在人類(lèi)無(wú)限的欲望面前
他給了我們有限的滿(mǎn)足
...
在每個(gè)輾轉反側，饑腸轆轆的深夜
只要一壺開(kāi)水就能吃上一碗暖心暖胃的熱湯面
它就是當之無(wú)愧的20世紀最偉大的食品——方便面
方便面就如它最初的名字“魔法拉面”一樣充滿(mǎn)了神奇的魔法
即使有關(guān)食品健康的爭論一直沒(méi)有停休，但是其銷(xiāo)量一直穩居高位
方便面仍然是居家旅行，必備圣品
全球方便面總消費量，中國一年的消費量就達404.3億份
據世界方便面協(xié)會(huì )統計（居然有這種神秘的組織）
僅在2015這一年內，全球消費的泡面就已經(jīng)達到977億份
方便面雖平凡無(wú)奇，但在每次天災降臨之時(shí)，它都能給成千上萬(wàn)無(wú)家可歸的災民帶來(lái)最溫暖的感動(dòng)
然而在這惠澤人世的產(chǎn)品背后，也有著(zhù)這么一位泡面超人——安藤百福
安藤百福
1910年，安藤百福出生于中國臺灣，原名叫吳百福
他自幼父母雙亡，只能依靠著(zhù)經(jīng)營(yíng)綢緞布匹生意的祖父生活
1932年，22歲的他獲得了父親的遺產(chǎn)，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)期了針織品生意
在第二年，他便把業(yè)務(wù)轉移到日本，并給自己取了個(gè)日本名安藤百福
他僅憑一年的時(shí)間就在大阪設立了商會(huì )，事業(yè)可謂風(fēng)生水起
二戰后的日本
很快第二次世界大戰的烏云襲來(lái)，戰爭改變了所有人的人生軌跡
安藤百福建立的事務(wù)所和工廠(chǎng)，很快都因空襲被毀于一旦
隨后又因戰況緊張，日本政府在1941年頒布了“物資統治令”
當時(shí)安藤經(jīng)營(yíng)的纖維制品業(yè)也被歸類(lèi)到了管制品種
年輕的安藤百福
這條財路徹底斷了，于是他便轉向機器零件制造業(yè)
不料，當時(shí)安藤又因供給軍方的一批零件出了紕漏，被捕入獄45天
在牢獄中體會(huì )到饑餓之苦的安藤出獄后，決定向食品事業(yè)出發(fā)
他于1949建立中交總社食品公司——日清公司前身
當時(shí)他的產(chǎn)品深受日本人的喜歡，事業(yè)也蒸蒸日上
然而好景不長(cháng)1957年，與他合作的一家信用社倒閉
作為無(wú)線(xiàn)責任理事長(cháng)的安藤，被迫將手下的家產(chǎn)賣(mài)掉抵債
一時(shí)間，他的一切都化為烏有，48歲他跌落了人生的最低谷
然而這些對堅韌的安藤來(lái)說(shuō)都不算事！
這些沒(méi)能擊垮他，只會(huì )讓他變得更加強大
其實(shí)早在在戰爭期間，安藤偶爾經(jīng)過(guò)一家拉面小攤，他看到人們頂著(zhù)寒風(fēng)，排著(zhù)長(cháng)龍等待購買(mǎi)拉面
那時(shí)他就想，如果有一種加了熱水就能馬上食用的面條，該多好??！
擱置了10多年，這個(gè)想法在因破產(chǎn)走投無(wú)路的安藤腦中不斷盤(pán)旋
加上當時(shí)的日本處于開(kāi)始高速發(fā)展的階段
人們的生活節奏加快，時(shí)間仿佛永遠不夠用
這都更堅定了安藤要研制出速食面的想法
安藤研制方便面的小屋，經(jīng)日本大阪方便面博物館還原
為了研究方便面，安藤找來(lái)一臺舊制面機和專(zhuān)門(mén)搭建了一個(gè)10平米小屋
