| 在感恩節到來(lái)之際，美國國家地理網(wǎng)站整理了一些有趣的有關(guān)感恩節和感恩節大餐的歷史故事和傳統，在2012年這個(gè)感恩節一起追尋這個(gè)節日的最早起源。 |
一名工作人員正在給一個(gè)氣球上色，這個(gè)氣球將被用于梅西百貨感恩節游行活動(dòng)
北京時(shí)間11月23日消息，據美國國家地理網(wǎng)站報道，在感恩節到來(lái)之際，美國國家地理網(wǎng)站整理了一些有趣的有關(guān)感恩節和感恩節大餐的歷史故事和傳統，在2012年這個(gè)感恩節一起追尋這個(gè)節日的最早起源。
感恩節大餐
在感恩節大餐的菜譜中，必不可少的元素除了一只肥肥的火雞之外，蔓越莓醬當然也是少不了的了。
根據美國農業(yè)部國家農業(yè)統計中心的數據，在2012年的感恩節期間，預計在美國將會(huì )有大約2.54億只火雞被殺，這一數字相較于2011年上升大約2%。根據美國國家火雞聯(lián)盟的統計數據，在上一個(gè)感恩節期間，大約有4600萬(wàn)只火雞被端上了餐桌，這大約相當于7.36億磅雞肉(約合3.34億公斤)。
明尼蘇達州是美國火雞產(chǎn)地州，緊隨其后的是北卡羅萊納，阿肯色，密蘇里，弗吉尼亞和印第安納州。美國聯(lián)邦統計局的數據顯示，這“火雞生產(chǎn)六大州”共計生產(chǎn)了全美國2/3的火雞。美國的農民們在2012年總共生產(chǎn)出大約7.68億磅(約合3.48億公斤)蔓越莓。這和火雞一樣，也是美洲特產(chǎn)。這種產(chǎn)品的最大產(chǎn)地是威斯康星州和馬薩諸塞州。
美國全境還生產(chǎn)出了27億磅(約合12.2億公斤)的紅薯，主要的產(chǎn)區是在北卡羅來(lái)納，密西西比，加利福尼亞和路易斯安那州。除此之外，美國還生產(chǎn)了超過(guò)11億磅(約合4.99億公斤)的南瓜。伊利諾伊，加利福尼亞，賓夕法尼亞和俄亥俄州是美國最主要的南瓜產(chǎn)區。
但是如果你在感恩節大吃特吃，那么你可能會(huì )付出代價(jià)：一種被稱(chēng)為“感恩節食物困倦癥”的現象。這是一種吃完食物之后出現的困倦癥狀，這或許是真實(shí)的，然而就是這種現象讓火雞獲得了壞名聲。和道聽(tīng)途說(shuō)不同的是，大部分火雞中含有的一種氨基酸——色氨酸和這種困倦癥之間并無(wú)關(guān)聯(lián)。與之相反，科學(xué)家們認為暴飲暴食才是造成這種困倦癥的元兇。
最早的感恩節菜單？
我們現在對于最早的一次感恩節大餐知之甚少。我們只知道這大約是在1621年10月的一天，在當時(shí)的普利茅斯殖民地進(jìn)行的，現在這一地區大致位于馬薩諸塞州境內。大約50名英國移民和大約90名來(lái)自萬(wàn)帕諾亞格部落的印第安人出席。
我們知道當時(shí)這些萬(wàn)帕諾亞格部落的印第安人殺了5只鹿，而來(lái)自英格蘭的移民們則射殺了一些野鳥(niǎo)，或許是一些鵝，野鴨，或是火雞。他們的菜單中還包括一些當地印第安人種植的谷類(lèi)食物。
然而根據位于普利茅斯種植場(chǎng)的“生動(dòng)歷史博物館”發(fā)言人詹妮弗·默納克(Jennifer Monac)的說(shuō)法，除了這些野味和禽鳥(niǎo)類(lèi)之外，他們可能還享用了魚(yú)類(lèi)，龍蝦，蛤蜊，堅果，白面和一些蔬菜，如南瓜，西葫蘆，蘿卜和一些豌豆。默納克在2009年曾經(jīng)表示：“他們的食譜是隨著(zhù)季節變化的。而當時(shí)正是一年中的豐收季節。當時(shí)他們擁有很多蔬菜，因為當時(shí)的農產(chǎn)品已經(jīng)收獲了?！?/p>
很多我們今天認為是感恩節必備的食物在第一次感恩節大餐時(shí)還不為人們所認識。比如說(shuō)，土豆和甜土豆和紅薯當時(shí)還尚未成為英國人食譜中的重要成員。而蔓越莓醬的制作過(guò)程中需要用到食糖，而這在17世紀的的美洲還是一種昂貴的調味料。相似的，當時(shí)南瓜派也不見(jiàn)蹤影。如果你想體驗一下原汁原味的普利茅斯風(fēng)格感恩節大餐，那么可以試試普利茅斯種植場(chǎng)的一些美食，包括南瓜或萬(wàn)帕諾亞格部落傳統的青玉米粒煮利馬豆。
最早的感恩節？
早在最早的感恩節出現之前，美洲的印第安人，歐洲人和全世界很多其它地區的人們都會(huì )在收獲季節用盛宴的方式向他們心目中的神表示感謝，感謝這種收獲，也慶幸自己存活了下來(lái)。
