在日常生活中，大家經(jīng)常會(huì )遇到這樣的問(wèn)題，陳皮為何非要選用新會(huì )陳皮？陳皮不就是橘子皮嗎？自己吃完橘子把皮留著(zhù)，曬干泡水喝不就行了？
對此，張仲景國醫館特聘專(zhuān)家、副主任中醫師趙慧芳介紹說(shuō)，陳皮是由橘子皮炮制而來(lái)，但大家吃完橘子留下的橘子皮，不能稱(chēng)為陳皮，中藥材是有炮制和含量要求的。直接曬干后的新鮮橘子皮中揮發(fā)油含量較高，用其泡水，不但不能發(fā)揮它的藥用價(jià)值，還會(huì )刺激腸胃。另外，橘皮表面附著(zhù)有農藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，所以最好不要用鮮橘子皮曬干泡水。
至于普通陳皮和新會(huì )陳皮的區別，專(zhuān)家稱(chēng)，橘、茶枝柑、大紅袍、溫州蜜橘、福橘等橘子的干燥成熟果皮，都叫陳皮。
那么，為什么說(shuō)新會(huì )陳皮是陳皮中的上品呢？
第一，新會(huì )陳皮是國家地理標志產(chǎn)品，而且只有生長(cháng)在廣東新會(huì )的茶枝柑的成熟果皮制作出來(lái)的才能稱(chēng)之為新會(huì )陳皮。
第二，新會(huì )陳皮具有獨特的品種，僅限新會(huì )柑，又名茶枝柑。
第三，新會(huì )陳皮屬于廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在新會(huì )已有七百多年的種植和加工歷史。從種植、采收，到洗選、開(kāi)皮、曬制、陳化、分級都執行嚴格的省級標準。
第四，新會(huì )陳皮是自然陳化、天然生曬，貯存難度較大，想要存貯10年、15年、20年更是難上加難，所以才有“一兩陳皮一兩金”的說(shuō)法。
另外，新會(huì )陳皮含有的黃酮類(lèi)成分和揮發(fā)油成分，遠高于其他產(chǎn)地的陳皮。而且隨著(zhù)年份的增加，黃酮類(lèi)的成分呈現增加的趨勢，揮發(fā)油呈現減少的趨勢，黃酮類(lèi)的成分具有抗炎、抗病毒、抗菌、延緩衰老、保護心血管等作用。
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