油茶是一種綜合利用價(jià)值極高的經(jīng)濟樹(shù)種，主要產(chǎn)品為茶油，副產(chǎn)品包括茶枯、茶殼和茶粕。副產(chǎn)品茶枯經(jīng)深加工可提取殘油、茶皂素；茶殼經(jīng)提取可用于制作糠醛、木糖醇、栲膠、活性炭和培養基等。
一、市場(chǎng)分析
目前，油茶在國內外都有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)，發(fā)展潛力很大。隨著(zhù)人口增加，耕地減少，大力開(kāi)發(fā)木本油料已成為當今世界解決人類(lèi)食用油嚴重不足的主要渠道。全世界有40多個(gè)國家以橄欖油作為主要食用油，特別是地中海沿岸國家已經(jīng)實(shí)現食用油料木本化。西班牙和希臘等國木本食用油料也占到本國食用油的80％～90％。油茶是我國得天獨厚的植物資源，也是目前唯一可以與橄欖油媲美的木本食用油料。
?。ㄒ唬┦秤糜褪袌?chǎng)分析
油脂是人體不可少的營(yíng)養物質(zhì)，隨著(zhù)全球人口增長(cháng)和人們生活水平的整體提高，食用油的消費量也在逐年增長(cháng)。我國人口眾多，是世界上食用油消費大國，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和生活質(zhì)量的改善，消費觀(guān)念的轉變，人們更注重健康消費，對動(dòng)物油脂消費越來(lái)越少，植物油消費逐年增加，尤其是食用油中的茶油和橄欖油從上世紀90年代至今急劇增加。為滿(mǎn)足國內市場(chǎng)供應需要，我國于1985年開(kāi)始從國際市場(chǎng)上進(jìn)口油脂，1993年我國油料市場(chǎng)放開(kāi)后，國內油脂供不應求，市場(chǎng)價(jià)格急劇上升，這一時(shí)期，我國食用油市場(chǎng)呈現以下三個(gè)特征：
一是食用油消費量逐年提高，特別是優(yōu)質(zhì)木本油料消費量呈快速增長(cháng)態(tài)勢。據統計，2004年全國食用植物油消費量達1750萬(wàn)噸，人均年消費量13．5公斤；2007年食用油消費量達2250萬(wàn)噸，人均消費量17．0公斤。與歐美等發(fā)達國家人均消費量45公斤相比，差距非常大。高品質(zhì)茶油僅占食用油總消費的1．17％，與歐洲、日本等發(fā)達國家橄欖油消費量占40％以上相比，差距更大。因此，優(yōu)質(zhì)茶油未來(lái)有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。
二是食用油料供給嚴重不足，油脂工業(yè)潛力巨大。我國是食用油消費大國，也是食用油進(jìn)口大國。根據海關(guān)統計，2007年我國進(jìn)口油脂油料總計折油1509萬(wàn)噸，較2006年增加306．6萬(wàn)噸，增長(cháng)25．5％。2007年，我國國產(chǎn)食用植物油為1035萬(wàn)噸，自給率僅為46％，是我國歷史上食用植物油自給率最低的年份?？梢钥闯?，我國的食用油還遠不能做到自給自足，每年都需要花費大量外匯進(jìn)口食用油，以滿(mǎn)足國內市場(chǎng)需要。
三是隨著(zhù)貿易全球化以及國際市場(chǎng)對我國特有茶油優(yōu)質(zhì)特性的認識，國外企業(yè)從中國進(jìn)口油茶生產(chǎn)加工茶油產(chǎn)品，以及國內企業(yè)將開(kāi)發(fā)出來(lái)的茶油產(chǎn)品銷(xiāo)售海外，必將成為一種趨勢。在國際市場(chǎng)上，茶油十分熱銷(xiāo)，國產(chǎn)茶油在日本等地的價(jià)格達每噸3萬(wàn)元以上，國內頂級茶油的售價(jià)達到每噸10萬(wàn)多元。據專(zhuān)家預測，如果茶油以精品形式打入國際市場(chǎng)，每噸售價(jià)可超過(guò)25萬(wàn)元。2008年我國茶油產(chǎn)量?jì)H為26．25萬(wàn)噸，難以滿(mǎn)足國內市場(chǎng)的需求，如果加工成精制油進(jìn)入國際市場(chǎng)，缺口會(huì )更大。
?。ǘ┯筒韪碑a(chǎn)品市場(chǎng)分析
