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芹菜是降血壓的好食物，殊不知還有其他妙用，下面介紹一些芹菜的食療方。
鮮芹蘋(píng)果汁
原料：用鮮芹菜250克，蘋(píng)果1—2個(gè)。
制法：將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋(píng)果絞汁，每次1杯，每日2次。
功效：能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
五青榨汁
原料：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋(píng)果五種青色的瓜果。
制法：一起榨汁，味道清新可口。
功效：可清熱毒，治暗瘡過(guò)多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。
芹菜煲紅棗
原料：每次可用芹菜200—400克，紅棗50—100克。
制法：煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用干的芹菜頭150—250克與紅棗煲水飲，亦有療效。
功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。
芹菜根燉馬蹄
原料：用芹菜根60克，馬蹄6粒。
制法：芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。
功效：常用有降壓，安神，鎮靜功效。
芹菜葡萄汁
原料：鮮葡萄250克，旱芹菜250克。
制法：將芹菜帶葉洗凈，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁；將葡萄洗凈榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。
功效：主治年老體弱的高血壓患者。
服用方法：與用量溫開(kāi)水送飲，每日2—3次，20日為一療程。
芹菜香菇絲
原料：芹菜，200克；水發(fā)香菇，100克。
制法：1. 把芹菜切成4厘米長(cháng)的段。2. 把香菇切成絲。3. 用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進(jìn)去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會(huì )兒。4. 出鍋前，用水淀粉勾芡，加少許麻油，炒勻。
功效：這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營(yíng)養的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經(jīng)衰弱的病患者食用。
芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽、味精少許。
制法：將芹菜一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
服用方法：每天早晚餐食用，連服7—8天為一療程。（一般食用1—4日后，血壓開(kāi)始下降）
功效：主治高血壓及冠心病等。
芹菜紅棗湯
原料：鮮芹菜200克，紅棗30克。
制法：芹菜洗凈切段，與紅棗洗凈去核，加水適量，文火煮15—20分鐘，調味飲用。
功效：利尿鎮痛，和中養血。適用于高血壓，癥見(jiàn)頭昏，眩暈，心悸，失眠等。
注意事項：飲食應清淡，忌肥膩、刺激之品。
鮮芹菜汁
原料：鮮芹菜250克。
制法：將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。
服用方法：每服1小杯，每日2次。
功效：降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者。
高血壓 鮮芹菜500克或芹菜根60克，洗凈，水煎服，每日1劑，10天一個(gè)療程。
高血脂血癥 鮮芹菜根10蔸，大棗10枚，水煎分2次服，連服15天為一療程。
反胃嘔吐 鮮芹菜根30克，甘草15克，雞蛋一個(gè)，藥煎水，打入雞蛋沖服。一般1劑可愈。
婦女月經(jīng)不調 鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服，每日1劑。
百日咳 鮮旱芹(連根葉)100克，洗凈，切碎，搗爛，加冷開(kāi)水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3—5天。
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