餐酒食物巧配搭
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西餐比較講求酒與食物的搭配，其實(shí)大家不必過(guò)于糾結，根據個(gè)人喜好就好。一般來(lái)說(shuō)，口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類(lèi)菜肴與香味濃郁的酒品相配。
>>酸甜苦咸有不同
酸性食物：沙拉與酸性酒同用，酒里的酸就會(huì )被沙拉的乳酸分解掉，還是非常適宜的，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用，與咸味食物搭配，味道也不錯。
甜性食物：甜食會(huì )使甜酒口味減淡。吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì )將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜于甜品的酒類(lèi)，這樣酒才能保持最初的口感。
苦性食物：如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
咸性食物：一般沒(méi)有咸味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含鹽食物的咸味。在食用海產(chǎn)品時(shí)，一般會(huì )配上檸檬汁或酒類(lèi)，可以弱化魚(yú)類(lèi)的咸度，味道更加鮮美可口。
>>紅肉配紅酒，白肉配白酒
紅肉指烹調后顏色呈紅褐色且纖維多味道較重的牛、羊肉，鴨肉，這種食物通常配上濃重的醬汁。紅酒中的單寧，可使纖維柔化，使肉質(zhì)更鮮美。紅酒切忌搭配腥味較重的海鮮。
白肉指烹調后顏色呈淡白色的海鮮、豬肉、雞肉等。這種食物口味較淡，肉質(zhì)較細，通常會(huì )配上味道較清淡的醬汁，搭配口味較輕的白酒。白酒中的酸可提升口感的清爽活性，并去除海鮮中的腥味。
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