今日午餐: 干豆角燒肉 + 韭菜炒豆芽 + 冬瓜蝦皮湯 + 鍋塌豆腐
營(yíng)養特點(diǎn) ：冬季天氣寒冷，大家都會(huì )要想吃些滋補熱身的食物，干豆角紅燒肉則是最家常也是最經(jīng)典的做法，干菜更有不可替代的風(fēng)味和口感，尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉；冬補往往容易讓人體內儲存大量的脂肪，這道韭菜炒豆芽，韭菜與豆芽搭配食用，可加速體內脂肪代謝，特別適合便秘者和肥胖者食用；冬瓜蝦皮湯清香四溢，低脂肪、低熱量，其中的蝦皮具有較高的補鈣效果，且有催乳的功效，冬瓜對于妊娠期水腫非常有效；寶寶餐鍋塌豆腐色澤金黃，入口鮮香，其中蝦皮和豆腐都含有豐富的鈣，對寶寶成長(cháng)具有很好的促進(jìn)作用。
干豆角燒肉的做法如下： 功效： 補氣養血 原料： 干豆角50g；五花肉500g；香菜1根；八角1個(gè)；桂皮一小塊；蔥姜蒜少許；
【主菜】:干豆角燒肉
步驟與做法： 1 、干豆角提前一夜水發(fā)。發(fā)好切段，五花肉切大塊，過(guò)水焯一下。
2 、鍋里熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3 、倒入足量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。
4 、干豆角的家庭做法：準備材料，嫩豆角3斤，鹽1茶匙。水一鍋。
5 、先把豆角沖洗幾遍，然后浸泡10分鐘，再沖洗干凈。燒開(kāi)一鍋水，放入鹽，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水。之后懸掛在太陽(yáng)底下曬干即可。（太陽(yáng)好的話(huà)，大約2天即可曬干）之后就可以分把捆綁至干燥處儲存。隔一兩個(gè)月可以拿出來(lái)晾曬一番。
6 、小貼士：1.加水的時(shí)候，盡量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平時(shí)留得更寬些；2.最后起鍋前大火收個(gè)汁，干豆角和肉塊都會(huì )更油亮。
7 、看看，這么一碗油亮的紅燒肉，你是不是也有興趣？
今日午餐其他菜做法：
韭菜炒豆芽的做法
冬瓜蝦皮湯的做法
鍋塌豆腐的做法
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