每次一做這3道菜，老婆就說(shuō)，能不能明天也做，她最饞這些，愛(ài)吃！這3道菜老婆最?lèi)?ài)吃，每次吃完老婆要說(shuō)，能不能明天繼續做，解饞
蒸鱖魚(yú)
今天給大家帶來(lái)一道“蒸鱖魚(yú)”的做法。這個(gè)蒸魚(yú)是安徽黃山做法，黃山人臘月有腌制火腿的習慣，家庭中炒菜也經(jīng)常會(huì )用到火腿肉，用火腿和鱖魚(yú)一起蒸，味道非常鮮美，還沒(méi)上桌聞味道就會(huì )流口水。因為火腿比較偏咸，一般比較適合比較淡的食物一起搭配，口味偏淡的人群，可以控制下用火腿和蒸魚(yú)豉油的用量，今天小編就和大家來(lái)分享這道蒸鱖魚(yú)的做法。
食材輔料：
鱖魚(yú)1條、火腿60克、大蒜1頭、姜20克、蔥20克、鹽3克、蒸魚(yú)豉油20毫升、白酒5毫升
做法步驟：
1、鱖魚(yú)用清水洗凈，再魚(yú)的背部切5刀深見(jiàn)骨的刀口，翻過(guò)來(lái)在切5刀。
2、再魚(yú)身上撒一層鹽，魚(yú)的刀口處也要來(lái)點(diǎn)和魚(yú)的腹部，腌制10分鐘。
3、腌魚(yú)的時(shí)間，我們來(lái)處理下火腿，把火腿切成寬1公分左右 大小均勻的片，裝盤(pán)備用。
4、再把一片火腿 切成細絲備用，記得只需要一片哦。
5、蒸魚(yú)盤(pán)底鋪上姜片、蔥段，把腌制好的鱖魚(yú)放在上面，再魚(yú)身上淋白酒5毫升 去腥。
6、再鱖魚(yú)刀口處裝入1片火腿片，每個(gè)刀口都要裝，魚(yú)腹內裝入蔥段、姜片 備用。
7、蒸鍋大火燒開(kāi)，蒸氣上來(lái)后加入鱖魚(yú) ，蓋上蓋大火蒸10分鐘。
8、再蒸魚(yú)蒸到5分鐘的時(shí)候，打開(kāi)蓋子在上面淋入20毫升的蒸魚(yú)豉油，在蓋上蓋子大火蒸5分鐘。
9、鱖魚(yú)蒸好后拿出來(lái)，炒鍋中加少許油，加入剛才切好的火腿絲、蒜片 小火炒出香味。
10、鍋中火腿炒出香味后，再加入蔥絲，大火炒出熟蔥白即可。
11、把炒好的食材，趁熱倒入魚(yú)的上面。這道蒸鱖魚(yú)就做好了，魚(yú)要趁熱吃才好吃，小伙伴們學(xué)會(huì )了嗎。
小編貼士
1、鱖魚(yú)的刀口盡量切的深一點(diǎn)，看見(jiàn)骨頭為好。
2、蒸魚(yú)的時(shí)候，10分鐘不是固定的，看見(jiàn)魚(yú)眼睛變白冒出來(lái)就可以了。
鍋包肉
這道“鍋包肉”的做法非常簡(jiǎn)單，記得小時(shí)候每次去飯店都會(huì )點(diǎn)鍋包肉，自己也是非常喜歡吃鍋包肉的，沒(méi)事的時(shí)候就會(huì )自己做一點(diǎn)，經(jīng)常改良配方，有時(shí)候會(huì )放點(diǎn)番茄醬，味道也是非常好吃的，做鍋包肉主要就是面糊要掛的好，才會(huì )炸的酥脆，鍋包肉是東北一道名菜，做鍋包肉選擇淀粉很重要，一定要選擇黏性大的土豆淀粉來(lái)做，掛面胡的時(shí)候要分2次來(lái)掛，好了不多說(shuō)了，下面小編就來(lái)分享鍋包肉的做法。
食材輔料：
里脊肉200克、胡蘿卜1根、土豆淀粉100克、蔥20克、香菜10克、姜10克、鹽5克、白糖15克、白醋15毫升、料酒10毫升、白胡椒3克。
