主料:白蘿卜500克 豬肉餡350克
輔料:蝦2只 西蘭花50克
調料:食鹽4克 雞精2克 生抽5克 香油少許 水淀粉半碗 花雕酒5克 胡椒粉少許 白糖3克
白蘿卜盅的做法1.豬肉餡買(mǎi)回來(lái)，用刀剁成有粘性的肉糜
2.加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等調味品，順著(zhù)額方向攪拌上勁?？梢詳嚿鲜[姜花椒水
3.白蘿卜切段，用模具取形
4.另取一個(gè)小號的模具，挖出內洞
5.將肉餡塞入，抹平并放入盤(pán)內
6.花椰菜掰成塊，焯熟
7.蒸鍋燒開(kāi)水，將白蘿卜盅放入，蒸10分鐘，取出
8.小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味
9.澆入水淀粉，邊倒邊輕輕攪拌
10.淋入香油，將汁舀出，淋在白蘿卜盅上面
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