普洱茶根據是否有渥堆發(fā)酵，分為生茶和熟茶兩種。
生茶和熟茶所含的營(yíng)養價(jià)值不同，適合的人群也不同。什么人適合喝生普，什么人適合喝熟普，是有講究的。
普洱生茶刺激性強
所謂普洱生茶，是指茶葉采摘之后未經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，以自然的方式存放，
曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農還以散裝的形式儲存。
由于普洱生茶未經(jīng)過(guò)發(fā)酵，所含的茶多酚和咖啡堿等元素豐富，
茶味濃厚，濃度較高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性較強。
喜歡普洱生茶的茶友常把新制出來(lái)的普洱生茶進(jìn)行存放，讓茶葉中的茶多酚和咖啡堿等進(jìn)一步轉化，
存放時(shí)間越久，口感越好，茶香的高韻更綿長(cháng)。
不少普洱茶的愛(ài)好者追求老生普（通常指存放了10年以上的普洱生茶），
正是為了尋求老生普如同葡萄酒般紅潤透亮的茶湯，以及氣味濃重的口感。
記者在某茶莊里看到三款不同年份的普洱生茶，一款是去年生產(chǎn)出來(lái)的普洱生茶，
這在普洱中尚屬新茶，條索的顏色是烏綠中帶白；一款普洱生茶存放了6年，條索的顏色明顯泛紅；
而另一款存放了15年的生普，條索是紅棕色的，幾乎和普洱熟茶的條索顏色一樣。
盛松林告訴記者，由于存放的時(shí)間較久，普洱生茶在這過(guò)程中進(jìn)行了慢發(fā)酵，條索的顏色有明顯改變。
但無(wú)論存放了多久的普洱生茶，它所含的茶多酚、維生素等都比普洱熟茶要豐富，
茶味濃釅，刺激性強，因而普洱生茶有清理腸道、降脂降壓、提神的功效。
所以普洱生茶不適合失眠、感冒發(fā)熱、腸胃欠佳的人，也不適合孕婦和老年人。
但老生普與新生普所適合的人群又不一樣。
老生普經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間沉淀，在慢發(fā)酵的過(guò)程中減弱了刺激性，茶多酚等物質(zhì)會(huì )發(fā)生氧化降解，
性質(zhì)比新生普要溫和，因此脾胃虛寒、胃陰不足的人適合喝老生普。
而新生普由于營(yíng)養成分未經(jīng)轉化，性屬清涼，有清熱、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，
因此適合中年人和青年人飲用。不少愛(ài)好普洱生茶的茶友們也因它有清熱解毒的功效，還把它視為夏天飲用的最佳茶葉。
普洱熟茶性熟溫和
普洱熟茶是指在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，讓茶湯達到柔和軟綿效果的普洱茶葉。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，普洱熟茶的發(fā)酵工藝已經(jīng)很成熟，因此在口感上恒定性好，
尤其是品牌普洱茶如大益茶，幾乎每一種型號的熟茶都有固定的口感。
桂林市許多普洱茶的愛(ài)好者，忠于一種味道，因此會(huì )購買(mǎi)某品牌某型號的普洱熟茶。
一般來(lái)說(shuō)，普洱熟茶條索成赭色，口感潤滑純和，滋潤綿甜，絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
普洱熟茶主要營(yíng)養有紅茶素、黃茶素、茶褐素、維生素C和兒茶素等。
經(jīng)過(guò)發(fā)酵的普洱熟茶由于在生產(chǎn)加工過(guò)程中大多營(yíng)養物質(zhì)轉化為了其他的營(yíng)養，
如維生素C會(huì )成倍增加，而這種營(yíng)養能提高人體免疫力，具有抗氧化等功效，
因此普洱熟茶屬于大眾茶，無(wú)論哪種體質(zhì)、哪種年齡階段的人群都適合喝。
發(fā)酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群進(jìn)入人體后不會(huì )對胃產(chǎn)生刺激，
而且還能夠在胃的表層形成附著(zhù)膜，所以說(shuō)長(cháng)期喝普洱熟茶可以養胃。
失眠人群擔心在晚上喝茶會(huì )因為咖啡因的緣故難以入睡，這時(shí)可以選擇普洱熟茶。
因為普洱熟茶中不含咖啡因,又是發(fā)酵茶，茶在發(fā)酵過(guò)程中咖啡因就被淡化了，所以晚上喝不會(huì )興奮。
傳說(shuō)過(guò)去慈禧太后就有在晚上喝普洱熟茶的習慣。
俗話(huà)說(shuō)：“夏喝生普，冬飲熟普?！?div style="height:15px;">
