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正所謂“一年之計在于春”

春天養生養對了，一年都不怎么生??！食療養生是最常見(jiàn)的養生方法，春天食療養生切不可以少了下面這些食物，他們都有很好的預防疾病功效，為了自己的身體健康，可要好好看看了。

蒲公英在春季里能給您的生命一股清新的力量，因為她的苦，才有更多的甜可以嘗得出來(lái)!

蒲公英被稱(chēng)為天然的抗生素，具有光譜抑菌和殺菌作用，而且蒲公英中的果膠含量少見(jiàn)的，滿(mǎn)足我們對可溶性膳食纖維的需求。

同屬草類(lèi)，蒲公英是'草根'形象，比起'冬蟲(chóng)夏草'相形見(jiàn)絀，可是，后者雖說(shuō)可以提高免疫力，但是對嗓子上火、扁桃體發(fā)炎卻是無(wú)能為力，而且，還會(huì )加重上火勢頭，這時(shí)，'救兵'非蒲公英莫屬。

蒲公英通肝經(jīng)，祛火，消炎。

據說(shuō)，中醫用蒲公英治療糖尿病，效果也很好，無(wú)副作用。其實(shí)，所有苦、澀、寒的堿性食物，都是糖尿病的克星。而且，從能量角度來(lái)看，養肝補腎的法子，對糖尿病都是有治療作用的。

蒲公英在春天是最美的，這里說(shuō)的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。

只有最簡(jiǎn)單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營(yíng)養，那就是——洗洗涮涮，直接蘸醬吃!

蒲公英的嫩苗是營(yíng)養價(jià)值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開(kāi)水焯燙后，可以炒食、涼拌或做湯。（本文來(lái)自“7點(diǎn)養身”）

將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。

春季的早餐或晚餐，人們進(jìn)食一些溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭！

馬齒莧被稱(chēng)為長(cháng)壽菜，對各種痢疾桿菌有殺滅作用，含有各種弄天然的抗衰老物質(zhì)，無(wú)毒無(wú)副作用，有清熱解毒、散熱消腫的作用。

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉青。

馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。

有的人熬夜后眼睛會(huì )發(fā)紅，這是肝火上炎的表現，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉。

馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火。入肺經(jīng)，可以散肺熱。《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：諸痛癢瘡，皆屬于心。而肺主皮毛。就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。

馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。

從保健的角度講，春天、夏天采些馬齒莧回家當涼菜吃，是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱，解毒，能調理便秘，驅除宿便，是餐桌上的?？?。

鍋中水燒開(kāi)，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來(lái)過(guò)一下涼水，拌一點(diǎn)蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過(guò)的水加適量白糖喝下就可以了。

馬齒莧的作用是殺菌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，把毒排出來(lái)。因此吃過(guò)后拉肚子的癥狀會(huì )暫時(shí)加重，不用擔心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。（本文來(lái)自“7點(diǎn)養身”）

薺菜古稱(chēng)“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹?！?/span>

薺菜營(yíng)養和藥用價(jià)值都很高，鈣的含量是蔬菜中的第一，薺菜中醇提物可以降低血壓，還有止血的作用。

說(shuō)到補鈣，大家都知道要多喝奶。但其實(shí)，薺菜也是補鈣的小能手。100g薺菜中含鈣294mg，幾乎是牛奶的3倍。雖說(shuō)吸收率不如牛奶中的鈣，但貴在量足嘛。

薺菜所含的蛋白質(zhì)相對較高，粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為孩子身體所需的營(yíng)養物質(zhì)。

現代藥理研究證明，薺菜中所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴張冠狀血管，降低血壓；薺菜中含有豐富的胡蘿卜素對高血壓也有很好的療效。

適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個(gè)的心腦血管系統有一定的保護作用。

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是促進(jìn)眼部視力發(fā)育、預防夜盲癥的良好食物。

薺菜肉末粥：薺菜、鮮苦瓜各100克洗凈，用沸水焯后切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗后煮粥，粥將成時(shí)加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。

有清熱解毒、降壓去脂功效。

香味的食物具有很好的舒發(fā)肝氣的作用，這個(gè)時(shí)節正是香椿上市的時(shí)候。自然生長(cháng)的香椿比反季節的更好。

香椿也是藥，具有祛風(fēng)利濕的作用，能防治風(fēng)濕病，還能調理糖尿病。中老年人和有關(guān)節炎、糖尿病的患者，可以經(jīng)常吃一些。而對于大多數人來(lái)說(shuō)，春天吃香椿是很應時(shí)的，香椿能幫助我們生發(fā)陽(yáng)氣的。

香椿一個(gè)溫性的食物，對我們的脾、胃以及腎都有溫暖的作用。香椿是補脾陽(yáng)的。春天要補脾，所以在春天的時(shí)候人們愿意吃香椿，吃完以后會(huì )覺(jué)得舒服，還能暖胃、消食。

1.先把香椿切成小段，每段大概一公分半，用鹽腌上兩天。

2.取出香椿，把水分擠干，放在陽(yáng)臺上曬，曬到差不多有個(gè)七八成干。

3.準備幾個(gè)八角（也就是北方人所說(shuō)的大料），油鍋里多放點(diǎn)油，用小火炸出味兒，然后把香椿段放在油鍋里，用小火炸一下，炸得有點(diǎn)兒脆了以后起鍋。

4.把炸過(guò)的大料、香椿和油一起裝進(jìn)瓶子里，保存起來(lái)。想吃的時(shí)候直接就可以食用了，味道很不錯。

用這個(gè)方法來(lái)制作香椿，藥性能滲透到油里，吃起來(lái)容易吸收，作用也比較好。如果家里誰(shuí)胃口不開(kāi)或者小孩兒有點(diǎn)兒食欲不振，甚至你懷疑他有寄生蟲(chóng)，可以給他吃油泡香椿來(lái)調理一下。