日常生活中，一些養生的人都知道醋泡黑豆，從簡(jiǎn)單的字面上理解，是醋跟黑豆搭配在一起的食物，分開(kāi)來(lái)說(shuō)，醋在烹飪根莖類(lèi)蔬菜的時(shí)候放上，既能抑制根莖類(lèi)蔬菜愛(ài)褐變的特點(diǎn)，還能讓菜肴吃起來(lái)更美味。
是個(gè)可以增香去腥的調味品，在流行病學(xué)的調查上還發(fā)現，糖尿病人們每天能給食用適量的醋，特別是在餐前的時(shí)候，是富含醋的食物，還有利于控制糖尿病患者餐后的血糖值。
對于黑豆，可能人們認為它有壯陽(yáng)補腎的效果，但事實(shí)證明，這個(gè)效果并不大。而它真正的好處在于，它是屬于眾多豆制品中的一員。相比于其他豆制來(lái)說(shuō)，黑豆中的抗氧化成分花青素要高，對延緩衰老有益。
那醋跟黑豆組合在一起，有哪些好處呢？
1、早上經(jīng)常吃一勺醋泡黑豆，有這種食療好處：開(kāi)胃
很多上了歲數的老人，普遍出現了沒(méi)有食欲的現象。如果你有這種情況，或者是自己家里的老人有這種情況，就不妨適量吃醋泡黑豆。
醋中的大量有機酸，可以刺激胃酸分泌，從而起到開(kāi)胃的作用。
2、早上經(jīng)常吃一勺醋泡黑豆，有這種食療好處：緩解不良情緒
黑豆中含有有益的黃酮類(lèi)化合物，在相關(guān)的研究上發(fā)現，這種物質(zhì)對女性健康十分有利，當體內雌激素下降時(shí)，出現的不良情緒，就可以用醋泡黑豆來(lái)調理。
3、早上經(jīng)常吃一勺醋泡黑豆，有這種食療好處：預防骨質(zhì)疏松
男女在45歲以后，要注重預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。不管是黑豆，還是由黑豆制作出來(lái)的延伸食物，如黑豆皮、黑豆腐等等，再或者是今天說(shuō)的醋泡黑豆美食。
黑豆中的鈣含量都不低，從食物成分表得知，每百克黑豆中的鈣含量能給達到228mg的量，每天適量的吃些，再加上雞蛋、牛奶、酸奶等食物，就能夠滿(mǎn)足人體一天的鈣量，降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生概率。
那醋泡黑豆應該生泡還是熟泡呢？
更建議大家的做法是熟泡，生黑豆等豆制品中還有蛋白酶抑制劑，生吃反而會(huì )影響人體吸收黑豆中的蛋白質(zhì)成分。
另外，熟泡黑豆的做法，在味道上面還要更好吃。既能避免吃生豆的食物中毒危險，還能給享受更好的美味哦，你還要天天食用生的醋泡黑豆嗎？
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