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這個(gè)菜，是我自創(chuàng )的私房菜?？谖短貏e獨特。靈感來(lái)自，我媳婦最?lèi)?ài)吃的一種陳皮情人梅。那種味道酸酸甜甜，帶著(zhù)一絲陳皮的香。 雞翅本來(lái)就是可以做成甜口，所以我決定一試。 很成功，味道酸甜，檸檬的香味很濃郁，但是沒(méi)有掩蓋住情人梅的味道。雞翅入味但是不柴，很細滑。湯汁濃郁，酸爽可口。

原料：雞翅、檸檬、情人梅、姜、冰糖、蠔油、鹽。

1. 雞翅從中間劃開(kāi)。

2. 焯水撈出用廚房紙擦干。

3. 放進(jìn)鍋里煎到兩面金黃。我用的橄欖油，大家也要用味道很輕的油。

4. 煎好的雞翅，葵花籽油或者玉米油都可以，不能用菜籽油或者大豆油。

5. 剩下的一點(diǎn)點(diǎn)油，把姜絲放進(jìn)去。

6. 兌水，放入情人梅，擠出一半檸檬的檸檬汁。冰糖。一起煮十分鐘，湯汁會(huì )成為有點(diǎn)褐色的。

7. 調汁的顏色，用一點(diǎn)蠔油，但是不要多，放一點(diǎn)鹽，嘗嘗味道酸甜度正好的時(shí)候，把雞翅面朝下。

8. 小火燜五到十分鐘。收汁。

9. 擠掉汁的檸檬皮切碎丁放進(jìn)去即可。

溫馨小貼士：
1，情人梅可以用自己喜歡的口味和牌子。 2，煮的時(shí)間是五到十分鐘，喜歡有嚼勁的就煮五分鐘，喜歡軟一點(diǎn)的就十分鐘。 3，蠔油是上色的目的。所以不要多。 4，整個(gè)菜是偏酸甜的，所以鹽只是提鮮。不占主要口味。

話(huà)說(shuō)自從上次做的芒果冰淇淋失敗了之后 我就一直在思考到底是啥原因導致的失敗呢 在這里問(wèn)了大家，好多童鞋都在幫我分析原因 我真的是無(wú)比的感動(dòng)，總結了大家的分析結果， 這次我再戰冰淇淋，沒(méi)想到竟然成功了，我真的是太高興啦， 在這里感謝每一位關(guān)注我的朋友，謝謝你們給我的建議， 俗話(huà)說(shuō)，大恩不言謝，在這里我就請大家吃冰淇淋吧···

原料：香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。

1. 材料：香蕉一根，牛奶（我用了三分之二），砂糖10克，雞蛋一個(gè)（只用蛋黃）。

2. 牛奶倒入鍋里，用小火加熱，我只用了三分之二，剩下的做了蛋羹。

3. 把蛋黃取出，打散。

4. 牛奶加熱的時(shí)候要用勺子攪拌哦，加熱五分鐘左右，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻。

5. 繼續用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠。

6. 牛奶在一旁放涼，把香蕉去皮打成香蕉泥。

7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶，攪拌均勻。

8. 放入冰箱冷凍，每小時(shí)拿出來(lái)攪拌一次，第一次攪拌。

9. 第二次攪拌。

10. 第三次攪拌。

11. 第四次就可以挖成球，開(kāi)吃吧。

溫馨小貼士：
1、牛奶要先加熱讓水分蒸發(fā)一部分，一定要小火哦，不要煮開(kāi)哦。 2、蛋液加入牛奶里一定要攪拌均勻，加熱的時(shí)候要開(kāi)小火，一般加熱一邊攪拌，這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)漫長(cháng)，要有耐心，直到蛋液變得濃稠就好啦。 3、水果之類(lèi)的最好打成泥，這樣會(huì )增加粘性，做出來(lái)的冰淇淋會(huì )更容易成型。 4、放入冰箱里的時(shí)候一定要等涼透之后，每小時(shí)拿出來(lái)攪拌一次，次數越多口感越好。

巧克力乳酪蛋糕，多種美味混在其中，喜歡甜品的人一定不要錯過(guò)哦。偶是用6寸可脫模的蛋糕模做的。這款蛋糕是在美食家發(fā)布的第一篇日志，整理了一下，今天來(lái)發(fā)菜譜了。

