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現在減肥很少吃肉，為了參加美食家的活動(dòng)，破例做了一次蘇式紅燒肉，現在心里還有負罪感　　因為這款紅燒肉好吃的讓你幾乎吞下自己的舌頭！雖然看上去有點(diǎn)肥膩，但是吃到嘴里一點(diǎn)兒也不感到油膩，甚至……甚至你會(huì )愛(ài)上吃肥肉?。?！

原料：五花肉、料酒、老抽、冰糖、醋、鹽。

1. 五花肉切成麻將大小，洗凈。

2. 放入冷水中浸泡，冷水的量以沒(méi)過(guò)肉為宜，再加1大勺料酒，浸泡15分鐘。

3. 大火將炒鍋放在爐上，將五花肉放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)肉塊。

4. 再將剩下的料酒和其他調料一起放入，大火燒開(kāi)后繼續煮5分鐘，撇去表面的浮沫。

5. 轉入砂鍋，用小火煮至少一小時(shí)。

6. 再轉回到炒鍋，開(kāi)中火繼續燒至湯汁濃稠。

7. 濃汁開(kāi)始變濃稠后大火收汁，直至水干濃汁均勻裹在肉塊上即可。

豬肚在吃之前一定要洗干凈哦，我以前看著(zhù)生的豬肚就難受，后來(lái)為了家人也開(kāi)始做豬肚了，只要洗干凈了，做出來(lái)還是很好吃的。 現在天氣比較熱，我想大家也跟我一樣最喜歡的菜菜就是涼拌吧，今天的菜菜美其名曰芝麻三色肚條

原料：豬肚、青椒、紅椒、八角、辣椒、姜片、花椒、料酒、鹽、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、辣椒油、胡椒粉、芝麻、蔥花。

1. 洗干凈的豬肚首先放到水里焯一遍，然后再準備一大鍋水，水里加入調料1。

2. 把焯過(guò)水的豬肚切成幾個(gè)大塊，加料酒后把豬肚放入，水開(kāi)后煮一個(gè)半小時(shí)，這個(gè)主要是看自己，今天這個(gè)豬肚感覺(jué)還需要再煮軟一點(diǎn)啊。

3. 沒(méi)有拍生豬肚的圖片，是因為生的豬肚拍出來(lái)真的看著(zhù)不好看，豬肚煮熟后切成小條。

4. 準備好調料2。

5. 把準備好的配菜切成小條。

6. 把切好的配菜和肚條拌在一起，我先把菜菜圍在周邊，感覺(jué)還不錯。

7. 把調料倒入拌勻，再在上面撒上芝麻和蔥花就OK了。

因為我覺(jué)得豬肚好吃洗干凈非常重要，所以介紹一下洗豬肚吧。 1、先把豬肚用清水洗一下，然后用面粉水洗，也就是在一大盆水里加入適量的面粉，攪拌均勻后把豬肚放入，里外反復搓洗，洗好后，用清水沖洗一下。 2、另外準備一盆清水，里面加入適量的料酒，攪拌均勻后，把豬肚放入，泡五分鐘左右，然后里外反復搓洗，這就差不多了。

朋友的媽媽種了很多黃瓜，國慶那天他來(lái)我家看煙花，帶來(lái)了很多瓜果，黃瓜很鮮嫩，用來(lái)涼拌最適合了，夏天就愛(ài)吃點(diǎn)爽口的菜。

原料：黃瓜、蒜、鹽、生抽、米醋、糖、玉米油、麻油。

1. 黃瓜洗凈，切條。

2. 放鹽腌15分鐘。

3. 用水沖洗一遍，瀝干水份。

4. 蒜去皮，剁成蒜末。

5. 用小鍋，把油燒熱，放入蒜末爆香。（家人不習慣吃生蒜。）

6. 放入生抽，糖燒開(kāi)。

7. 放入米醋調成腌汁，稍放涼。

8. 把腌汁倒入黃瓜里，拌勻。

9. 放冰箱腌2個(gè)小時(shí)入味，吃前再拌入麻油即可。

10. 非常爽脆，開(kāi)胃。

 

