醪糟，又叫米酒、甜酒。由糯米發(fā)酵而成，口感香醇甜美。雖然名字叫酒，但酒味不濃，甜香四溢，因此深得男女老少的喜愛(ài)。醪糟不僅好喝，而且營(yíng)養價(jià)值也很豐富，能舒筋活絡(luò )，大補氣血，養顏美容，緩解腎虛腰疼，能增進(jìn)食欲助消化，尤其對中老年人、孕婦來(lái)說(shuō)，都是補氣養血的佳品。
圓糯米2斤。經(jīng)對比實(shí)驗，圓糯米做出來(lái)的醪糟口感更細膩潤滑.糯米淘洗之后，加涼水浸泡大約12小時(shí)左右.用手一捻，米碎了，這種程度就可以了（可以將糯米前一天晚上浸泡，第二天早上就可以加工了，不浪費時(shí)間。）
蒸布打濕鋪在鍋里，將浸泡好的糯米均勻鋪好，用手插一些孔，方便受熱均勻，也容易熟透，水開(kāi)后中火蒸40分鐘。中途開(kāi)蓋在米上灑點(diǎn)涼開(kāi)水，以免糯米太干燥.
甜酒曲一包8克可以做5斤糯米，放3克甜酒曲就夠了.用溫水（手溫）將3克酒曲溶化，放置兩分鐘。
把蒸好的糯米用涼開(kāi)水沖1～2遍，使糯米的溫度在30°c左右就可以了，溫度太涼或太燙會(huì )使醪糟變酸。然后糯米中加入酒曲，用手輕輕拌勻。黏手，可以先用涼開(kāi)水沾濕手.
裝入容器，壓實(shí)，中間扒一個(gè)窩，靜等發(fā)酵即可。
等里面有水溢滿(mǎn)這個(gè)孔，就表示醪糟做好了。
做好的醪糟香甜爽口，淡淡的純正酒味，絕對不比茅臺差。冰鎮過(guò)的更好喝。醪糟還可以用來(lái)煮雞蛋、湯圓，甚至拌飯也很美味。要是您身邊也有體質(zhì)虛弱、消化不好的朋友，一定要把醪糟推薦給他，自己在家做來(lái)吃，又好吃又治病。不過(guò)要注意，肝病患者、體質(zhì)偏濕的人，要少吃醪糟。
醪糟怎么吃
材料：
小湯圓 250g，醪糟250g，橙汁適量，雞蛋一個(gè)，枸杞5顆，糖適量。
做法：
1、雞蛋打散調勻備用。鍋中放入醪糟、枸杞加水煮沸，放入湯圓，等到湯圓浮起來(lái)之后撒入雞蛋液即可。
2、吃的時(shí)候加入適量橙汁和糖口感更好。
健康提示：
健康提示：
醪糟和小湯圓各大超市都有售，如果小湯圓不好買(mǎi)的話(huà)，自己拿糯米制作或者直接用有餡料的大湯圓也可。
這款甜品有著(zhù)豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，補血養胃，活血養顏，很適合產(chǎn)后媽媽享用。從營(yíng)養保健角度講，哺乳期婦女常喝些醪糟對母子健康是非常有益的。不過(guò)，因醪糟內含有一定量的酒精，請注意每次不宜多喝。
醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。并且因為醪糟中含有能促進(jìn)女性胸部細胞豐滿(mǎn)的天然荷爾蒙，很多營(yíng)養師也認為醪糟有豐胸作用。
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