隨著(zhù)生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始被肥胖問(wèn)題困擾。有些人說(shuō)，多吃點(diǎn)粗糧就能減肥了，吃得越多，效果越好。那么，粗糧吃得越多就越能減肥嗎？
1.耐咀嚼 同樣重量的一個(gè)饅頭，精白面會(huì )很快吃完，而胃里沒(méi)什么感覺(jué)。如果換成粗糧，反復咀嚼就會(huì )延長(cháng)吃飯時(shí)間，給大腦充分的時(shí)間下達“吃飽了”的指令。
2.消化慢 粗雜糧的碳水化合物主要是膳食纖維，而精白米面主要是淀粉。相對來(lái)說(shuō)，淀粉分解的速度會(huì )很快，尤其是轉化成葡萄糖的速度快，會(huì )導致餐后血糖快速升高；而雜糧的消化速度比精白米面慢，餐后血糖上升速度慢，釋放能量也就會(huì )相對慢。較低的餐后血糖，不需要動(dòng)員大量的胰島素。而胰島素升高，會(huì )促使脂肪的合成。
看來(lái)，粗雜糧作為減肥食品不僅效果很好，也很健康，營(yíng)養也很豐富。
但吃粗糧并不是越多越好。對于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多的膳食纖維可能引起腸胃不適。肥胖的人，腸胃或多或少都會(huì )有些問(wèn)題，過(guò)多的粗雜糧會(huì )對腸胃造成更大的負擔。吃過(guò)多的粗雜糧，如果不能補充足夠的水分，有可能會(huì )引起便秘。在吃粗雜糧的同時(shí)要注意減少精白米面的量，否則可能會(huì )導致能量過(guò)剩，反而導致肥胖。粗雜糧口感有些粗糙，有些人為了口感而加糖、油等，效果會(huì )適得其反。過(guò)多的粗雜糧中的膳食纖維，會(huì )影響鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收。
所以，吃粗雜糧減肥，適量非常重要。孟立娜/文
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