1541年，西班牙人弗朗西斯·科羅納多(Francisco Vásquez de Coronado)和他的軍隊一起，在今天的德克薩斯州境內尋找新大陸黃金的途中慶祝了感恩節。在那之后，感恩節慶祝開(kāi)始在各地陸續出現。1564年，佛羅里達杰克森威爾的法國殖民者胡古諾特(Huguenot)慶祝了感恩節;1607年，英國殖民者在緬因州慶祝了感恩節;1610年則是在弗吉尼亞，當時(shí)一艘滿(mǎn)載食物的輪船安全抵達，結束了當地的饑荒。
但是一般人們還是會(huì )將1621年在普利茅斯的那場(chǎng)感恩節聚餐視作現代感恩節的起源。不過(guò)事實(shí)是，真正意義上的“現代版”感恩節大餐的出現還要等到大約兩個(gè)世紀之后。
默納克表示，我們今天對于那場(chǎng)持續3天的普利茅斯感恩節聚餐的了解幾乎全部來(lái)自1621年時(shí)一封由普利茅斯殖民地領(lǐng)袖愛(ài)德華·溫斯洛(Edward Winslow)寫(xiě)的信件。她說(shuō)，這封信一度遺失了超過(guò)200年，直到19世紀時(shí)才被人們重新找到。
1841年，波士頓出版商亞歷山大·楊(Alexander Young)出版了溫斯洛對于這場(chǎng)盛宴的簡(jiǎn)單描述，并在其中加上了自己的一些主觀(guān)猜測，還自作主張地將1621年的這場(chǎng)聚餐稱(chēng)作是“最早的感恩節大餐”。
默納克表示：“在溫斯洛的信件中非常清楚的表明，對于那場(chǎng)聚餐，他們并沒(méi)有打算每年定期舉辦。因此事實(shí)上那甚至都不是感恩節，在17世紀時(shí)，感恩節應該是禁食的日子。事實(shí)上這次聚餐是一次對于豐收的慶祝?！?/p>
然而進(jìn)入19世紀之后，亞歷山大·楊當初的噱頭之作突然之間被發(fā)揚光大了。1863年，時(shí)任美國總統亞伯拉罕·林肯宣布將感恩節定為國家節日。歷史學(xué)家們認為，林肯總統的這一決定可能是受到了雜志編輯，著(zhù)名的童謠《瑪麗有一只小羊羔》的作者薩拉-約瑟夫·海爾(Sarah Josepha Hale)的影響。1941年，時(shí)任美國總統富蘭克林·羅斯福正式宣布了現代感恩節的日期，即每年11月份的第四個(gè)周四。
感恩節的火雞
在美國，還有一種起源難以考證的傳統，那就是每年的感恩節期間會(huì )有兩只火雞免于被吃掉——美國總統會(huì )宣布赦免兩只幸運的火雞。根據美國全國火雞聯(lián)盟發(fā)言人莎拉·羅斯布萊特(Sherrie Rosenblatt)在2009年的說(shuō)法，在1947年杜魯門(mén)總統執政期間，該聯(lián)盟將兩只活的火雞和一只烹調好的火雞送給了總統先生。
羅斯布萊特說(shuō)：“有兩只火雞，一只是給總統的，另一只送給副總統。之所以準備了兩只火雞是將其中的一只作為備份，以保證它們能完成它們的使命?！彼鼈兊娜蝿?wù)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是要確保這只火雞在新聞媒體面前和總統合影時(shí)不會(huì )去啄總統。2008年的時(shí)候這種小心便發(fā)揮了作用：當年的副總統火雞“南瓜”和布什總統一起和媒體和公眾見(jiàn)面，原因就是當年的總統火雞“山核桃”在出席活動(dòng)的前一晚上病倒了。
這兩只幸運的火雞隨后會(huì )被送往位于加州的大雷牧場(chǎng)(Big Thunder Ranch)，在那里他們將會(huì )度過(guò)余生。不過(guò)從2010年開(kāi)始，這些幸運火雞將會(huì )追尋著(zhù)美國開(kāi)國總統華盛頓的腳步，被送往維農山莊(Mount Vernon Estate)安度一生。
火雞的故事
美國最初的移民在他們抵達美洲大陸之前便已經(jīng)對火雞不陌生了。這是因為之前的歐洲探險家們早已經(jīng)在他們造訪(fǎng)新大陸時(shí)將他們在當地印第安部落中看到的火雞帶回了歐洲。早在歐洲人發(fā)現新大陸數百年之前，當地的印第安人便已經(jīng)成功馴化了火雞。
一個(gè)世紀之后，本杰明·富蘭克林做了他那著(zhù)名的論述，認為美國應該將火雞，而不是白頭海雕作為自己的國鳥(niǎo)。
但是富蘭克林可能會(huì )對以下這一事實(shí)感到震驚，那就是截止1930年代。捕獵活動(dòng)已經(jīng)導致美洲大陸的野生火雞數量銳減至僅有數萬(wàn)只，而在最高峰時(shí)，它們的種群數量是數千萬(wàn)只。今天，得益于保育行動(dòng)和獵殺限制措施，野生火雞種群的數量已經(jīng)開(kāi)始恢復。
