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準備工作:

1.到超市去選一種酸奶,作為菌種,這是最至關(guān)重要的.推薦選用達能純白酸奶.(內含三種有益菌) .

2.準備一個(gè)帶蓋的容器.最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱后不用轉容器可避免污染.不要用鋁制容器,因為會(huì )與酸性物發(fā)生化學(xué)反應.

3.鮮奶若干. 大包裝的1升裝,推薦伊利純牛奶.如果怕長(cháng)胖可選脫脂牛奶.

4.毛巾被一條.

制作步驟:

1.將買(mǎi)的鮮奶倒進(jìn)容器內加熱.

如你買(mǎi)的是沒(méi)經(jīng)處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;

如購買(mǎi)的是直接飲用的經(jīng)高溫滅菌的鮮奶可只加熱到40度左右就可.

最直接的判斷溫度方法是用干凈的一只手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.

2.將買(mǎi)好的酸奶倒進(jìn)溫熱的牛奶中,用干凈的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,用毛巾被將整個(gè)容器包好即可.

酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可.(125克是通常的小包裝一小盒)

3.將用毛巾被包好的奶捂10-12小時(shí),一個(gè)晚上就可以了.

到現在為止,你的酸奶已經(jīng)做好了.就可以吃了.將做好的酸奶放進(jìn)冰箱冷藏柜中,可以保存一個(gè)星期,想吃多少就吃多少.余下的放在冰箱中.