2015年05月12日10:53
信息時(shí)報比起常見(jiàn)的可樂(lè )雞翅，這款蠔油蒜香雞翅少了一點(diǎn)甜膩感，多了幾分濃郁的蠔油香味，味道咸中帶鮮。雞翅吃完了，用剩下的醬汁來(lái)拌飯，味道也很不錯呢！
烹制材料
材料：雞翅(8只)
調料：生抽(少許)、料酒(2湯匙)、鹽(2小勺)、糖(1小勺)、蠔油(2勺)、姜(2片)、蒜(少量)
自制調味油之蝦油
蝦油可以起到很好的增色提味作用，尤其是制作涼菜時(shí)，例如蝦油萵筍絲之類(lèi)的家常小菜，都因為加入了蝦油非常提味。
用料：小海蝦20只
蝦油做法：
1.海蝦沖洗干凈，盡量瀝干。從蝦的第三節處拉開(kāi)蝦殼，將蝦殼剝下，留蝦殼備用，蝦仁留作他用。
2. 鍋中注入100ml油，用中小火加熱至四成熱，放入蝦殼。
3. 待蝦殼變成鮮紅色且噴香酥脆時(shí)撈出瀝干。將蝦油晾涼，濾除渣滓后裝瓶密封。
蠔油蒜香雞翅做法
1、將雞翅沖洗干凈，用鹽、料酒、糖以及生抽腌20分鐘。
2、將蒜切成末，姜切片，取一半與雞翅同腌，另一半待用。
3、燒熱油鍋，油溫七成熱時(shí)爆香蒜末與姜片，倒入雞翅慢火煎香。
4、倒入生抽少許、蠔油以及半碗水，中火慢火炒制成湯汁。
5、待醬汁熬制成濃汁后，雞翅即可起鍋。
文章關(guān)鍵詞：
雞翅蠔油蒜香歡迎發(fā)表評論分享到:
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