4種食物千萬(wàn)不能放冰箱 熟食不能過(guò)4天
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日常物品表面，往往有重度細菌污染，牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最為嚴重，這些易為人們所重視，但是洗衣機、空調、冰箱等家用電器則往往成為家庭的衛生死角，所以特別需要警惕的是，可能當你把家打掃得纖塵不染時(shí)，家用電器里面的細菌正悄悄地滋生，并威脅你和家人的健康。一項關(guān)于家用冰箱冷藏室內壁細菌與真菌污染情況的調查顯示，冷藏室上層細菌總數合格率僅為14.29%，下層合格率甚至為0。
調查
冰箱不是保險箱
很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統統裝入冰箱，一放就是很多天。其實(shí)，冰箱并不是“保險箱”，食物放在里面也容易感染細菌。
冰箱里會(huì )有這么多細菌，主要是因為它的保鮮作用具有時(shí)限性，當我們頻繁開(kāi)關(guān)導致冰箱內溫度升高時(shí)，食物中的細菌就會(huì )繼續生長(cháng)。另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—
提醒
冰箱沒(méi)有殺菌功能
由于冷藏無(wú)法徹底凍死細菌，因而冰箱只能相對延長(cháng)食品的保存期，而并非絕對停止微生物的活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，冰箱冷藏室的溫度要低于
在記者隨機的調查中顯示，有很多消費者過(guò)分相信冰箱的保鮮、殺菌功能，把冰箱當成了食品的保險箱。但實(shí)際上抑菌不等于殺菌，時(shí)下市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所謂具有“殺菌”功效的冰箱，只不過(guò)是冰箱的內壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能殺菌，對于不接觸冰箱內壁的部位沒(méi)有額外功效。
建議
熟食冷藏不能過(guò)四天
美國佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。熟肉類(lèi)食物在冰箱中的儲存時(shí)間不應該超過(guò)4天。
在使用冰箱時(shí)一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜；吃剩的飯菜存放時(shí)應注意生熟分開(kāi)，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；凍魚(yú)的存放時(shí)間不宜超過(guò)2個(gè)月，肉類(lèi)別超過(guò)半年?！?/span>
四種食物不能藏冰箱
有四種食物是不適合保存在冰箱里的，不但不會(huì )保鮮，還會(huì )加速食物的腐敗。
香蕉：將香蕉放在
西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無(wú)鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì )結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì )在其表面結出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
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措施
冰箱要經(jīng)常清理
消費者還要學(xué)會(huì )怎樣清理好自己的冰箱，使其使用更長(cháng)久。具體方法如下：
1.電冰箱門(mén)上的密封條上的微生物達十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導致人們患病。其清理辦法為：用酒精浸過(guò)的干布擦拭密封條，效果最佳。
2.經(jīng)常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時(shí)間過(guò)長(cháng)又未做到及時(shí)清理，就會(huì )出現難聞的異味，這是由于電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買(mǎi)隨吃，冰箱內的物品貯存時(shí)間不要過(guò)長(cháng)。貯存時(shí)間過(guò)長(cháng)，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過(guò)一個(gè)月。
3.經(jīng)常清理電冰箱內的剩飯?？梢哉f(shuō)每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味；另一方面冷藏室并非無(wú)菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應盡快食用，食用前請千萬(wàn)要加熱。
正確使用冰箱
1.使用電冰箱前，應詳細閱讀說(shuō)明書(shū)。新購買(mǎi)或搬運后的電冰箱，應靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機，以免油路故障。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運行，如果制冷效果好，方可存放食品。意外情況下，剛停機后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機。
2.冰箱味大，使用一段時(shí)間后，內部要清洗一次，以免積存污物，滋生細菌。清洗前要切斷電源，用餐具清洗劑沖洗，洗后擦拭干凈或晾干。疏通并清除下水管污物。用茶葉或吸味劑放入箱內吸味。
定期清除冷凝器和壓縮機表面的灰塵，以免不停機，不達溫?？梢杂密浢⒒蛭鼔m器清理，不可用水噴淋沖洗，也不可加防塵蓋。電冰箱不要停機或長(cháng)期放置不用，否則容易滋生細菌，導致變形，產(chǎn)生潤滑不良、腐蝕等缺陷，影響冰箱使用壽命。因特殊原因而停機應每周通電運行6至8小時(shí)。
3.存放食品之間要留有適當的空間，以保持冷氣流通。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免長(cháng)時(shí)間不停機。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過(guò)多冰霜。
信報記者 侯娟
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