來(lái)到美食天下真好，不僅能學(xué)到各種各樣的菜式，結交許許多多的愛(ài)好美食的朋友，網(wǎng)站還時(shí)不時(shí)的發(fā)起活動(dòng)，并有很多的精美禮品兌換，這樣的活動(dòng)給我們增添了做菜煮食的動(dòng)力，更激勵了我們勤寫(xiě)美食日志和菜譜的信心。在這個(gè)人才濟濟的大家庭里，雖然我的煮食功力還在初步階段，這次的【菜譜換禮】活動(dòng)我還是很開(kāi)心的加入了，能不能得到禮品那都是次要的，主要是在每一次的學(xué)習中能提高我的廚藝水平，就是最好的獎品了哈！ 志在參與，樂(lè )在其中！ 來(lái)到廣東這些年，別的收獲啥的就不說(shuō)了，在吃的方面，最大的收獲就是讓我的胃適應了這里各式各樣的湯湯水水，從最初的淺嘗則止到現在的無(wú)湯不歡，甜的咸的，濃的淡的，讓我的味蕾在質(zhì)和量上都來(lái)了一個(gè)很大的飛躍。 我會(huì )經(jīng)常的發(fā)一些日常簡(jiǎn)單的湯譜上來(lái)和各位朋友們一起分享。 上湯了~~~

原料：排骨頭、花生、木瓜、鹽。

1. 準備所用的材料，將花生用清水泡半個(gè)小時(shí)。

2. 木瓜去皮去籽洗凈切滾刀塊。

3. 鍋中放水煮開(kāi)后放入洗凈的排骨飛水。

4. 撈起來(lái)用涼水沖去浮沫血水放碗中備用。

5. 所有材料準備好。

6. 放入煲湯的砂煲中。

7. 煲中加滿(mǎn)水。

8. 放入電子煲中定好時(shí)后開(kāi)煲。

9. 我那個(gè)煲平時(shí)煲湯煲糖水都是設定的三個(gè)半小時(shí)，反正材料放進(jìn)去后就不用管了哈。如用砂煲的話(huà)就先用大火煲開(kāi)然后轉小火煲到花生軟糯就行啦。

10. 煲好后，別的都不用放，只需加適量的鹽調味就行了。

11. 一款滋補的好湯就成了。

青菜---普通又不起眼的食材?？墒呛秃Ｃ?、生姜在一起，就是一道可以經(jīng)常出現在咱們餐桌的補鈣佳肴。既方便又經(jīng)濟，也很省事，不是嗎？眼跟前的普通食材，讓人無(wú)法注意，卻有著(zhù)很好的食療效果。

原料：大頭青、海米、生姜、鹽、雞精。

1. 大頭青洗凈，菜根和菜葉分開(kāi)切段，生姜去皮切碎末，海米泡發(fā)。

2. 炒鍋到油，放入生姜米炒出香味。

3. 放入海米炒香。

4. 放入菜根翻炒2分鐘。

5. 把菜葉放入翻炒變軟。

6. 加鹽，雞精即好。

1.大頭青菜根不太容易熟，所以要先炒一下，再放入菜葉。這樣可保證菜的口感和鮮脆的顏色。 2.這個(gè)菜生姜的用量比較多，如果不喜歡生姜米可以用生姜汁來(lái)做，應該會(huì )更好。

原料：里脊、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、甜面醬。

1. 原料圖-里脊

2. 原料圖-辣椒粉、甜面醬。

3. 原料圖-孜然粉、孜然粒。

4. 將羊肉洗干凈后，切成2厘米見(jiàn)方的方塊，竹簽提前用水泡過(guò)，把腌好的肉串上

5. 將甜面醬、生抽、孜然粉調成汁

6. 烤盤(pán)上鋪錫紙，擺好串好的肉串，然后刷上醬汁

7. 烤箱預熱220度，中層，上下火15分鐘

8. 取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可

1、醬汁的調制可根據自己的口味來(lái)做 2、烘烤時(shí)間只是參考，根據自己烤箱大小來(lái)定

這是江蘇地區很傳統的一道家常甜點(diǎn)小吃。 簡(jiǎn)單易做，清香宜人，軟糯香甜。 傳統的餡料是用豆沙和蓮蓉來(lái)做。 但是家庭制作餡料可以變化多端，做出各種口味。