做法步驟：
1、首先我們來(lái)做淀粉，把土豆淀粉100克倒入碗中，倒入清水，浸泡1個(gè)小時(shí)備用。
2、里脊肉洗凈，切成4毫米左右的大肉片，不要切的太薄了，切好后用刀背拍一下，裝入碗中。
3、再肉片中加入料酒10毫升、鹽5克、白胡椒3克去腥 ，腌制10分鐘備用。
4、碗中倒入白糖15克、白醋15毫升，攪拌均勻 做成料汁。
5、泡好的淀粉上面清水倒掉，只留下下面淀粉部分，加入少許油攪拌成面糊備用。
6、腌制好的肉片上面沾一層干淀粉，放入盤(pán)中，每一塊都要沾均勻。
7、把沾好干淀粉的肉片放入面糊碗中，用手抓勻 備用。
8、鍋中加入油，油溫5成熱的時(shí)候 下入裹好淀粉的肉片，小火慢慢炸，不要粘連在一起。
9、鍋中肉片定型后，撈出準備復炸。
10、鍋中開(kāi)大火，有點(diǎn)冒煙后 下入肉片復炸，大火炸至表面金黃酥脆后撈出控干油。
11、鍋中留少許油，加入蔥絲、姜絲 中火炒出香味。
12、鍋中炒出香味后，倒入剛才調好的料汁，大火燒開(kāi) 倒入肉片。
13、最后下入胡蘿卜絲、香菜 大火翻炒幾下即可出鍋，不要炒的時(shí)間太久就不酥脆了，這道美味的東北鍋包肉就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì )了嗎。
小編貼士
1、鍋包肉掛的面糊要用土豆淀粉，這樣才更加粘稠。
2、最后炒的時(shí)候，翻炒幾下就可以 切不可時(shí)間太久。
耗油杏鮑菇
這道“耗油杏鮑菇”是一道非常下飯的菜。杏鮑菇是家庭比較常見(jiàn)的一種食材，杏鮑菇能提高免疫力，多吃有益健康，價(jià)格比較便宜，3塊錢(qián)能買(mǎi)2根，剛好炒出來(lái)一盤(pán)，用耗油一炒，味道很鮮美，吃起來(lái)和鮑魚(yú)一樣的口感軟軟的，杏鮑菇適合煎、炒、烹炸，做法也都比較簡(jiǎn)單，今天小編就和大家來(lái)分享這道耗油杏鮑菇的做法。
食材輔料：
杏鮑菇400克、干辣椒10克、蒜苗10克、大蒜1頭、蠔油20毫升、鹽3克、花椒2克；
做法步驟：
1、杏鮑菇用清水洗凈，切成4毫米左右的薄片 裝盤(pán)備用。
2、鍋中加入水，大火燒開(kāi)后，把切好的杏鮑菇下入鍋中，煮1分鐘，杏鮑菇軟了后撈出控干水。
3、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候 ，開(kāi)小火下入干辣椒絲5克、花椒2克 ，小火煸炒出紅油后撈出。
4、鍋中開(kāi)小火，加入蒜片炒出香味。
5、鍋中蒜片炒出香味后，加入杏鮑菇片，中火翻炒均勻。
6、鍋中加入耗油20毫升蠔油，大火翻炒均勻。
7、鍋中加入剛才炸好的辣椒絲和花椒，翻炒幾下在加入蒜末段10克。大火翻炒10秒 就可以出鍋了，這道菜麻辣中帶點(diǎn)香甜，非常下飯。這樣一道耗油杏鮑菇，小伙伴們學(xué)會(huì )了嗎？
小編貼士
1、杏鮑菇切的時(shí)候，不要切太厚，稍微薄一些比較好炒。
2、炒干辣椒絲的時(shí)候很容易糊，建議關(guān)火，用鍋中預熱來(lái)炒。
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