在今天的美國境內生活著(zhù)數百萬(wàn)只野生火雞，其中的很多已經(jīng)適應了城市郊區的環(huán)境?；痣u的奔跑速度很快，可以達到每小時(shí)16~32公里，飛行速度則可以達到每小時(shí)89公里左右。不過(guò)被家養的火雞則根本就不會(huì )飛。
感恩節比賽
對很多美國公民而言，沒(méi)有橄欖球的感恩節是不可想象的，就像是美國獨立日沒(méi)有煙火秀一樣不可想象。美國國家廣播公司(NBC)在1934年播出了首場(chǎng)感恩節賽事，當時(shí)是底特律獅子隊對陣芝加哥灰熊隊。除了二戰期間短暫中斷之外，獅子隊參與了自那之后的每一年的賽事，不過(guò)成績(jì)一般都非常糟糕。2012年是第73屆比賽，獅子隊的對手是休斯頓德克薩斯人隊。
梅西百貨的感恩節游行
在紐約城，感恩節期間有一項活動(dòng)的名聲之大可能連火雞都要退居次席，那就是著(zhù)名的梅西百貨感恩節游行，在此之前它被稱(chēng)作“梅西百貨圣誕節大游行”。這一游行活動(dòng)之所以有名，是因為它標志著(zhù)每年的購物季的開(kāi)始。
這項傳統起源于1924年，當時(shí)店里的員工們從中央公園動(dòng)物園中找來(lái)一些動(dòng)物在感恩節當天參加游行慶?；顒?dòng)。1927年開(kāi)始，人們開(kāi)始在游行活動(dòng)中釋放氦氣球，人們許諾那些找到氣球的人可以得到禮物。
1947年，梅西百貨的感恩節大游行首次進(jìn)行了全國電視直播，現在這一直播活動(dòng)已經(jīng)有用大約4400萬(wàn)觀(guān)眾，這其中還沒(méi)有算上那些在現場(chǎng)直接參加了這場(chǎng)規模宏大的游行隊伍的人們。在曼哈頓的街道上，人群綿延超過(guò)4公里，總人數超過(guò)300萬(wàn)人。
感恩節的周末還有一個(gè)重要的活動(dòng)，那就是所謂的“黑色星期五”，在這一天會(huì )有大量的打折活動(dòng)，各大商家會(huì )提前開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，吸引大量精打細算的購物者。美國全國零售業(yè)聯(lián)盟進(jìn)行的調查數據顯示，2012年感恩節期間大約有1.47億美國人選擇沖進(jìn)洶涌的人群中參與這場(chǎng)黑色星期五大血拼，或者選擇參與打折季的網(wǎng)上購物人群。這一數量相比去年的1.52億人略有下降。
路上的感恩節
感恩節這天，似乎每一個(gè)美國人都在路上，讓人無(wú)法享受到美味的火雞和其它美食。
這當然并不是事實(shí)。不過(guò)，根據美國汽車(chē)業(yè)協(xié)會(huì )的統計數據，在美國全部3.14億人口中大約會(huì )有4360萬(wàn)人在2012年感恩節期間會(huì )駕車(chē)行駛超過(guò)80公里。這一數字比去年大約上升了30萬(wàn)人。
另外還將有大約314萬(wàn)人選擇坐飛機去往他們的度假地，130萬(wàn)人會(huì )選擇乘坐汽車(chē)，火車(chē)或其它方式進(jìn)行旅行。在2008年經(jīng)濟危機之后，美國的旅行出行人數出現了高達25%的下滑，而現在這一數字開(kāi)始緩慢恢復。
加拿大的感恩節
那些居住在美-加邊境地區的居民們可以慶祝兩次感恩節，因為加拿大那邊會(huì )慶祝他們自己的感恩節——加拿大的感恩節是在10月份的第二個(gè)周一。
和美國一樣，加拿大的感恩節同樣可以追溯到歷史上一些原本事實(shí)上并沒(méi)有什么具體聯(lián)系的事件上。這里的感恩節來(lái)源據說(shuō)是源自1578年，當時(shí)一位名為馬丁·弗洛比什(Martin Frobisher)的探險家為感恩自己安全抵達新不倫瑞克而進(jìn)行了慶祝。
1879年，受到美國人慶祝感恩節的影響，加拿大也建立了感恩節假日。但是這里的感恩節的具體日期搖擺不定，有時(shí)候按照美國的傳統，有時(shí)候則和加拿大老兵節重合，有時(shí)候又會(huì )碰上加拿大陣亡將士紀念日。另外，至少有過(guò)一次，加拿大的感恩節竟然是在12月份才到來(lái)。但是加拿大嚴寒的冬季終于讓他們在1957年做出決定，將感恩節明確定在10月份進(jìn)行慶祝。(晨風(fēng))
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