作者介紹：
麥子，生活頻道編輯，實(shí)用主義者，熱愛(ài)生活，廚藝精湛，每周二周四更文。
在我們印象當中，紅糖對于很多女性來(lái)說(shuō)是一種福音。但，紅糖不是女性的“專(zhuān)利”——紅糖具有補血、驅寒、滋養身體等作用，對于男女老少來(lái)說(shuō)，都具有一定的好處。
紅糖饅頭是一款非常好吃的面食，相比較于加了白糖的白饅頭來(lái)說(shuō)，前者甜而不膩，在天氣漸涼時(shí)也更加溫暖入胃。而且做起來(lái)也不復雜，只需要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可以和家人一起吃到自己做的實(shí)誠但有嚼勁的胖饅頭了。
以下就是紅糖饅頭的簡(jiǎn)單做法了，一起做起來(lái)吧。
| 中筋面粉 | 250克 |
| 紅糖 | 50克 |
| 酵母粉 | 2.5克 |
| 開(kāi)水 | 125克左右 |
Step1. 將紅糖放入適量40度的熱水中，待其完全溶化后，用篩子過(guò)濾一下雜質(zhì)，加入酵母粉拌勻，靜置10分鐘。
Step2. 加入面粉，用筷子攪拌成團，開(kāi)始揉面：從里向外搓，搓出去的面團收回來(lái)折疊一下，然后再向外搓出去。重復進(jìn)行這個(gè)搓和收攏的動(dòng)作，直到變成一個(gè)表面光滑的面團。（如果將紅棗、葡糖干、核桃仁等揉入面團中，可以做成更有營(yíng)養的五谷饅頭。）
Step3. 將面團放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，再重新揉均勻。
Step4. 將面團搟成長(cháng)薄片，徹底排氣。
Step5. 卷起，并切成小段。（如果是撒上紅糖再卷起來(lái)，饅頭會(huì )呈現花卷的形狀。）
Step6. 放在涂過(guò)油的蒸籠上醒30分鐘左右。
Step7. 變大一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火3分鐘后取出，紅糖饅頭就做好了。
看到這一個(gè)個(gè)胖嘟嘟的饅頭，是不是心里特別有成就感呢？等你咬一口，松軟但又嚼勁十足，你的滿(mǎn)足感更會(huì )爆棚呢。
吃不完的話(huà)，就算放到下一餐下下餐，還是一樣的美味。
1. 酵母粉可以用泡打粉代替，但泡打粉畢竟是由化學(xué)物質(zhì)組成，因此，推薦酵母粉。
2. 搟面團時(shí)，面團上面有氣泡，可以用牙簽戳去。
3. 蒸籠上如果沒(méi)有涂過(guò)油，也可以鋪一塊蒸布防止粘鍋。
4. 最近溫度比較低，醒面團的時(shí)候，一定要等它大了一圈才能去蒸。美味需要等待嘛。
5. 如果用牛奶代替水，可以做成具有奶香風(fēng)味的牛奶紅糖饅頭。
食材類(lèi)：
新良中筋小麥面粉烘焙原料 ￥4.50
安琪酵母金裝耐高糖高活性干酵母粉 ￥7.90
做紅糖饅頭，用一般的紅糖就可以哦。推薦的這款古方紅糖，更適合日常的沖泡飲用。
黔西南手工古方紅糖 ￥43.80
工具類(lèi)：
入手一臺和面、醒面機，以后都不用辛苦費勁地和面啦。
小熊家用全自動(dòng)多功能攪面活面醒面機 ￥219
關(guān)注“淘粉吧挑剔”公眾號，
回復“紅糖饅頭”，即可購買(mǎi)文中推薦商品。
聯(lián)系客服
