導語(yǔ)："每年夏天，大小城市的市井街頭，都彌漫著(zhù)小龍蝦的香味，為了好吃這一口的你，幾位會(huì )吃愛(ài)吃的美食家，評選出了北京、上海、南京、蘇州、武漢、廣州六個(gè)最?lèi)?ài)小龍蝦的城市中最干凈、最好吃的小龍蝦店，請收藏好這篇攻略，一家一家嘗個(gè)遍吧！"(來(lái)源：悅游全球旅行網(wǎng))
北京
花家怡園 口味最豐富的京派小龍蝦
小寬：花家怡園的小龍蝦都很新鮮，都是來(lái)自盱眙和白洋淀的小龍蝦，從打撈到上餐桌只需要幾個(gè)小時(shí)，保證了小龍蝦飽滿(mǎn)、脆甜的優(yōu)質(zhì)口感。
這里的小龍蝦口味十分豐富，其中包括：麻辣、鹽水、十三香、干煸、蒜蓉5大經(jīng)典口味，更在今年推出青香花椒、奶香焗烤、蔥烤、以及韓國泡菜等時(shí)尚新口味。正因如此，各大美食屆大咖贊譽(yù)不斷，球星馬布里也是花家怡園的忠實(shí)食客。
人均消費：151元
地址：東直門(mén)內大街5號
電話(huà)：010-84061743
淮揚府 花雕醉龍蝦堪稱(chēng)一絕
小寬：十三香龍蝦也是這里的的拿手菜，味道純正，香辣卻不會(huì )燥，十三香的湯汁嘗一口就不忍浪費，拿來(lái)拌面拌飯都很贊。
這里有精致考究的環(huán)境，淮揚菜也是道道精美，出品的小龍蝦對小龍蝦的形象有了一個(gè)質(zhì)的提升。沒(méi)吃過(guò)的人是不會(huì )想到小龍蝦原來(lái)也可以這么雅致美味。這里的小龍蝦口味有清水煮，花雕酒醉和傳統的十三香味道。
清水煮看似是最簡(jiǎn)單的做法，但其實(shí)要求卻不簡(jiǎn)單，能做這個(gè)口味的小龍蝦一定要選用特別新鮮干凈的小龍蝦。只用清水煮再加些鹽卻能把小龍蝦肉最鮮美的一面展現出來(lái)。就是因為對原材料要求的苛刻，所以想吃清水煮的小龍蝦最好提前預定一下，免得白跑一趟。
人均消費：177元
地址：東城區安定門(mén)外大街198號
電話(huà)：010-64265858
網(wǎng)購回家吃(北京)
春播 絕對干凈的送貨上門(mén)
大民：一直對各種食材要求很高，最近發(fā)現網(wǎng)上也可以買(mǎi)到品質(zhì)很高的小龍蝦，春播和張嘉佳聯(lián)合推出，不過(guò)這對我來(lái)說(shuō)沒(méi)什么意義，干凈好吃是第一位的，于是先訂了原味的，掰開(kāi)蝦頭，腮部全是白色的，蝦肉能吃出小龍蝦特有的鮮味，遂放心，又訂了甜辣味，不同于傳統的麻辣味道，不會(huì )辣到一把鼻涕一把淚，滿(mǎn)足感卻也是十足。到家以后不要用微波爐，用鍋加熱或只是用湯浸一段時(shí)間更進(jìn)味。對了，訂小龍蝦還送比利時(shí)hoegaarden啤酒，一起送來(lái)的時(shí)候還是冰的！
價(jià)格：149元/1500g
購買(mǎi)地址：www.chunbo.com
老爸道 鄰居家的干凈美味
大民：偶爾在鄰居家吃到，然后愛(ài)得一發(fā)不可收拾。帥氣老板經(jīng)常親自送貨上門(mén)，唯一的廚師是他爸。龍蝦處理極干凈，蝦肉入味，麻辣味都夠足。另可以試試菜單上沒(méi)有的番茄皮皮蝦，全北京只此一份。
價(jià)格：90元/份
微信號：laobadao528
上海
段氏姊妹 改良十三香口感特別
Peter：這家店傳承了上海獨特13香小龍蝦的做法，在鍋底部放有萵苣和年糕，在收小龍蝦湯汁的精華后，它們變得非常好吃，而這種做法是上海最獨特也是最先出現的。
店面裝修得很干凈很清新，像自家的小廚房。店里的十三香小龍蝦是改良過(guò)的口味，比純粹的十三香好吃，龍蝦肉緊實(shí)，只是可惜沒(méi)有抽掉泥線(xiàn)。店里的瀨尿蝦也很好吃，蝦都帶黃的，烤魚(yú)也很大一份，螺絲入味，還有熱氣羊肉火鍋。
