稿件來(lái)源：
石家莊新聞網(wǎng)美食達人：
小袁子，正兒八經(jīng)做菜不行。做點(diǎn)創(chuàng )意菜，我看行。
納涼滋味 消暑系列三部曲
記者 戎雪 美編 劉亞欣
石家莊進(jìn)入“燒烤模式”，胃口一下子變差了許多。
盛夏時(shí)節，水果豐盛。除最原始的直接入口外，兼具水果的爽脆和菜肴鮮美的“水果菜”被達人們演繹后，更是“登堂入室”，成為正餐，可消暑，可去膩，清爽可口，色彩上的搭配也足以吸引眼球。
也許這就是“水果菜”帶來(lái)的夏日清爽。
達人美味廚房
水果入菜考慮水果與材料的味道是否配合，注意所用的烹調方法是否能保留水果的本味，而且不能讓它喧賓奪主。
水果中的水分和糖分含量很高，用水果做菜時(shí)，口味不宜太咸、調味料不宜過(guò)重。
達人心得
小零嘴 炸香蕉
食材：香蕉、蛋卷、面包糠、番茄醬。
做法：
1、蛋卷壓成碎末，再打兩個(gè)雞蛋，打散，香蕉切段；
2、雞蛋和蛋卷末攪拌到一起，另找一個(gè)小碗裝面包糠備用；
3、將香蕉段放到蛋卷末與蛋液的混合液中打個(gè)滾兒，再滾到面包糠里，下油鍋炸；
4、起鍋，蘸番茄醬，開(kāi)吃。
酸甜誘惑 木瓜炒雞丁
乍一看樸實(shí)無(wú)華，類(lèi)似胡蘿卜炒雞丁般的家常菜，加上甜酸醬后，酸甜的味道很配木瓜，讓人愛(ài)不釋口。
食材：雞大胸1大塊、木瓜1/4個(gè)、鹽、淀粉、姜、蒜末、甜辣醬2大勺。
做法：
1、雞大胸切成丁，加一小勺鹽、一大勺淀粉、將雞丁腌制片刻，木瓜去皮切??；
2、油鍋的油五成熱時(shí)，放入姜末和蒜末，爆香；
3、加入雞丁翻炒，待雞丁變白后再放入木瓜翻炒；
4、再倒入兩大勺甜辣醬，最后再調入一點(diǎn)鹽，翻炒均勻，即可出鍋，裝在木瓜盅內。
嬌艷湯羹 西瓜銀耳羹
紅潤的西瓜，放入熬好的銀耳、百合里面，白中透紅，如水中的珊瑚花。
食材：西瓜半個(gè)、銀耳、百合、蜂蜜。
做法：
1、西瓜切塊、銀耳和百合分別泡發(fā)好；
2、將銀耳、百合放入鍋內，熬制稠黏；
3、快起鍋時(shí)倒入西瓜，調入蜂蜜。
大廚的水果菜
水果菜風(fēng)味別具一格，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，比一般料理來(lái)得清爽，尤其與肉類(lèi)和海鮮同烹，既可以豐富肉類(lèi)、海鮮的味道，又能去油膩。
▲荔枝蝦肉
荔枝單吃時(shí)，牙齒劃破果肉的一瞬間，汁液流出，帶來(lái)的一股清涼和絲絲的甜露，就足以讓人享受。再配上鮮美的蝦肉，這種味道只有親自品味了。
把優(yōu)質(zhì)大蝦肉和鮮荔枝過(guò)油輕煎，把白醋、番茄醬、鹽等調味成汁澆在煎好的蝦肉和鮮荔枝上即可食用。紅彤彤的芡汁和乳白略帶通透的荔枝組合在一起，十分養眼。吃在口中，蝦肉咸鮮，外脆里嫩，荔枝特有的甘甜，在芡汁的包裹下更加令人回味。
▲菠蘿飯
整個(gè)菠蘿從頂上橫切開(kāi)，里面掏空塞滿(mǎn)米飯蒸熟，掏出來(lái)的菠蘿切成大塊一并上來(lái)，就著(zhù)米飯一塊兒吃，即便沒(méi)有別的配菜也能讓你一口接一口地吃下去。
菠蘿富含纖維，低熱低卡，是具有美容功效的水果，把菠蘿和米飯放在一起，讓酸甜的氣味和稻米的香氣相融合，不僅有菠蘿的酸、甜，也讓米飯多了醇香滑潤的雙重口感。
▲泰式牛眼肉
這道菜牛肉味香濃，含有淡淡的紅酒香，口感柔軟彈牙。
這道菜里用的是火龍果。取火龍果肉，切丁拌上沙拉醬。果皮備用。將橄欖油加熱，放入切好的澳洲牛眼肉。撒少許黑胡椒粉，煎至五成熟加入紅酒，繼續煎至七成熟即可盛起放入火龍果皮內。配上用咖喱、醬油調成的沙嗲咖喱醬即可食用。
芒果粥
芒果是種聞上去就讓人覺(jué)得開(kāi)心的水果，無(wú)論個(gè)頭大小，那股醇厚的甜味誰(shuí)聞了誰(shuí)喜歡。
當白粥遇上芒果之后，一個(gè)濃稠一個(gè)香甜，芒果粥就成了亦湯亦主食的選擇，去核的芒果經(jīng)過(guò)熬煮，還保持一點(diǎn)“堅硬”的口感。胃口不好的時(shí)候來(lái)一碗芒果粥，濃稠的粥至少能讓你的饑餓值減少30%，再加上粥里的幾塊大芒果，肯定能吃個(gè)半飽。要是餓的時(shí)候，來(lái)屜小籠包，點(diǎn)點(diǎn)兒涼菜，最后用粥收尾，簡(jiǎn)單一餐，十分舒服。
鐵板香蕉
有人說(shuō)，鐵板燒是把美食玩在手中的藝術(shù)。兩把鏟子，不論什么食材，在鐵板上都能成為一種視覺(jué)享受，香蕉就是其中之一。
一般來(lái)說(shuō)香蕉都是剝了皮直接吃，到了滾燙的鐵板上，澆上一層橄欖油，時(shí)不時(shí)冒出來(lái)點(diǎn)火星，香蕉堅挺的外形就“蔫”了下來(lái)，白色的外表變成了金黃色，口感似豆腐又似雞蛋羹，味道除了甜的本味還有橄欖油的香味。
軟糯的香蕉入口即化，雖然要趁熱吃，但是還得當心燙。
美食地：麻辣誘惑、錦貿匯酒店、嘉和一品粥、麗晶新馬印
