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材料：

主料：

仔兔肉

輔料：

方竹筍、糍粑海椒、香料

調料：

鹽、味精、料酒、豆瓣醬、香辣醬、鮮湯、花椒油、香油

做法：

1、把仔兔肉先斬成塊，加鹽、味精和料酒腌一會(huì )兒，再放入少許干淀粉拌勻，待投入五成熱的油鍋炸熟以后，撈出來(lái)瀝油，另把方竹筍節下鍋稍炸后撈出待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香出色，摻適量的鮮湯并放入炸好的兔肉和方竹筍繼續翻炒，等鍋里的汁水收干時(shí)，放入鹽、料酒、花椒油和香油調好味，出鍋裝盤(pán)時(shí)點(diǎn)綴上香菜葉，即成。