白菜主要的一個(gè)問(wèn)題用咱老百姓的話(huà)說(shuō)就是——素，比柿子黃瓜豆角之類(lèi)的蔬菜的還素，除了燉五花肉挺好，剩下的吃法總是讓人覺(jué)得“沒(méi)油水”。這可為難了咱們家里掌勺的大廚們。
今天健康一身輕的專(zhuān)家張曄就給大家介紹幾種白菜的新吃法，保證讓你重新愛(ài)上白菜！1鹵白菜卷
小小的鹵白菜卷，僅僅用100g的豬肉就能讓你解饞，真可謂好吃健康又不膩。
這道菜的秘訣之一就是用了鹵的方法，這個(gè)方法很少用來(lái)做白菜，但是這么做不增加額外的油，還非常的入味，用在白菜這種清淡的蔬菜上很合適。
餡料的構成
胡蘿卜和香菇各占三分之一，豬肉占三分之一，這樣用100克豬肉就行，不超標。這樣搭配營(yíng)養非常好
鹵汁配料
大料(3顆)桂皮(4克)花椒(2大勺)
甘草(14片)丁香(8粒)草果(2粒)
五香粉(2大勺)白胡椒粉(1大勺)干辣椒(10支)
清水(4800毫升)醬油(500毫升)米酒(200毫升)
冰糖(50克)鹽(3勺)辣豆瓣醬(2大勺)老姜(80克)
注：種類(lèi)較多可根據實(shí)際情況調整
做法
1.正常和餡，然后將餡料卷到白菜里；
2.用牙簽固定一下；
3.鍋里先把鹵煮的料煮20分鐘煮好，之后再把菜卷放里煮15分鐘，泡一會(huì )兒起鍋更入味。
2芥末墩
芥末是咱們本土的辣味調料，辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強人的食欲,芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。
這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
做法
1.白菜切成大段，只要白菜幫，菜葉可以用來(lái)炒著(zhù)吃。
2.白菜分開(kāi)用線(xiàn)繩捆成小墩兒。
3.芥末粉放到碗里，用開(kāi)水燙一下，然后放到?jīng)鏊锢鋮s。
4.把白菜墩兒放在漏勺里，然后用勺子在上面澆熱水，反復澆三四次，千萬(wàn)不要把白菜放水里煮，那樣的白菜就沒(méi)有嚼勁了。
5.燙好的白菜放在沒(méi)有油的容器里，趁熱在上面抹上冷卻的芥末粉。在上面淋上米醋。
6.半成品的芥末墩就做好了，放到冰箱里，四五天以后就可以吃了。
7.吃的時(shí)候用沒(méi)有油的筷子夾出來(lái)，然后倒出來(lái)點(diǎn)湯，里面放點(diǎn)鹽，溶解以后淋在芥末墩上即可。3謝謝你飯包
為什么叫謝謝你飯包呢？健康一身輕專(zhuān)家張曄老師解釋道，這個(gè)飯包就用了三克油，所以就開(kāi)玩笑叫謝謝你飯包了。
飯包中放了一點(diǎn)堅果碎，所以減少了油量，堅果富含營(yíng)養，比放油口味更好也更健康。
謝謝你飯包相對于普通的飯包營(yíng)養更均衡了，保留了米飯、土豆，加入了青椒碎，堅果碎，熟牛肉末，最后加了3克橄欖油，香油也可。
在營(yíng)養搭配上聚集了優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種維生素，最后還拯救了白菜，利用了白菜的膳食纖維等營(yíng)養素。
做法
1.把白菜葉用水燙軟；
2.把米飯熟土豆青椒碎堅果碎熟牛肉末克橄欖油一起拌勻，加點(diǎn)鹽或者豆瓣醬，用白菜葉包起來(lái)就行了。
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