人均消費：94元
地址：陜西北路1306號
電話(huà)：18019465728
蝦滿(mǎn)堂 啤酒蝦回味甘甜
Peter：店內人特別多，到這家店就是吃這個(gè)人多的氣氛，一進(jìn)店就是一派市井氣息撲面而來(lái)，蝦沒(méi)有太花俏的做法，完全用小龍蝦原始的魅力吸引顧客光顧。
招牌的啤酒龍蝦去頭抽筋，入味且回甜，蠻特別的。黃燜龍蝦個(gè)頭很大，而且回味甘甜，雖然是連頭的，但只只有黃，是另一種驚艷，很能激發(fā)吃貨們的戰斗力。經(jīng)典十三香小龍蝦，以多種香料調味，主次分明的的濃香、辣香，鮮香濃郁，帶來(lái)讓人欲罷不能的好味道。上湯螺絲也蠻鮮美，幾乎沒(méi)有腥味，當季時(shí)，記得來(lái)上一份。
人均消費：133元
地址：浦東新區錦尊路499弄大華錦繡嘉年華1層
電話(huà)：13801883045
南京
龍蝦工坊莫愁湖店 最好的保留小龍蝦鮮香
大民：這是我第一次體會(huì )到小龍蝦最原本的鮮味，之前最?lèi)?ài)這里的蒜香味，不過(guò)最近換了新菜單，不知道是口味清淡了還是廚師做了一些調整，冰鎮原味的顯得更加好吃了。當然，我的第一標準，所有小龍蝦的肺必須都是白色的。
一次去南京出差，過(guò)了夜里12點(diǎn)才到達市區，一行人餓的前胸貼后背，路過(guò)看到一家還開(kāi)著(zhù)的飯館便停車(chē)進(jìn)去。餐廳裝修很新很干凈，跟我對大部分麻小店的亂糟糟的印象都不同，桌椅都是原木的，挺文藝，店里有個(gè)巨大的液晶屏幕，正在放歐洲杯。小龍蝦一上來(lái)，大家全醒了，太香了，我第一次知道什么是小龍蝦的鮮香味，至今記憶猶新。
人均消費：121元
地址：南京建鄴區漢中門(mén)大街35號
電話(huà)：025-86803777
廣州
周大龍創(chuàng )意飲食 味道渾厚的秘制香料
張張無(wú)忌：最近一年小龍蝦的店越開(kāi)越多，我也嘗試著(zhù)去了家傳說(shuō)中好吃的新店，結果吃了幾口覺(jué)得還是不夠味，凌晨三點(diǎn)又跑回周大龍好好吃了一頓。
周大龍可謂是廣州小龍蝦第一家，也是廣州最受歡迎的小龍蝦店之一。店主開(kāi)了十年店，自己就是個(gè)小龍蝦迷，也會(huì )也特別喜歡跟客人聊龍蝦，老板還會(huì )親自開(kāi)車(chē)穿過(guò)一整個(gè)廣州城送外賣(mài)。店里的龍蝦都采用洪澤湖的盱眙縣收購最上等的小龍蝦，每年蝦季都會(huì )有專(zhuān)人前往南京挑選，原材料非?？孔V。
這里的秘制十三香配料口味非常好，吸取江蘇盱眙十三香小龍蝦的傳統烹飪秘方，加之創(chuàng )新改良而成。同時(shí)堅持鮮蝦現殺現做的方式，最大程度保證其食材的品質(zhì)和新鮮度。
餐廳的招牌秘制十三香手抓龍蝦是用加入香葉、花椒、孜然、丁香、大小茴香等多種草藥熬制十三香，以骨頭湯和十三香料做底，加入師傅自家調制的加豆瓣醬菜籽油制成，味道渾厚，透著(zhù)股無(wú)法形容的鮮香。除了小龍蝦，也有十三香口味的廣東花螺、田雞等，味道非常鮮美。
人均消費：50-100元
地址：海珠區寶業(yè)路38號
電話(huà)：13682231262
珍姐美食 午夜食客的福星
張張無(wú)忌：這里有最特別的十三香膏蟹，非常美味，每天很早就賣(mài)完，想要吃到還要盡早去。
珍姐美食是以龍蝦為主打的餐廳，出品的十三香龍蝦仁及冰鎮小龍都是必試的當家招牌菜。選用的是江蘇盱眙小龍蝦，個(gè)頭頗大。而香料方面使用的是當地十三香料配方，小龍蝦以咸香為主，不會(huì )過(guò)辣過(guò)甜，更適合老廣的清淡口味。