從此起早貪黑，每天睡眠時(shí)間不到4小時(shí)
別看面條原料都這么簡(jiǎn)單，其實(shí)配置起來(lái)各項比例都十分不好把控
他設想的方便面是不需烹飪只要加熱水即能食用，并且能夠長(cháng)期保存不易變質(zhì)
他把能想到的辦法都試過(guò)了一遍
例如烘干、曬干、炒干，然而效果都不太理想
正當一籌莫展的時(shí)候，他看到了妻子在炸的“天婦羅”
這使他靈光一動(dòng)，想到了“瞬間熱油干燥法”
當時(shí)他將面條浸入湯汁中使其入味，然后再用熱油干燥保存
用這種方法能夠使煮好的面條瞬間失水，而且油的高溫也能殺死細菌更便于保存
天婦羅是日式料理中的油炸食品
當時(shí)炸出來(lái)的面條，就好像海綿一樣身上有無(wú)數小孔
只要用熱水一泡，這些小孔就會(huì )馬上吸水變軟，恢復面條原來(lái)的彈性
之后再經(jīng)過(guò)調料調味、面餅塑形、包裝設計等一些列努力
終于在1958年，世界上第一包方便面——“雞汁拉面”面世
世界上第一包方便的包裝
當時(shí)這種方便面的售價(jià)是普通烏冬面的五六倍
但是這種新奇又便捷的吃法在日本迅速走紅，成為一種新潮的吃法
人們都稱(chēng)這種加熱水就能吃的拉面為魔法拉面
同年年底，安藤百福就把自己公司名稱(chēng)改為“日清食品”，開(kāi)始正式經(jīng)營(yíng)方便面業(yè)務(wù)
伴隨著(zhù)方便面的走紅，很多商家都想來(lái)分一杯羹，方便面的效仿者不斷出現
在幾年間，生產(chǎn)方便面的商家就達到一百多家
市面上也流出了許多粗制濫造的山寨品牌，甚至連安藤設計的包裝都原封不動(dòng)地抄襲
為了維護新產(chǎn)品的名譽(yù)和規范市場(chǎng)，安藤為自己發(fā)明的方便面申請了專(zhuān)利，并向113家同行發(fā)出了警告
在1961年，他注冊了“雞肉拉面”的商標，并在第二年取得了“方便面制作法”的專(zhuān)利
但是壟斷市場(chǎng)不到幾年，安藤就把方便面的專(zhuān)利送給了各大商家，并成立了日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì )
這個(gè)舉動(dòng)是為了把行業(yè)做大，把真正的價(jià)廉物美的方便面帶給普通老百姓
在他看來(lái)，食品發(fā)明是回饋社會(huì )的最好禮物
就如他自創(chuàng )的一個(gè)成語(yǔ)“食足世平”——吃飽了世間才能太平
這四字箴言也一直是日清的企業(yè)理念
日清廣告的UFO泡面超人，維護世界和平就靠他了
然而當時(shí)的新聞報道的吃方便面中毒的事件仍然層出不窮
這都是一些不規范的黑心企業(yè)的所致
不是油炸的溫度太低，就是方便面放置的時(shí)間過(guò)長(cháng)，這都會(huì )滋生細菌
當時(shí)為了規范質(zhì)量和避開(kāi)假冒商品，安藤做了一項偉大的覺(jué)得——在日清食品上標明制造日期
你要知道，在此之前世界上的所有食品都是沒(méi)有生產(chǎn)日期的
現今這種做法被用到各種食品上，且已經(jīng)成為食品安全法的一部分
市場(chǎng)的競爭是激烈的，方便面很快就在日本進(jìn)入飽和期，數以百計的商家倒閉
那時(shí)候不少人認為方便面這個(gè)小商品已經(jīng)沒(méi)有什么發(fā)展的余地了
但是安藤卻不以為然，他說(shuō)：“商品是活的，活的東西會(huì )不斷生長(cháng)和發(fā)展，問(wèn)題只在于經(jīng)營(yíng)者如何下功夫”