原料：餅干、黃油、奶油奶酪、雞蛋、細砂糖、淡奶油、香草精、黑巧克力、動(dòng)物性淡奶油、黃油。

1. 先看看偶準備的原料吧。

2. 奶酪從冰箱的冷藏室拿出來(lái)裝在大碗里在室溫下軟化，我放在我的打蛋盆里。

3. 在超市里買(mǎi)的一種餅干，是夾心的，怕影響口感，所以偶是用小刀把夾心層去掉了的。

4. 取一個(gè)保鮮袋，把消化餅干放進(jìn)保鮮袋里。

5. 用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，超碎越好。

6. 偶第一次做，自以為已經(jīng)很碎了，但最后發(fā)現還可以更碎，開(kāi)始裝了一個(gè)保鮮袋，中途把袋子壓破了些，又在外面套了一個(gè)，繼續壓。

7. 把50克黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)。

8. 黃油已經(jīng)熔化。

9. 把壓好的餅干碎末倒進(jìn)黃油里。

10. 把餅干碎末和黃油用手抓勻。

11. 餅干碎末和黃油抓勻后，倒進(jìn)蛋糕模，把餅干末均勻的鋪在蛋糕模底部，用勺子壓壓壓，一定要壓平壓緊。

12. 壓好后，可將蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。

13. 現在我們可以制作蛋糕的第二層，圖片上是偶提前從冰箱里拿出來(lái)軟化的奶油奶酪250克，加入了細砂糖50克。

14. 把盛奶油奶酪的容器放進(jìn)裝了熱水的鍋里，用電動(dòng)打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。

15. 先打一個(gè)雞蛋到奶酪糊里，并用電動(dòng)打蛋器攪打均勻后，再加另一個(gè)打勻。

16. 和兩個(gè)雞蛋攪打均勻后的奶酪糊。

17. 把碗從熱水里拿出來(lái)，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。

18. 從冰箱把蛋糕模拿出來(lái)，把奶酪蛋糕糊倒進(jìn)鋪有餅干碎末的蛋糕模里。

19. 微微震動(dòng)使蛋糕糊平鋪均勻。

20. 烤盤(pán)里注入熱水，把蛋糕模底部包上錫紙水大概加烤盤(pán)深底1/3左右?？鞠漕A熱到160度，中層，上下火烤1個(gè)小時(shí)。

21. 一個(gè)小時(shí)后，乳酪蛋糕烤好了，從烤箱里拿出來(lái)，冷卻等待中。

22. 乳酪蛋糕冷卻了一段時(shí)間后，我們可以制作巧克力層了。把黑巧克力70克黃油10克淡奶油60克，放入一個(gè)大碗里。

23. 隔水加熱，并不斷攪拌，將黃油和巧克力融化。

24. 把巧克力混合液放到溫熱后，把混合液緩緩倒在乳酪蛋糕上。

25. 輕輕晃動(dòng)一下，使巧克力混合液平鋪在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏，偶是頭一天晚上做，第二天拿出來(lái)吃的。

26. 味道真的很棒呢

溫馨小貼士：
1、香草精也可以不加，但因為偶是第一次做，所以還是準備把原料都放齊全。 2、因為是用的活體蛋糕模，烤制的時(shí)候如果需要包上錫紙，如果不包，水就會(huì )進(jìn)入蛋糕模里。 3、脫模的時(shí)候，用小刀沿著(zhù)蛋糕模壁劃一圈，偶感覺(jué)偶沒(méi)有劃好，有些邊緣被劃壞了，心痛中。 4、第二天拿出來(lái)拍照時(shí)，發(fā)現一個(gè)小問(wèn)題，就是蛋糕表面有一些流動(dòng)的清水，導致蛋糕表面有一部分顏色減淡，總結原因是因為晚上蒙上保鮮膜時(shí)蛋糕并沒(méi)有完全冷卻，導致水蒸汽產(chǎn)生，所以如果上面需要蒙保鮮膜冷藏的TX，如果有時(shí)間，最好等完全冷卻了再蒙。 5、用的君之的方子，但不知為什么感覺(jué)這次做的餅干底厚了，下次可能用三分之二到一半餅干的量就可以了。

之前好朋友來(lái)的時(shí)候我有做過(guò)一次炸雞塊,只是雞肉沒(méi)有剁碎整形,直接切成雞條炸的,感覺(jué)肉質(zhì)比較柴!這個(gè)方法是結合豬豬的方子學(xué)的！呵呵...感覺(jué)好看多了，味道也貌似好很多！說(shuō)是炸雞塊，呵呵...其實(shí)基本上是半炸半煎！兒子一次吃了4個(gè)，吃完還來(lái)一個(gè)總結性的發(fā)言：“以后再也不要去麥當勞吃雞塊和薯條啦！我媽媽會(huì )做啦！........”知道我有多開(kāi)心么？！

