zhì)，使雞肉保持嫩滑，很多雞丁料理都要用面包糠裹著(zhù)炸一遍，或是用淀粉勾芡，滿(mǎn)滿(mǎn)都是熱量（話(huà)說(shuō)，用很多油也有這個(gè)目的）再者，餐館里炒雞丁還會(huì )放大量的糖！外面吃的口感好、受歡迎的雞丁多是微酸微甜的小荔枝口，可是乃們知不知道，這小荔枝口基本就是六四比的白糖和醋，也就是說(shuō)，一份雞丁，你可能就吃下去二兩糖！所以童鞋們，如果是想要減肥塑形，餐館里的油炒雞丁，還是能少吃就少吃吧~當然，美味與健康也不是不可兼得，今天就教大家有著(zhù)宮保雞丁一樣酸甜口感的健康版美味雞丁~美味雞丁，彩椒和雞胸肉搭配，少油處理，脂肪大減，纖維素大漲，糖分爆棚的小荔枝口調味汁則用代糖加番茄醬加醋來(lái)調味，有酸有甜，味道豐富！我們今天推薦的做法，成品100g僅含熱量70kcal,脂肪2.6g,蛋白質(zhì)8.4g，趕快get新技能吧~
| 1塊 雞胸肉 | 3個(gè) 彩椒 |
| 適量 番茄醬 | 適量 干辣椒 |
| 適量 花椒 | 適量 生抽 |
| 適量 醋 | 適量 代糖 |
生抽+醋+代糖混合，調成碗汁；
雞胸彩椒切塊，取一半碗汁加番茄醬混合，抓下雞胸肉；
熱鍋，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；
鍋內下雞丁和彩椒，快速翻炒，至雞肉七成變白；
倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出鍋。
大麥米洗凈后泡3-4小時(shí)，加比一般白米略多一些的水，大火煮開(kāi)后，改小火再煮20分鐘，關(guān)火后燜一會(huì )兒口感更好。也可以用電飯鍋直接像煮飯一樣做。
聯(lián)系客服
