您知道嗎？大多數宣稱(chēng)某種水果口味的零食和飲料其實(shí)根本沒(méi)有真正的水果成分，而剩下的少數則只含非常微量的水果成分。
對于飲料的選擇，大部分的人可能都同意果汁比汽水或咖啡還健康；但是現在很多專(zhuān)家已經(jīng)指出，由于過(guò)度的加工及殺菌，大部分的市售果汁其實(shí)只有微量的營(yíng)養價(jià)值，因此并不見(jiàn)得比汽水健康。
研究已經(jīng)證實(shí)，一杯市售果汁的熱量通常比一杯汽水還高，而且含有大量的果糖，很容易快速轉換成脂肪。盡管比起汽水中有害的高果糖漿，果汁中的果糖屬于天然物質(zhì)，但仍然會(huì )直接經(jīng)由肝臟代謝并儲存于體內。
天然的水果都含有大量的纖維及抗氧化物等重要營(yíng)養成分，但是大部分的果汁產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)加工之后即會(huì )失去這些成分，形成含有大量糖分、低營(yíng)養價(jià)值的飲料。以一杯市售的蘋(píng)果汁為例，其中可能含有六顆蘋(píng)果的果糖，但是卻缺少可以幫助人體正常吸收糖分的纖維和果肉，以致于肝臟必須代謝過(guò)量的糖分，增加罹患糖尿病及心臟病的風(fēng)險。
有些果汁 (如葡萄汁) 含有一定含量的抗氧化物及多酚，但是在經(jīng)過(guò)采收以及冷藏之后，其中的營(yíng)養成分已經(jīng)流失大半；如果再經(jīng)過(guò)濃縮還原，其中的維生素及礦物質(zhì)含量甚至更少。
自己新鮮現榨的果汁是較好的選擇，因為除了保留較多營(yíng)養成分之外，也會(huì )含有包裝果汁所缺少的纖維質(zhì) (果肉) 及活性酵素，可以幫助消化及增強免疫力。加上蔬菜一同打成果汁也是很好的方式，不僅可以減少從果汁攝取的過(guò)量糖分，還可以額外攝取豐富多樣的營(yíng)養素。
水果口味的點(diǎn)心也令人懷疑。所謂的「草莓口味」零食根本沒(méi)有真的草莓，取而代之的是大量的糖、淀粉及添加劑。消費者在選購商品時(shí)應該注意包裝上的成分標示，以確定所購買(mǎi)的產(chǎn)品是否含有真正的水果成份，否則食品業(yè)者在激烈的競爭下，多半會(huì )為了提高利潤而使用香料，消費者卻渾然不知。
即使是標榜近乎天然的產(chǎn)品，其中也許不含人工色素、香料、甜味劑或防腐劑，但是卻也幾乎不含真正的水果成分。包裝上印著(zhù)鮮紅欲滴的草莓，上面寫(xiě)著(zhù)「草莓口味」，該產(chǎn)品卻只含 1% 的草莓、或是根本沒(méi)有草莓，不能不說(shuō)是一種誤導和欺騙。然而，這卻是合法并廣為被食品廠(chǎng)商采納的包裝，民眾只能自己小心自保。
聯(lián)系客服
