您家里吃芹菜的時(shí)候芹菜葉怎么吃？是否每次只留下芹菜莖把芹菜葉丟掉呢？這樣的話(huà)實(shí)在是太可惜了，因為芹菜葉的營(yíng)養價(jià)值遠勝于芹菜莖，經(jīng)常食用芹菜葉可以起到很好的安神、降壓作用。研究表明，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)的含量是芹菜莖的十幾倍甚至幾十倍，實(shí)在令人驚訝！那么芹菜葉怎么吃好？芹菜葉的吃法還是挺多的，可以涼拌、做湯、熬粥、攤餅、做餡包餃子等等。還有陜西有名的麥飯，是將芹菜葉裹面粉后蒸熟，蘸著(zhù)小料吃，非常美味。
這里要向您介紹一種簡(jiǎn)單的芹菜葉的做法，燜米飯的時(shí)候加入一些芹菜葉，芹菜葉的特殊的香味使米飯更加清香爽口，而且營(yíng)養豐富又可增進(jìn)食欲。芹葉飯的做法原料：
芹菜葉、大米做法：
1、大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入清水（水面到米的距離，大約是食指的第一個(gè)關(guān)節的高度），按下煮飯按鈕；2、芹菜葉洗凈，切碎備用；3、電飯煲跳閘后開(kāi)蓋放入切碎的芹菜葉并攪拌均勻，不要斷電，蓋上蓋子再燜10分鐘，就可以吃了。操作提示：
1、挑選芹菜的方法：新鮮芹菜的葉子鮮嫩不打蔫，芹菜桿很容易折斷而且沒(méi)有老筋；2、淘米時(shí)應該注意：不要用力揉搓，淘米的次數也不宜過(guò)多。因為在米粒表層富含的維生素B1、B2和礦物質(zhì)易溶于水，如果淘米時(shí)用力揉搓或反復沖洗，營(yíng)養物質(zhì)會(huì )大量流失。長(cháng)此以往，會(huì )因上述營(yíng)養素缺乏而影響健康。如腳氣、口腔潰瘍就是缺乏維生素B的表現。