原料：糯米、紫薯、蜜豆、白芝麻。

1. 準備好所有的食材。

2. 芝麻小火炒香備用。

3. 紫薯去皮切片放入碗中。

4. 入蒸鍋中煮熟。

5. 糯米淘洗干凈放入電飯鍋中做成糯米飯。

6. 蜜豆放入攪拌機中攪打成蓉。

7. 把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。

8. 蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。

9. 糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。

10. 取一個(gè)壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。

11. 糯米飯上再放一塊保鮮膜，用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。

12. 去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。

13. 然后在另一邊鋪上蜜豆蓉。

14. 然后卷成長(cháng)條，用壽司卷幫助定型。

15. 去掉壽司卷和保鮮膜。

16. 把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿(mǎn)。

17. 再切小塊即可食用。

紫薯泥不用加糖，已經(jīng)很有甜味了。 蜜豆沒(méi)有可用豆沙代替。 一定要墊上保鮮膜搟至糯米飯，以免粘連。 用壽司卷簾可以更方便的幫助定型。 切糕體的時(shí)候刀可沾點(diǎn)水，會(huì )更好切。

蘇州船點(diǎn)，點(diǎn)心中的陽(yáng)春白雪。面團做出的蔬菜瓜果幾乎可以亂真，做出的飛禽走獸讓人不忍下箸。

原料：糯米粉、澄粉、豆沙餡、糖、胡蘿卜泥。

1. 把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滾燙的開(kāi)水燙成雪花面。

2. 加人少許色拉油揉成面團。

3. 下成一個(gè)個(gè)小劑子。

4. 包入豆沙餡心。

5. 包成圓形，把收口處搓成長(cháng)條。

6. 把長(cháng)條捏成脖子，捏出鵝身形狀。

7. 取一小塊面團和胡蘿卜泥一起揉成黃色面團，做出鵝嘴。用兩顆黑芝麻做眼睛。

8. 做好的各種姿勢的鵝，入蒸籠蒸5分鐘左右。

9. 蒸熟的銀鵝船點(diǎn)。

南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培。 中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養不良、肺癰、水火燙傷?！侗静菥V目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類(lèi)吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護眼睛。南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內積聚形成結石，并能維護眼鞏膜的堅韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預防膽結石、防止近視。德國科學(xué)家研究發(fā)現，經(jīng)常嚼食南瓜子的民族，很少見(jiàn)有前列腺疾病的發(fā)生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，還可有效地預防前列腺肥大。 這款小點(diǎn)的特點(diǎn)：外酥里嫩，香甜可口。

原料：南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬、糖、油。

1. 南瓜、面包糠、雞蛋、沙拉醬備用。

2. 將南瓜切成棍狀，長(cháng)五厘米左右，寬高各一厘米。

3. 切好的南瓜條放入沸水中煮。

4. 煮到8-層熟，用筷子輕輕的可以插出圓孔，但不會(huì )碎掉。

5. 煮好的南瓜條拖上蛋液。

6. 兩面滾滿(mǎn)加了適量糖的面包糠。

7. 鍋內油七層熱，將南瓜條入鍋。

8. 兩面金黃撈出控油即可。

9. 另配沙拉醬沾食。

 

吃油膩的食物多了，不妨備上一盤(pán)這個(gè)~很解油膩，還很開(kāi)胃的~沒(méi)有蘋(píng)果醋就換成米醋吧~

原料：白蘿卜、青椒、蘋(píng)果醋、鹽。

1. 白蘿卜一條備用。

2. 青尖椒兩條，喜歡吃辣的就放小紅朝天椒。

3. 蘋(píng)果醋一瓶。

4. 蘿卜去皮后切成三厘米的段。

5. 切好的蘿卜放在盆子里面撒一層鹽。

6. 腌制一個(gè)小時(shí)候蘿卜會(huì )出很多水。

7. 把蘿卜里面的水倒掉再用白開(kāi)水沖洗一下蘿卜。

8. 青尖椒切絲備用。

9. 把切好的尖椒放入白蘿卜條內。

10. 倒入一瓶蘋(píng)果醋。

11. 拌均勻后裝入保鮮盒內放入冰箱，冷藏一天一夜就可以吃了。