我打小就喜歡吃面食，所以現在就特別喜歡研究各種各樣的面食做法。中國的面食也是博大精深，除了包子、饅頭、水餃，還有很多很多我們吃過(guò)的或沒(méi)吃過(guò)的人間美味。
不過(guò)今天沒(méi)有高大上，只是分享一款造型漂亮的蔥油花卷的做法。做法相對簡(jiǎn)單，不比蒸饅頭難，但是卻比饅頭好吃?？诟刑貏e松軟，還有濃濃的蔥油香味，而且層次比較多，用手掰開(kāi)就讓人忍不住流口水。對于家里的小朋友更喜歡這個(gè)味道，白嘴也能吃上2個(gè)。如果你也喜歡，那就試試吧。
【蔥油花卷】
1，普通面粉500g，白糖5g，酵母4g，攪拌均勻。然后少量多次地加入清水，邊倒邊攪拌，把面攪成面絮狀。
2，下手把面絮揉成表面光滑的面團，密封醒發(fā)至2倍大。
3，香蔥洗凈，取蔥葉部分切成蔥花放入碗內，再加入1勺鹽。然后鍋內把油燒熱，接著(zhù)把熱油澆在蔥花上，這樣蔥油就做好了。
4，把發(fā)好的面團放在面板上揉搓排氣，然后搟成長(cháng)方形的面餅。
5，在面餅的表面抹上炸好的蔥油，盡量抹的均勻一些。
6，從面餅的一邊向中間折疊，疊至整張面餅的中間位置就可以。
7，然后把另一邊也折過(guò)來(lái)，然后用手輕輕地按壓，讓每個(gè)位置都可以貼合在一起。
8，用刀切出兩塊大小相同的面劑，然后把兩個(gè)面積摞在一起，再用筷子在中間按壓一下。
9，把按壓好的面劑子捏住兩端稍微拉長(cháng)一些，然后把筷子放在下面中間位置，挑起來(lái)用手捏住面劑的兩端。
10，把筷子轉動(dòng)兩圈后往下按壓，就可以做出這種花卷的造型，然后把筷子抽出來(lái)就可以了。
11，蒸屜上抹上少許油，把做好的花卷冷水上鍋，然后二次醒發(fā)8分鐘左右，就可以蓋上鍋蓋開(kāi)大火蒸了。大火燒開(kāi)后，調中火蒸15分鐘，然后關(guān)火燜3分鐘就可以出鍋了。
小貼士：
1，做花卷面不要和得太硬，不然不好做造型。
2，在做花卷的造型時(shí)，如果不容易拉伸，可以讓面團醒上一會(huì )再做。
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