炒酸奶
炎熱的夏季，酷暑難耐，喝上一杯自制的炒酸奶可謂是一種美的享受！
炒酸奶作為一種另類(lèi)的健康美食也可以說(shuō)是一種冷飲，炒酸奶的口味也非常多，如哈密瓜、綠豆、菠蘿等等，都是用濃縮炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制。
其實(shí)，炒酸奶家常做法也很簡(jiǎn)單。首先，準備食材，即冰粉、酸奶、牛奶和白糖，當然根據個(gè)人口味，白糖也可以不加，把牛奶倒入奶鍋內，加入各種水果用木鏟不停地翻動(dòng)，并加入白糖煮開(kāi)。然后，將煮開(kāi)的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。倒入酸奶后，需攪拌均勻。這時(shí)，把加熱后的牛奶裝入開(kāi)水燙過(guò)并且無(wú)油無(wú)水的密封瓶中。這時(shí)，把裝好的酸奶放入電飯鍋內再加熱。
制作炒酸奶的過(guò)程中，把酸奶倒在電飯鍋里，加入各種水果用木鏟不停地翻動(dòng)，慢慢地鍋中的液體變得越來(lái)越黏稠，最后就變成了炒酸奶。把它盛在透明的碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡(jiǎn)直就是件藝術(shù)品。比傳統的冷飲更加新鮮，溫度更低，清涼爽口，香甜軟滑，味道實(shí)在是美極了，不僅祛暑熱而且讓人既飽了口福又飽了眼福。
因為這種家常做法的炒酸奶原料是酸奶、水果等，任何原料不經(jīng)過(guò)化學(xué)加工。在酷熱的夏天幫助人們解暑的同時(shí)，還能將酸奶的營(yíng)養最大量地發(fā)揮出來(lái)。
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