生理學(xué)家指出，保護好血液，可增加人體的防御功能，減少心血管疾病的發(fā)生，對延年益壽也有裨益。通過(guò)調理飲食，可保護血液。
補充造血原料 血液乃人體的命脈，其中的血球、紅細胞和血紅蛋白尤為重要，而人體制造這些必須以鐵、銅、鈷等微量元素以及維生素B6、B2和葉酸等為原料，動(dòng)物肝、腎、瘦肉、牛奶、魚(yú)蝦、豆制品、紅棗、芝麻、柑桔等是制造上述原料的物質(zhì)。一日三餐都應注意補充。
保持血液流暢 血液在心臟動(dòng)力的作用下，不斷在體內的血管網(wǎng)中循環(huán)流動(dòng)，起著(zhù)供給組織與細胞養分、氧氣，帶走廢物廢氣的作用。血液的流動(dòng)性一旦受到影響，如膽固醇向血管壁沉積而引起血管腔變窄、血小板黏性增高等，不僅減慢體內的新陳代謝，還可能造成心臟、大腦等器官缺血而引起心肌梗塞或中風(fēng)等致命性疾病發(fā)作。為此，以下措施值得推薦：一是烹調菜肴多用花生油、豆油、芝麻油等含膽固醇少的植物油。動(dòng)物脂肪、糖等可以增加血液中的中性脂肪、膽固醇脂蛋白而加速動(dòng)脈硬化，應少吃；二是多吃水果、蔬菜等纖維素豐富的食物；三是每天飲用適量白開(kāi)水，特別是清晨起床后飲用一杯，以補充一夜睡眠丟失的水分，稀釋濃縮的血液，保持其流暢性。
保持血液純凈 人類(lèi)生活在大千世界之中，有害物質(zhì)可通過(guò)多種途徑進(jìn)入體內而污染血液，為避免有害物質(zhì)的入侵，可借助下述食物：一是蔬菜，如胡蘿卜含大量果膠，可加速體內汞的排泄；海帶含海帶膠質(zhì)，可清除放射性物質(zhì)，X線(xiàn)醫生以及電腦工作者不妨多食用一些。二是豬血，大量血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，與進(jìn)入體內的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生反應，生成難于溶解的新物質(zhì)，沉淀下來(lái)排出體外。三是黑木耳，可幫助排出有害纖維，對于從事棉麻、毛紡織業(yè)者有益。四是茶葉，常飲綠茶有助于血液的純凈。
(云華)
