雞汁豆腐腦的做法（是一款家庭簡(jiǎn)易版的豆腐腦）
豆腐腦是一種很流行的小吃，其實(shí)我們自己在家也可制作出簡(jiǎn)單版的豆腐腦，只需要用一盒內酯豆腐就可以變成一碗美味的香滑鮮嫩的豆腐腦，喜歡的朋友可要試試。
準備原料：（1-2人/份）
1盒內酯豆腐，20g泡發(fā)的木耳，20g泡發(fā)的黃花菜，適量蔥花，適量香菜
準備調料：
適量鹽，500ml雞湯，2g胡椒粉，適量香油，適量水淀粉
制作過(guò)程：
1. 木耳和黃花菜提前泡發(fā)洗凈。
2. 內酯豆腐打開(kāi)放入盤(pán)中入蒸鍋用大火蒸制3-5分鐘。
3. 雞湯放入湯鍋中小火加熱。
4. 洗干凈的木耳和黃花菜切碎。
5. 炒鍋倒少許油放入蔥花爆香。
6. 倒入木耳和黃花菜翻炒片刻即可關(guān)火。
7. 把炒過(guò)的木耳和黃花菜倒入雞湯中，用大火煮開(kāi)后轉小火燒，加入鹽、胡椒粉調味。
8. 煮上8-10分鐘后加水淀粉勾芡，攪拌均勻后關(guān)小火備用。
9. 將已經(jīng)蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
10. 然后澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。
紅豆廚坊的做法
1.做這道菜一定要用內酯豆腐，這樣才滑嫩鮮美。
2.買(mǎi)回來(lái)的豆腐蒸制3-5分鐘，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
3.雞汁湯不要加水，一定要都是雞湯，那樣口感才會(huì )鮮美。
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