導語(yǔ)：1990年下崗之后，張雅青從婆婆那里借了5000元錢(qián)開(kāi)始創(chuàng )業(yè)。9年之后，她開(kāi)了一家小餐館，只主打一樣菜?？删褪沁@道幾乎每桌必點(diǎn)的美食，讓這家小餐館實(shí)現了“1年內單品銷(xiāo)售額破2億”的神話(huà)，并讓這家小餐館蛻變、成長(cháng)為一家年銷(xiāo)售額過(guò)五億元的“餐飲帝國”，引來(lái)無(wú)數同行紛紛模仿。
7月12日，“遇見(jiàn)美食遇見(jiàn)你”聯(lián)合2位特約嘉賓、8位幸運用戶(hù)一起走進(jìn)旺順閣東直門(mén)店。我們不僅品嘗了這道大名鼎鼎的美食，同時(shí)也偷師了京城10大名廚之一的郭廚，參觀(guān)了“魚(yú)頭泡餅”的神秘制作過(guò)程...所以，今天我們要推送的內容就是：這道“2億元”的魚(yú)頭泡餅到底是有多神奇？
張雅青（旺順閣集團總裁）
在旺順閣，我們“遇見(jiàn)”了什么？
旺順閣總廚郭金喜親自下廚，為我們烹飪八斤大魚(yú)頭，可能你在餐桌上吃過(guò)，可是你有沒(méi)有來(lái)過(guò)后廚看到這般瘋狂的食客呢？有圖有真相！
儀式，上魚(yú)頭！
一般10斤以上都可以享受到哦 ！給老人家宴祝壽、商務(wù)宴請好有面子，有需求的小伙伴聯(lián)系店家特別為你定制哦。
（注：此圖為《食遇》嘉賓劉小胖拍攝）
關(guān)于這個(gè)魚(yú)頭是郭廚在早年研制出來(lái)的，現在這個(gè)鹵料配方還被鎖在一個(gè)密室當中，這個(gè)密室只有他和老板能進(jìn)去。
當我們問(wèn)到，這個(gè)秘制的魚(yú)頭是否有版權？
郭廚回答我們：“我跟了老板16年，整個(gè)人都是旺順閣的了，何況這個(gè)秘方呢，當然是屬于旺順閣的了?！?/strong>
郭廚說(shuō)：“我跟張總夫婦在一起這么多年，現在是親如一家人。很多餐飲也會(huì )來(lái)挖墻腳，可是我最看重的還是和老板之間的感情，也非常感謝他們給我提供的平臺，她就是個(gè)導演，我就是臺上唱歌的，沒(méi)有她我什么也干不了，這么多年下來(lái)，我們風(fēng)風(fēng)雨雨一路都走了過(guò)來(lái)?！?/p>
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旺順閣魚(yú)頭泡餅店（東直門(mén)店）地址： 東城區 東直門(mén)外大街新中街甲2號(北京市煙草專(zhuān)賣(mài)局正面)電話(huà)： 4006600919人均： 119元
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