一日三餐，你是不是總想換著(zhù)新花樣，試著(zhù)做一些更美味更好看的菜呢？本周，味道版就邀請了兩位大廚師，把他們認為味道好、營(yíng)養佳、顏值高的好菜，統統推薦給你?；丶也环烈辉?，希望大家都能做出心中的美食。
□本報記者 王萍
今日主廚
光明漁港餐飲管理有限公司
廚政總監 張磊
會(huì )上癮的黑排骨
原料：豬精排、黃豆芽
調味料：味極鮮醬油、五香粉、油、白糖、雞粉、豆瓣醬、辣椒、麻椒、蔥、姜、
做法：將豬精排洗凈，切成三公分的段，放入味極鮮醬油、五香粉腌制。腌制好后起鍋倒油炸制排骨，炸好之后成盤(pán)備用。起鍋將蔥、姜、豆瓣醬、干辣椒、麻椒一起熗鍋，之后放入排骨鹵制，1小時(shí)后，加入鹽、雞粉、白糖調味。豆芽煮熟之后，放入盤(pán)中打底，成盤(pán)即可。
口味：麻辣鮮香。
汽鍋鳳尾蝦
原料：鳳尾蝦、金針菇、粉絲、金銀蒜蓉
調味料：海鮮汁
做法：選用鳳尾蝦開(kāi)背，去除蝦線(xiàn)。最底下墊上粉絲和金針菇，接著(zhù)放上鳳尾蝦、撒上金銀蒜蓉。在汽鍋里蒸六分鐘，之后加海鮮汁。撈出后，燒制一些熱油淋在上面即可。
口味：鮮美至極。
泰花園
行政總廚 劉建宏
黃咖喱時(shí)蔬
原料：鮮口蘑、有機花菜、西蘭花、玉米筍、蜜豆、洋蔥
調味料：黃咖喱醬、椰奶、椰糖 、蝦醬、雨露（把這些材料提前放鍋里熬制10分鐘，做成咖喱醬汁）
做法：鮮口蘑、花萊、西蘭花、蜜豆、玉米筍洗凈，改刀小塊。鍋點(diǎn)火放入水燒開(kāi)，放入所有食材，水開(kāi)氽至九成熟，撈起備用。炒鍋至火上，放入色拉油，先將洋蔥放入炒香，接著(zhù)放入其余原料，炒香再加入黃咖喱醬汁，小火燜燉至入味，淋入椰奶，即可出鍋。
口味：綿香微竦。
椰汁鳳梨蝦
原料：鮮蝦、鳳梨肉塊、小番茄、荔枝肉、青椒塊
調味料：是拉差醬、番茄醬、白糖、白醬油、蠔油、椰奶（把這些醬料放入容器調成是拉差醬汁）
做法：鮮蝦用牙簽去除蝦線(xiàn)，用蔥、姜、蒜、料酒腌制十分鐘左右。炒鍋至火上，放入色拉油，燒至六成熱左右，倒入大蝦煎至兩面變紅出蝦油盛出備用。鍋內留底油，放入是拉差醬汁，放入鳳梨肉、小藩茄、荔板肉、青椒塊，燒入味再放入大蝦，翻炒即可出鍋。
口味：酸甜爽口。
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