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自古以來(lái)，國人對節氣與飲食的關(guān)系一直拿捏得嚴絲合縫。如農諺有云：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好飯”、“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”等等，無(wú)不與吃有關(guān)。
立秋后北京、河北、東北一帶民間還流行著(zhù)“貼秋膘”的習俗。所謂“貼秋膘”，意為秋季進(jìn)補。
或言“一夏無(wú)病三分虛”，是謂夏天因了燠熱，胃口差、人體消耗大；同時(shí)，夏季人們喜食冷飲，導致脾胃功能減弱，精神不振、易勞累、舌苔較厚、體內濕氣較重等。故而，夏天一過(guò)，人們會(huì )感覺(jué)身體發(fā)“虛”。 依此理，秋季進(jìn)行適當的營(yíng)養補充似無(wú)可厚非。
過(guò)去民間甚至時(shí)興立秋這天“稱(chēng)重”，將此時(shí)的體重與立夏時(shí)對比，以衡量夏季人體“損耗”多少。彼時(shí)人們視肥胖為健碩，瘦了當然需要“大補”，于是開(kāi)始“貼秋膘”，大塊吃肉，“以肉貼膘”。于是，大小土豪，家家燉肉飄香，燉肘子、紅燒肉、雞鴨魚(yú)鋪滿(mǎn)桌。
時(shí)近處暑，“處，止也，暑氣至此而止矣?！比皇顭犭m然漸漸消散，但此時(shí)如果急著(zhù)進(jìn)補，特別是大魚(yú)大肉來(lái)者不拒，則欲速不達，反受其累，如加重脾胃負擔，影響消化，甚至引發(fā)消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、腹瀉等不適。
處暑后的一段時(shí)間內，最好先行“灑掃庭除”，整頓“下水道”等消化系統，等腸胃適應了再考慮“大補”。
秋令主燥，秋季進(jìn)補要因人而異，在調理好脾胃、祛除濕邪的基礎上，以清淡滋潤之品潤肺養肺。秋季，有些敏感體質(zhì)的人會(huì )出現干燥感，如皮膚干燥、口干唇裂、咽癢干咳等，也較易出現感冒發(fā)燒、氣管炎、咳嗽哮喘等呼吸道疾病。中醫認為肺與秋氣的關(guān)系十分密切，可適當吃些有健脾祛濕作用的藥食同源之物，如紅小豆、薏米、山藥等，可用這些食材熬粥以收健脾養胃之效；同時(shí)，應多食有潤肺生津作用的食物，如梨、百合、銀耳、荸薺、蓮藕、茭白、山藥、平菇、番茄、冬瓜、絲瓜等，而盡量少吃辛辣、煎炸食品。
古人比較贊成立秋季多吃瓜果，所謂“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉?！比欢?，由于各人體質(zhì)不同，此時(shí)還要謹記“秋瓜壞肚”之說(shuō)。不論西瓜、香瓜還是各種菜瓜，切不可狼吞虎咽、狂吃海塞，否則會(huì )損傷脾胃陽(yáng)氣。
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