脆皮蝦，酸甜可口，把蝦殼去除后掛上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜調出酸甜味，做好之后滿(mǎn)屋飄香，有人忍不住撈了一個(gè)吃，然后給我豎起了大拇指。掛糊我喜歡用紅薯粉，紅薯粉介于面粉和生粉之間，口感更佳脆香。經(jīng)驗之談，這種烹飪方法千萬(wàn)不要去掛厚厚的糊，因為最后要用酸甜調味，融入整個(gè)蝦肉里面味道才是最佳的，喜歡的可以試試。
厄瓜多爾白蝦肉質(zhì)鮮美、肥嫩，食之既無(wú)腥昧，深受大家的青睞;它的營(yíng)養價(jià)值也極為豐富，且具有很多食療功效，蝦中含豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補充鎂的不足，對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有得于預防高血壓及心肌梗塞
需要的食材；蝦350克
油 : 50毫升 紅薯粉 : 2湯匙 鹽 : 4克 白醋 : 2湯匙 蜂蜜 : 3湯匙 水淀粉 : 少許 料酒 : 15毫升
蝦洗凈
去頭去殼留下蝦尾，用刀開(kāi)背后挑去蝦線(xiàn)后洗凈
吸干水分
放入碗中加入鹽，料酒，和紅薯粉抓勻后靜置半小時(shí)
備好蜂蜜，白醋和水淀粉
熱鍋倒油、分次把蝦下鍋
炸至蝦表面微微有焦黃后撈起
另起鍋倒入蜂蜜白醋汁，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡
再把蝦入鍋，不斷的顛鍋至料汁收干后熄火出鍋
溫馨提示；1.炸蝦的時(shí)候要控制好油溫
2.酸甜汁可以依照自家的口味調整，調汁的時(shí)候可以邊調邊嘗試
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