原料：雞胸肉、料酒、白胡椒粉、黑胡椒、椒鹽、鹽、雞蛋、生粉、面包糠。

1. 雞胸肉一塊。

2. 雞胸肉洗干凈，剁成雞泥。

3. 雞肉泥放入干凈的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，鹽，料酒攪拌均勻。

4. 做成長(cháng)方形狀，放入冰箱冷藏定型。

5. 碗里打入雞蛋一顆，放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用。

6. 面包糠放入碟子里備用。

7. 雞塊從冰箱里拿出稍微自然解凍。

8. 定型好的雞塊，先裹入一層蛋粉液。

9. 再裹入一層面包糠。

10. 平底鍋燒熱放入比平時(shí)炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的雞塊。

11. 小火慢炸慢煎，一面煎黃。

12. 換另一面煎黃即可。

13. 最后把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多余的油，裝盤(pán)配上番茄醬。

溫馨小貼士：
1.豬豬的雞肉餡里也放雞蛋了，我當時(shí)在弄雞肉泥的時(shí)候，家里沒(méi)有雞蛋了，所以就沒(méi)放！后面的雞蛋是定型后下午去買(mǎi)的！ 2.我舍不得放很多的油，呵呵，所以就半炸半煎了，效果是一樣的！

原料：高筋粉、酵母、孜然、辣椒粉、鹽、黃油、溫水。

1. 酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。

2. 將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。

3. 揉至面團細膩光滑、富有彈性；再將面團蓋上保鮮膜，餳發(fā)20分鐘。

4. 用搟面杖搟成2厘米薄厚的面片，再切成1厘米寬的長(cháng)條。

5. 略扭轉，擺入烤盤(pán)中，用噴壺噴上一些水。

6. 表面撒上辣椒粉和孜然，放入烤箱、220度、中下層、烘烤12分鐘即成。

剛學(xué)習的一道菜菜，不光制作簡(jiǎn)單，原料也簡(jiǎn)單，可以嘗試呢。與其它的中式菜菜不同，這道菜菜只需要幾種原料就可以做出來(lái)了。

原料：雞大腿、土豆、辣醬、泡菜、啤酒。

1. 先看看需要準備的原料

2. 雞腿肉切成小塊，大一些的骨頭可以剔除不要。

3. 切好的雞肉用水焯兩分鐘。

4. 鍋里倒適量的油，放入辣醬炒香。

5. 放入焯好的雞肉繼續翻炒。

6. 雞肉翻炒好后，放入切好的泡菜翻炒。

7. 然后放入土豆再炒一會(huì )。

8. 倒入整瓶啤酒。

9. 啤酒燒開(kāi)后，再中小火燒半個(gè)小時(shí)就OK了。

10. 起鍋就可以吃啦，也可以加一些香菜，味道也不錯。

11. 酸酸辣辣的，味道不錯呢

溫馨小貼士：
1、如果沒(méi)有放土豆，其實(shí)只燒10分鐘就差不多了，但因為土豆的關(guān)系，所以時(shí)間長(cháng)了些。 2、今天第一次做，成品的味道也還算不錯，但偶覺(jué)得以后如果再加一些姜花椒冰糖什么的加在一起燒，估計味道更好一些吧。

原料：雞翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒。

1. 雞翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒備用。

2. 雞翅洗凈，按摩一下使其肉松馳，用刀割幾個(gè)小口（方便入味）。

3. 反面也割個(gè)小口。

4. 加入烤肉料拌均勻，放入冰箱內過(guò)夜，使其充分入味。

5. 翅膀放入錫紙內。

6. 四周包好?？鞠錅囟?00度。

7. 烤15分鐘后取出。

8. 撒上黑芝麻和黑胡椒。

9. 再烤5分鐘即可。

剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面條呈魚(yú)形，亦叫剪魚(yú)子，山西面食種類(lèi)繁多，剪刀面只是其中之一。鋒利的剪刀剪出的面，猶如一條條可愛(ài)的小銀魚(yú)，在湯水中游動(dòng)，生動(dòng)有趣。 煮出來(lái)的剪刀面，連湯水帶蔬菜一起下肚，在天氣寒冷的冬季是不錯的美食?？赡捍簳r(shí)節，這么熱的天氣，溫度高達三十多度，熱騰騰的面條估計難以下咽。把剪刀面做成一碗合口味的涼拌面，也不失為一種即簡(jiǎn)單又好吃的烹飪辦法。 艾葉剪刀面，在面粉里加入了嫩艾葉，淳樸的面食融入了艾葉的清香，佐以香味四溢的芝麻花生碎，誘人的味道隨著(zhù)空氣的流動(dòng)在房間里蔓延。味美純香的剁椒，為這一碗看似普通的剪刀面增添了迷人的色彩······

