“芋頭口感細軟，綿甜香糯，營(yíng)養價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化。含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。營(yíng)養價(jià)值高，熱量卻低于土豆，芋頭怎么做都好吃，今天就來(lái)一道紅燒芋頭?！?
食材明細
紅燒芋頭的做法步驟
2
胡蘿卜去皮切絲，香菇洗凈切片，所以食材準備待用；
4
倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多余的油吸干；PS：炸芋頭的油要蓋過(guò)芋塊即可。
5
把炸過(guò)芋塊的油，倒出，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)有，爆香香菇片，胡蘿卜絲；
7
加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；PS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時(shí)候蔥葉會(huì )變黃。
8
生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡
小竅門(mén)
1.芋頭去皮的時(shí)候建議戴手套，防止皮膚過(guò)敏；
2.炸芋頭的油炸過(guò)之后要倒出，炒菜的油不需要這么多；
3.加生粉勾芡，味道更美。
使用的廚具：炒鍋
