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導讀：
每個(gè)人眼中，家鄉都有獨特的美，每一座城市都有著(zhù)它獨一無(wú)二的味道，或溫和細致，或濃重豪放，讓無(wú)數遠游在外的游子魂牽夢(mèng)縈，瓦罐湯、麻辣藕……江西籍明星們眼中家鄉的記憶和味道是什么樣的呢？一起來(lái)看看吧！
腐竹是以黃豆為原料加工制作而成的一種豆制品，咱江西高安的腐竹更是名聲在外。講到腐竹，江西人最?lèi)?ài)的應該就是腐竹燒肉這道菜，豬肉要燉得爛爛的，腐竹前期工作要泡得軟軟的，配上金黃的色澤，豬肉的香味和腐竹的香味融為一體，嘖，不要太下飯哦。
麻辣藕片，在南昌市中山路、勝利路、萬(wàn)壽宮等人流聚集的地方都能見(jiàn)到它的蹤跡，其中最知名的要數中山路附近的皇殿側，這里的麻辣藕片也被南昌人認為最正宗。鮮亮的顏色、油汪汪的色澤，一口咬下去，首先感覺(jué)到了蓮藕的水靈和生脆，辣椒末帶來(lái)的刺激由舌尖蔓延到舌根，仔細嚼嚼，最后又能品嘗到隱藏在調料下蓮藕本身的清甜。南昌街頭經(jīng)常有些MM買(mǎi)上一兩塊錢(qián)后邊走邊吃，辣得云里霧里卻是欲罷不能。
吃粽子、賽龍舟、吃雞蛋是我國許多地方共同的端午習俗，不過(guò)這些習俗在表現形式上又有所差別。江西人是時(shí)興端午節煮茶葉蛋吃的，尤其是家人在一起親手包粽子，就像劉濤推薦的那樣，媽媽親手包的，特別有味道。
瓦罐湯是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國，瓦罐煨湯作為是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。
剁椒魚(yú)頭絕對是江西人難忘的一道菜，這道菜無(wú)論是視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)都一級棒，紅的辣椒、綠的香菜、黑的豆豉、白的蔥花、黃的姜末、噴香的蒜蓉再配上大嘴魚(yú)頭，絕對是艷麗動(dòng)人，撩人食欲。好的剁椒魚(yú)頭應做到酸、辣、鮮、滑。
在中國的嗜辣版圖上，江西雖然名頭不如川渝、云貴與湖南的響亮。但事實(shí)上，贛菜之辣，并不輸于這些地方。在江西，11個(gè)地市個(gè)個(gè)吃辣成風(fēng)，哪怕是一桌豐盛的筵席擺在面前，如果沒(méi)有兩三個(gè)辣味菜，還會(huì )說(shuō)吃不下飯。江西人炒菜，自然而然離不開(kāi)辣椒。
臘味食品可謂是中國人最傳統的美食吃法之一了，尤其是過(guò)年的時(shí)候，每家每戶(hù)掛在陽(yáng)臺掛在窗戶(hù)上的各種臘肉香腸板鴨，都是最好的烘托節日氣氛的裝飾。說(shuō)到板鴨，江西的南安板鴨尤為出名，色澤白凈，皮薄肉嫩的板鴨，只要放上鍋蒸熟就可以吃了，可以說(shuō)是家庭聚會(huì )中最受歡迎的餐前餐后的“零食”。
年糕應該是江西人飯桌上出現率很高的一道菜了，不論是平時(shí)吃吃炒年糕，還是桂花年糕，還是吃火鍋的時(shí)候下的年糕，不論甜咸，總是讓人喜歡。再加上年糕又有這“年年高升”的寓意，中國人更是愛(ài)的不得了。而我們江西上饒弋陽(yáng)縣的年糕更是年糕中的精品，又韌又滑。
山藥是一道非常有營(yíng)養價(jià)值的菜肴，小時(shí)候最?lèi)?ài)吃甜甜的蒸山藥，讀書(shū)后最?lèi)?ài)吃山藥排骨湯。讀書(shū)的時(shí)候有同學(xué)是瑞昌人，放假的時(shí)候總會(huì )叫她帶特產(chǎn)山藥來(lái)，不知道是瑞昌山藥就是比較好，還是因為是同學(xué)帶來(lái)的，有心理作用的原因，總覺(jué)得瑞昌的山藥就是特別的鮮甜。
米粉蒸肉是南昌人最?lèi)?ài)的美食之一，南昌人還有立夏吃米粉肉的習俗。不過(guò)米粉肉早已成為南昌人餐桌不可少的一道菜，一年四季不分時(shí)節，想吃就吃。豬肉拌著(zhù)米粉，底下還可以加點(diǎn)芋頭藕片什么的一起蒸，香氣四溢，軟綿粉嫩的口感根本停不下嘴。一大片一大塊的肉，在家里，一定是爸爸的最?lèi)?ài)。
興國位于江西省的贛州市，米粉魚(yú)的做法感覺(jué)有點(diǎn)像米粉肉+剁椒魚(yú)的結合，賣(mài)相并不是很好看，但是香氣實(shí)在誘人。記得這道菜是曾經(jīng)的室友介紹給吃的，口味獨特，對那些身處他鄉的孩子們來(lái)說(shuō)，看到這道家鄉菜就能回憶起很多。
蓮花血鴨以辣出名，之所以叫蓮花血鴨正是因為它來(lái)自江西的蓮花縣。蓮花血鴨現在早已不是一道傳統菜了，它也頻繁出現在了各種時(shí)尚餐廳內，所謂民族的就是時(shí)尚的，這話(huà)真不假，一碗米飯一勺鴨碎，巴不得把配料紅椒都吃進(jìn)去才好！
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（綜合網(wǎng)絡(luò )）
長(cháng)大了，難忘的，總是鄉情的味道。最印象深刻的便是舌尖上家鄉的美食。
一方水土養一方人，不管走多遠，家鄉的味道依舊是最地道的美食。而這種鄉情身在其中感受不深，一旦遠離鄉土，這種感覺(jué)才會(huì )隨著(zhù)歲月日漸濃郁。為家鄉美食代言，江西人轉起！
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