安藤百?？縿?chuàng )新起家
同樣，他也靠創(chuàng )新守住了他的第一把交椅
他當時(shí)做的選擇就是避開(kāi)國內激烈的競爭，去開(kāi)拓國外的市場(chǎng)
1966年他開(kāi)始第一次歐美的視察旅行，希望找到更好的把方便面推向全世界的辦法
當時(shí)他拿著(zhù)自己公司產(chǎn)的袋裝方便面到洛杉磯的各大超市，讓來(lái)采購的人們免費嘗試
然而大家都為難地搖頭，出門(mén)在外哪里有放面條的碗呢
他們能找來(lái)的也只是一些紙杯子，于是大家都把袋裝方便面撕碎放進(jìn)杯中
隨后又找來(lái)叉子，吃完隨手就把杯子和叉扔進(jìn)了垃圾桶
安藤恍然大悟，腦袋里面新一代方便面的構想已逐漸成型
他設想出一種一手就能夠握住的杯裝方便面，里面配備西方國家慣用的叉子
為了解決容器問(wèn)題，安藤幾乎找來(lái)了所有材料才確定采用當時(shí)的一種新型泡沫塑料
它隔熱能力好，不但輕便而且還結實(shí)，是制作杯裝方便面的絕佳材料
然而容器問(wèn)題解決還有各種問(wèn)題
其中最為有趣的一個(gè)難題就是如何把面條放進(jìn)上寬下窄的杯子中
那時(shí)候安藤總是想，只要制出上面寬下面窄的面餅就行了
但是在實(shí)際機器制作中，卻會(huì )因為面條落下的沖擊力而損害了面餅的成型，上寬下窄的面很難生產(chǎn)
安藤百福經(jīng)過(guò)很長(cháng)一段時(shí)間的思考，才想到了逆向思維的解決辦法
那就是制造出上窄下寬的面餅，然后將杯子倒過(guò)來(lái)罩住面餅即可解決
方便面被譽(yù)為20世紀最偉大的發(fā)明之一
從1966年就開(kāi)始研發(fā)杯裝方便面，歷史五年，終于在1971年推向市場(chǎng)
這種更加方便快捷的杯裝方便面迅速打開(kāi)海外銷(xiāo)路
此后，日清公司在美國、英國、巴西、中國、韓國等國家建立工廠(chǎng)，成為世界上最大的“方便面帝國”
動(dòng)圖
橋本環(huán)奈的日清杯面廣告
在把方便面推向全球之后，安藤再一次把方便面推出新高度——走向宇宙
從2001年，安藤百福就決心讓宇航員在太空也能吃上美味的方便面
為此，日清成立了技術(shù)攻關(guān)小組，專(zhuān)門(mén)研制一種能夠克服重力的方便面
2005年，這種方便面（Space Ram）成功隨著(zhù)日本“發(fā)現”號航天飛船進(jìn)入太空
這種方便面和平時(shí)只能用管子吸食的太空食品不一樣
宇航員可以直接打開(kāi)方便面，用叉子食用
因為這種方便面湯汁非常濃稠，球形的面條加熱后也依然能保持形狀，不到處飛濺
在太空水的溫度只能達到70度
然而這種太空方便面用了了一種獨特的面粉，只要70度就能完全泡開(kāi)
安藤百福在2007年與世長(cháng)辭，享壽96歲
而安藤透露的健康秘訣就是：“每天一碗的雞肉方便面”
從22歲開(kāi)始創(chuàng )業(yè)
經(jīng)歷過(guò)戰亂、破產(chǎn)、坐牢
奮斗了幾十年，年近半百又變得一無(wú)所有
他靠后半輩子獲得的成功，絕不是來(lái)自他對方便面的那一絲靈感
更多的是來(lái)源于他屢敗屢戰的堅韌
他留給世人的，也不僅是一杯簡(jiǎn)單的方便面...
最后奉上短片——泡面的誕生章
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社
