原汁機、破壁機近幾年賣(mài)得都非?；鸨?。那么，不同種類(lèi)的榨汁產(chǎn)品究竟有什么不同？哪個(gè)做出來(lái)的果汁營(yíng)養更佳呢？
原汁機所榨果汁口感最好 榨汁機是通過(guò)高速旋轉把果汁甩出來(lái)；原汁機是慢慢擠壓水果，通過(guò)排渣口把果渣分離，果汁從另外一個(gè)出汁口流到杯子里；破壁機比榨汁機有更高的轉速，打完后可清楚地看到杯子里充滿(mǎn)很多白色氣泡。榨汁機和破壁機榨出來(lái)的果汁分層明顯，而原汁機不會(huì )出現明顯分層。
經(jīng)過(guò)兩次品嘗發(fā)現，如果單純用橙子這種偏酸的水果做果汁，在口感上原汁機最好；如果用幾種水果混合在一起做果汁，甜度提高了，榨汁機就會(huì )縮小和原汁機之間的差距；至于破壁機，做出來(lái)的果汁口感并不好。
破壁機營(yíng)養所得率最高 哪種機器榨出來(lái)的果汁營(yíng)養最好？江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗室的專(zhuān)業(yè)人員做了一次測試，結果顯示，在維生素C的檢測中，榨汁機優(yōu)勢明顯。在抗氧化的多酚含量檢測中，破壁機占有優(yōu)勢。在促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的膳食纖維含量檢測中，破壁機依然第一。而口感最好的原汁機，在營(yíng)養測試中表現最差。專(zhuān)家表示，從總營(yíng)養素提取來(lái)看，榨汁機和原汁機的營(yíng)養所得率只有70%左右，破壁機可達90%以上。
綜上所述，如果您想喝一杯口感較好的鮮榨果汁，建議購買(mǎi)原汁機。如果希望價(jià)格便宜，并且不怕清洗麻煩，可以選擇傳統榨汁機。破壁機是一種多功能產(chǎn)品，膳食纖維能夠較完整地保留，清洗起來(lái)也比較方便。
杜時(shí)/文
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