原料：面粉、嫩艾葉、熟白芝麻、熟花生碎、自制紅剁椒、香蔥、芝麻油、涼拌醬油、香醋。

1. 準備好面粉。

2. 準備好嫩艾葉。

3. 嫩艾葉洗凈，入開(kāi)水中焯一會(huì )，撈起。

4. 焯好的嫩艾葉，用刀背剁成茸。

5. 艾葉茸加入少許煮艾葉的水（溫熱）調勻，倒入面粉中拌勻。

6. 面粉和好，成光滑艾葉面團；靜置10分鐘。

7. 準備好芝麻油、涼拌醬油、鎮江香醋。

8. 準備好白芝麻、花生碎、剁椒。

9. 香蔥洗凈切細粒；芝麻、花生、剁椒倒入碗中，加入芝麻油、涼拌醬油、香醋拌好成味汁。

10. 鍋中燒開(kāi)水；水開(kāi)后，用剪刀將面團剪成小魚(yú)狀，下入鍋中（有人幫著(zhù)拍照就直接向開(kāi)水中剪入面條）。

11. 剪刀面煮熟，盛入碗中。

12. 倒入芝麻、花生碎，淋上調味汁，撒上剁椒和蔥花；吃時(shí)拌勻。

溫馨小貼士：
1、可以用自己喜歡的蔬菜搭配面食。 2、我用的是清明前的艾葉，嫩而苦味淡。 3、艾葉用量不可太多，用量過(guò)大有惡心、嘔吐癥狀；每次6-15克即可。 4、艾葉以葉厚、色青、背面灰白色，絨毛多、香氣濃郁者為佳。

對于咱們80后的來(lái)說(shuō)，這燙面炸糕是再熟悉不過(guò)得了吧，那可是咱們童年的記憶吶，小時(shí)候最喜歡的就是這炸糕早飯如果不想在家吃，媽媽就會(huì )給我買(mǎi)上兩塊炸糕每次吃的時(shí)候都會(huì )燙到嘴巴，不過(guò)就算燙到了，我也是絕對不會(huì )松口的軟軟糯糯的感覺(jué)總是讓我撒不住嘴· 慢慢的長(cháng)大了，卻發(fā)現這賣(mài)炸糕的也藏了起來(lái)，我家門(mén)口的早點(diǎn)攤上始終不見(jiàn)它的蹤影，既然買(mǎi)不到了，那就自己動(dòng)手吧今早說(shuō)想吃炸糕的是我老媽?zhuān)緛?lái)她說(shuō)是要給我做的到最后還是我來(lái)做，看吧，我就知道會(huì )是這種結果，好在以前在小攤子上看過(guò)，步驟什么的還算記得，但是老媽說(shuō)想要炸糕好吃還不流糖，那可是有小竅門(mén)的，那么就讓咱們一起來(lái)揭秘吧··

原料：面粉、沸水、糖。

1. 材料：面粉，紅糖，白糖，開(kāi)水

2. 面粉加入開(kāi)水，記住是開(kāi)水哦。

3. 把面粉攪拌均勻，面要和的軟一些。

4. 在案板上揉成光滑的面團，面會(huì )很燙，可以先放涼再揉。

5. 把面團揉成長(cháng)條狀。

6. 揪起一小塊面，先揉成球，不要太大。

7. 把球用手捏扁，不用搟，捏就可以。

8. 分別放入白糖或者紅糖。

9. 用包包子的方法收口，然后團成球。

10. 在案板上撒一切干面粉，然后將球按扁。

11. 鍋里放入油燒到三成熱，看到有氣泡浮出就可以，放入沿著(zhù)鍋邊包好的糖糕，開(kāi)小火炸。

12. 炸至兩面金黃就可以出鍋上桌啦。

溫馨小貼士：
竅門(mén)提示：在包入糖的時(shí)候，在糖里加入一些干面粉，可以防止糖受熱后濺出哦。小提示：炸好后要先涼涼在吃哦，要不然會(huì )燙嘴巴滴。

原料：對蝦、包屑、鹽、料酒、胡椒粉。

1. 將對蝦剔去蝦線(xiàn)，剝皮、去頭，但要留著(zhù)尾巴。

2. 從蝦肚子處用刀劃開(kāi)，不能切斷。反過(guò)來(lái)用刀背輕輕砍幾下。

3. 倒入料酒和鹽、胡椒粉，腌制10分鐘。

4. 將雞蛋打散、面包屑倒好。

5. 腌好的蝦蘸蛋液。

6. 裹面包屑。

7. .取一個(gè)不粘鍋，放少許油。

8. 將裹好的蝦放進(jìn)去。煎至兩面金黃即可。