這里還提供清水煮小龍蝦，這是非常自信的做法，不同于十三香麻辣醬汁，清水龍蝦打開(kāi)蝦頭，看到黃而新鮮的蝦膏，便可清晰看到龍蝦的好質(zhì)量。在廣州城東，珍姐的龍蝦絕對可以排名第一，每晚營(yíng)業(yè)至凌晨五點(diǎn)，簡(jiǎn)直是附近住客和喜歡半夜覓食客人的福星。
人均消費：50-100元
地址：天河區員村二橫路42號之五
電話(huà)：15989048113
蘇州
赫本/金海華 蘇州第一高大上小龍蝦
Peter：這里是蘇州做龍蝦最早的一塊牌子，現在很多做高大上龍蝦店的廚師都是從這里出來(lái)的。
赫本/金海華是蘇州第一家做冰鎮龍蝦的餐廳，大多數擺排場(chǎng)宴請的人，總會(huì )在對著(zhù)湖雙層的包廂里面請客。一張能坐30個(gè)人的桌子，說(shuō)話(huà)也得大聲一點(diǎn)，不然對面的人聽(tīng)不到，甚是氣派。店里的冰鎮龍蝦十幾年前就開(kāi)始做的了。冰鎮龍蝦的雪山堆得很高，花雕酒味和甜味中和得正好。
人均消費：122元
地址：工業(yè)園區觀(guān)楓街1號蘇州科技文化藝術(shù)中心旁
電話(huà)：4006887117
平江府中餐廳 別有風(fēng)味的鍋巴椒鹽龍蝦
Peter：特別推薦鍋巴椒鹽龍蝦，椒鹽這種做法如果多個(gè)十秒鐘肉一定黏在殼上，最難把握的是肉質(zhì)還要鮮嫩，一點(diǎn)都沒(méi)有粘殼，還要全熟，這種火候的掌握需要非常精準，另外椒鹽鮮咸得當的鍋巴中和了蝦肉的淡味，相輔相成，別有風(fēng)味。
平江府中餐廳的龍蝦肉質(zhì)十分鮮嫩，可以感覺(jué)店家在龍蝦的選擇上下了很多功夫。餐廳有名的冰醉龍蝦值得一試，這道菜的酒味中還有絲絲糟味，特別適合江南人的口味，而鹵與糟的程度正正好好，沒(méi)有一絲肉縮水的跡象，十分飽滿(mǎn)彈牙。
人均消費：161元
地址：平江區白塔東路60號書(shū)香世家平江府酒店內
電話(huà)：0512-67706688
武漢
靚靚蒸蝦 蒸、燜小龍蝦口味地道
張張無(wú)忌：作為連鎖店鋪，品質(zhì)把控得非常好，你走進(jìn)任何一家靚靚蒸蝦，都可以吃到最新鮮干凈的美味。
靚靚蒸蝦是口口相傳的小店，蝦有蒸燜兩種做法，蝦子紅光透亮，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，蘸料是噴香的花椒油。油悶大蝦也十分入味，飽滿(mǎn)的蝦肉鮮美香甜，從很遠的地方就能聞到香味。藕海和涼拌黃瓜的味道都不錯，特別是藕海，藕條裹上面粉炸，吃起來(lái)候特別香脆。
人均消費：90元
地址：江漢區萬(wàn)松園雪松路69號
電話(huà)：027-58908820
出蝦子 特色醬料搭配秘制香料
張張無(wú)忌：當年在武漢一晚連吃四家小龍蝦，吃到最后還是覺(jué)得出蝦子的最讓人難忘。
出蝦子是武漢最火爆的人氣餐廳之一，餐廳用的蝦是源自稻田的清水蝦，個(gè)頭不是很大，但是都有黃。蝦都很新鮮，且尾部的肉在這個(gè)時(shí)節來(lái)看比較飽滿(mǎn)，經(jīng)師傅的烹飪有種香甜感覺(jué)而非重油。
店里可以選擇點(diǎn)小盆或者大盆的油燜蝦，分量比較足性?xún)r(jià)比較高，吃起來(lái)香辣鮮香不會(huì )覺(jué)得味精味道濃厚且不會(huì )覺(jué)得口渴。老板的油是有秘方的，混合了16斤的香料4個(gè)小時(shí)才能提煉出來(lái)50升的油。燒蝦子的醬料也不是豆瓣醬，而是店家親自熬制的特色醬料。
人均消費：40-80元
地址：江漢區民生路
電話(huà)：13114366657
小龍蝦專(zhuān)家品鑒團
小寬：詩(shī)人，美食作者
Peter Pan：美食評論家
張張無(wú)忌：美食攝影師
大民：媒體人，資深食客
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