雞蛋，幾乎每家冰箱都有儲備吧？而鵪鶉蛋則沒(méi)有如此高的待遇。
到底雞蛋和鵪鶉蛋哪個(gè)更有營(yíng)養？你適合吃雞蛋還是鵪鶉蛋呢？
1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動(dòng)的輔助酶，可以促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個(gè)為宜(3-4個(gè)鵪鶉蛋相當于一個(gè)雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。
中小學(xué)生學(xué)習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個(gè)左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發(fā)育有利。
老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個(gè)雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。
1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗干凈；
2、刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開(kāi)火，煮至水開(kāi)后把全體調料扔進(jìn)去，繼續煮3分鐘左右；
3、小心的敲破每個(gè)鵪鶉蛋，繼續煮一會(huì )2-3分鐘，別煮老了；
4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋后放入冰箱，隨吃隨取。
1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋；
2、不要與豆漿一起吃，因豆漿中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會(huì )造成營(yíng)養成分的損失，降低二者的營(yíng)養價(jià)值。
俺家某人因為膽固醇有點(diǎn)低，因此俺認為他比較適合吃鵪鶉蛋，開(kāi)始吃了。嘿嘿。
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