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石家莊新聞網(wǎng)研究發(fā)現，人體缺乏維生素B12會(huì )導致很多癥狀和疾病，如疲倦、虛弱、食欲不振、口角炎、神經(jīng)炎、惡性貧血，甚至老年癡呆、抑郁、癌癥等。但由于維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物當中，因此以前的一些營(yíng)養觀(guān)念認為，素食者需要補充維生素B12口服劑或者針劑。但事實(shí)上，大部分素食者并沒(méi)有刻意補充維生素B12，為什么還能保持身體健康呢？
其實(shí)，容易缺乏維生素B12的是“絕對素食者”。也就是說(shuō)，吃雞蛋、喝牛奶、吃奶酪這些食物的“非絕對素食者”，是不容易缺乏維生素B12的。此外，不少發(fā)酵的植物性食物，比如大豆發(fā)酵品也含有豐富的維生素B12。
那么，容易發(fā)生維生素B12缺乏的人是哪些呢？
第一類(lèi)是“絕對素食”，而且還不吃發(fā)酵植物性食物的人。
第二類(lèi)是胃、胰腺、小腸有問(wèn)題的患者。比如長(cháng)期患胃炎、胰腺炎、腸炎，即使沒(méi)有素食，也很可能會(huì )因為吸收不良導致維生素B12缺乏。
第三類(lèi)是老年患者，因為整體機能退化，導致消化吸收功能障礙，也易缺乏維生素B12。
第四類(lèi)是服用某些藥物，比如抗癲癇藥物、二甲雙胍等，或某些感染，如幽門(mén)螺桿菌感染、寄生蟲(chóng)感染等，可導致維生素B12缺乏。
一般來(lái)說(shuō)，飲食因素引起的維生素B12缺乏，需堅持口服補充低劑量維生素B12；非飲食原因引起的，需選擇高劑量并對因治療。歐碧陽(yáng)/文
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