營(yíng)養師出招，如何在酒前打好護肝“保胃”戰
俗話(huà)說(shuō)“無(wú)酒不成席”、“有酒好辦事”。不喝吧？傷心！喝大了呢，傷肝！酒桌上拼的轟轟烈烈戰士們，酒后就變得慘慘烈烈了?？傆腥藛?wèn)酒后吃點(diǎn)兒喝點(diǎn)兒什么能解酒保肝，我的回答是：與其酒后找補，不如酒前預防！
那酒前吃點(diǎn)啥能有助護胃保肝呢？
晚上安排好酒局了，赴宴前讓家人們先給您準備好如下幾樣東西：饅頭、酸奶、蘋(píng)果還有符合維生素B及鈣片。下面讓我來(lái)為您一一解讀。
一，大饅頭（雜糧饅頭最佳）
淀粉類(lèi)大分子能和酒精發(fā)生結合，在胃里形成一些保護，減少對胃壁的刺激又能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如雜糧大饅頭、雜糧飯等。這是因為酒精能夠鉆進(jìn)淀粉分子的螺旋當中，形成“包合物”，使酒精在胃里停留時(shí)間延長(cháng)，達到延緩酒精吸收的目的。
二，酸奶（粘稠的老酸奶更好）
酸奶由于加入植物膠增稠劑后，奶質(zhì)粘稠，在胃中停留時(shí)間較長(cháng)，有利稀釋酒精。酒前來(lái)一杯，有效延緩酒精的吸收。
三，蘋(píng)果
實(shí)際上，富含果膠的水果和蔬菜都可以。比如山楂，蘋(píng)果，菜花，南瓜之類(lèi)。因為這個(gè)季節正好是蘋(píng)果當季，所以選擇推薦蘋(píng)果給即將奔赴戰場(chǎng)的酒友們。果膠有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些還不必擔心肥胖問(wèn)題。
四，B族維生素、維生素C加一片鈣制劑。
酒前有條件的話(huà)首選吃一些富含B族維生素的食物，如不油膩的內臟，粗糧，奶類(lèi)，蛋黃，菇類(lèi)等。如果沒(méi)那個(gè)時(shí)間和條件，口服復合維生素B片也是有效可行的方式。黃色小藥片幾乎所有藥店都有售，2.2元100片，提前吃?xún)善芊奖?。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。復合B族對身體有益無(wú)害，實(shí)乃酒友家中需常備之良藥??！維C有助于增強肝細胞的解毒，B族和維C都具備幫助修復受損的肝細胞的能力。鈣片也是，大量飲酒會(huì )讓身體處于失鈣的狀態(tài)，那就提前先吃上一片吧！
小結：備戰酒桌的原則就是喝酒之前吃點(diǎn)東西，一則能夠在胃里形成一些保護，減少對胃壁的刺激；二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收；三則可以攝入酒精代謝所必需的營(yíng)養物質(zhì)。
健康小貼士：酒桌實(shí)戰之四禁忌：
1，忌空腹喝酒。
2，忌喝快酒。
3，忌白酒、啤酒混著(zhù)喝。
4，忌與碳酸飲料摻著(zhù)喝。
希望這酒前護肝四招鮮可以幫助您減少酒桌激戰時(shí)酒精對身體帶來(lái)的傷害，但是需要提醒您的是：“如飲酒應限量”！控制飲酒的數量才是真正減少酒精傷害的不二法則！祝您幸福安康！
國家二級公共營(yíng)養師——景子芮（原創(chuàng )博文）
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