銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功，所以銀耳具有非常好的營(yíng)養價(jià)值。作為營(yíng)養滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
夏季銀耳怎么吃最好呢？夏季食用銀耳的藥膳食療方法如下：
銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長(cháng)，悶熱的天氣往往會(huì )影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐，而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁即可服用。
銀耳石斛羹
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補充大量的體液，除了多喝白開(kāi)水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。
做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。
做法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
廚房烹飪講方法
美味的佳肴，定是自家廚房做出的飯菜。家庭廚師不僅要飯菜可口還要做到營(yíng)養不流失。但以廚房作為戰斗根據地，你是不是經(jīng)常忽略這幾種烹調不良方法？
把油加熱到冒煙
大部分烹調油加熱到冒煙后，不僅口感變差，還會(huì )被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，并形成有害健康的化合物。因此，加熱時(shí)，只要看到鍋中的油開(kāi)始發(fā)出微光后就可以放心烹飪了。
過(guò)度翻炒食物
過(guò)度翻炒會(huì )讓食物無(wú)法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會(huì )將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。
烤肉剛出爐就切
烤肉出爐后應該在熱環(huán)境下靜置一會(huì )兒，讓肉組織松弛。否則切時(shí)會(huì )出現大量血水，影響美觀(guān)和口感。
洗完生肉不清洗水池
沖洗生肉時(shí)水池會(huì )受到生肉中細菌的污染，很有可能引發(fā)由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后要立即清洗水池。
用高溫加熱不粘鍋
高溫會(huì )使不粘鍋內壁以煙霧的形式釋放出有毒物質(zhì)，引發(fā)肝臟受損和生長(cháng)發(fā)育功能問(wèn)題。所以，使用平底鍋烹飪前一定要調低溫度。
聯(lián)系客服