油茶還具有很高的綜合利用價(jià)值，茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等剩余物，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學(xué)纖維、紡織、農藥等領(lǐng)域。茶枯餅中仍存在5％～6％的茶油，經(jīng)浸提后的余餅可繼續提取4％的高品質(zhì)茶皂素，其皂素含量在80％以上，是市場(chǎng)所需及出口創(chuàng )匯的好產(chǎn)品。隨著(zhù)油茶加工企業(yè)對茶枯餅進(jìn)行精深加工，原來(lái)被農民丟棄的茶枯餅價(jià)格一路攀升，從每噸300元猛增到每噸1800元。茶皂素是一種非離子型表面活性劑，使用安全，易被微生物分解，有利于環(huán)境保護。經(jīng)實(shí)驗證明，它可配制無(wú)公害洗滌劑、各類(lèi)工業(yè)乳化劑、無(wú)公害殺蟲(chóng)劑、啤酒發(fā)泡劑和食品工業(yè)乳化劑等。提取完茶皂素的余粕中，還含有12％～16％粗蛋白、30％～50％淀粉和較豐富的木質(zhì)素，飼用價(jià)值很高，稍作加工即可作為禽、畜、魚(yú)的優(yōu)質(zhì)飼料。另外，茶籽殼中含有丹寧、糠醛等，可以用來(lái)制造栲膠、糠醛、優(yōu)質(zhì)活性炭等化工原料。高品質(zhì)的油茶副產(chǎn)品，已廣泛應用于多個(gè)行業(yè)，其發(fā)展前景很大。油茶副產(chǎn)品在泰國、馬來(lái)西亞等國際上也占有一定的市場(chǎng)份額。
據此，我國油茶產(chǎn)業(yè)應以發(fā)展中、高檔油茶產(chǎn)品為主，其當前發(fā)展目標既放在國內中、高檔消費市場(chǎng)，又瞄準國際高檔油茶產(chǎn)品消費市場(chǎng)。
二、需求預測
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人口的增長(cháng)，食用油消費量將逐年上升，預計到2020年，中國人口將增加到14．5億，按人均食用油消費22公斤計算，食用油的消費總量將達到3200萬(wàn)噸。目前，我國各類(lèi)植物油年生產(chǎn)能力為1000多萬(wàn)噸，即便每年增加100萬(wàn)噸的食用油供給量，10年后產(chǎn)量?jì)H能達到2000萬(wàn)噸，需增加約1．8億畝的油料播種面積，屆時(shí)每年仍需進(jìn)口1000余萬(wàn)噸植物油和油料等成品油脂，才能保障市場(chǎng)的正常供給。
目前我國年產(chǎn)茶油為26．65萬(wàn)噸，年人均占有量?jì)H0．2公斤，遠低于發(fā)達國家年人均占有橄欖油20公斤的水平，食用油消費結構極不合理，發(fā)達國家橄欖油的消費量一般占其植物油總消費量的40％以上。我國要達到年人均茶油占有量2公斤的標準，全國茶油產(chǎn)量需增加10倍，年缺口達250萬(wàn)噸左右，可見(jiàn)，未來(lái)茶油的市場(chǎng)需求非常旺盛。
此外，油茶副產(chǎn)品茶枯、茶殼的利用價(jià)值也非常高。茶枯經(jīng)深加工可生產(chǎn)茶皂素、拋光粉和飼料等。茶皂素是一種非常重要的工業(yè)原材料，廣泛用于建材、日用化工、醫藥和農藥等方面。我國生產(chǎn)的茶皂素一半以上銷(xiāo)往歐美等發(fā)達國家，市場(chǎng)前景非常好。茶枯還可加工成具有較高營(yíng)養價(jià)值的飼料，是魚(yú)類(lèi)養殖不可缺少的原料，市場(chǎng)前景廣闊。近幾年，茶枯、茶殼的市場(chǎng)需求急劇上升，泰國、馬來(lái)西亞等東南亞國家，每年從中國直接進(jìn)口大量的茶籽和茶枯來(lái)進(jìn)行加工、提取皂素、作生物農藥和機床的拋光粉等，這些都促使了茶枯、茶殼需求的上升。目前，國內市場(chǎng)的茶枯餅每噸的售價(jià)已上升到1800元，茶殼的售價(jià)也達到每噸249元。今后油茶副產(chǎn)品與油茶產(chǎn)品一樣具有更加廣闊的前景。
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